百威中国以水为脉：从“用水者”到“共治者” 探寻可持续发展的企业责任与社会共治

三月的木兰溪畔，草木葱茏，碧波荡漾。这条发源于福建戴云山脉东南坡的溪流，自仙游县西苑乡的群山间涌出，蜿蜒105公里，最终在涵江三江口注入兴化湾。它哺育了一方水土，也见证了一座工厂与一条河流之间的共生故事。

站在木兰溪出海口，回望不远处百威雪津工厂（百威雪津啤酒有限公司）的现代化厂区，很难想象数年前这里还是一片滩涂海域——正是莆田市政府为产业发展留出空间，填海造地，才有了今天这座百威亚太单体最大的工厂，以及它身后那条重焕生机的母亲河。

每年的3月22日是联合国设立的世界水日，紧随其后的3月22日至28日，则是中国水周。这个以水为名的时刻，在全球范围内唤起人们对这一生命之源的关注与思考。2026年，中国水周以“国家水网 世纪画卷”为主题，擘画了我国的水利宏图；福建省则提出“织就八闽水网，共绘世纪画卷”，将目光投向了更具体的家园实践。

淡水仅占全球水资源约3%，其中易于人类利用的不足1%。国际能源署预测，到2030年，全球数据中心的年用水量可能翻倍；而在中国，随着2025年A股ESG强制披露的“规则落地”与2026年的“首考”来临，水资源管理与碳排放并列，已成为投资者评估企业可持续发展能力的核心指标。

这些主题的背后，是一个日益清晰的共识：在全球气候变化加剧、水资源压力日益凸显的今天，水——已不仅仅是生态系统的命脉，更成为衡量人类发展方式是否可持续的核心标尺。

水，连接企业与未来的无形之脉

水，是文明的命脉，也是啤酒的灵魂。对于啤酒行业而言，水占到了产品成分的90%以上——没有水，就没有啤酒。这不仅是生产逻辑，更是生存底线。因此，头部啤酒企业百威中国正将水资源管理从后台支持升级为战略核心：通过闭环水回用系统使酿造用水重复利用率不断提升，依托数字孪生技术实时监控各环节耗水强度，并在水源地开展生态修复反哺流域健康。自2017年以来，百威中国区每百升啤酒的生产用水效率提升超过46%，全球范围内累计节水超过19亿百升。每一升水的精准调度，都在重写行业与自然的关系契约。正如《荀子》所言：“水则载舟，水则覆舟。”

百威雪津工厂的实践也印证了这一古老智慧，唯以敬畏之心善加守护，方能在可持续发展的航道上行稳致远。这家工厂连续三次获评“国家级水效领跑者”，五次摘得百威集团“全球最佳酒厂”桂冠。但比这些数字更值得关注的，是这家企业角色定位的深刻嬗变——从最初的“用水者”，到主动的“治水者”，再到如今带动整条价值链的“链主”，百威中国在木兰溪畔走出了一条产业发展与水生态保护协同共生的新路。

技术创新：以“4R”为核，数智化赋能精准节水

如果说水是啤酒的血液，那么技术创新就是让这血液更高效流动的心脏。百威雪津工厂的节水实践，首先建立在清晰的理念基石之上——“4R”理念：减少（Reduce）、再利用（Reuse）、循环利用（Recycle）与全新理念（Rethink）。这不仅是挂在墙上的口号，更是一套贯穿生产全流程的行动指南。

在“减少”方面，过滤工序作为“用水大户”是雪津团队重点考量的环节。传统工艺中，为保证啤酒在无氧环境下过滤，需要用脱氧水灌满整个过滤系统，以排空管道氧气，单批次耗水动辄十几吨甚至二十吨。对此，团队经过多年探索，最终用二氧化碳替代脱氧水，直接填充管道赶走氧气，几乎不消耗一滴水。

在“再利用”方面，百威雪津工厂打通了糖化车间与发酵车间之间的壁垒。糖化过程中产生的富余热水，过去往往直接冷却排放；如今，这些热水被梯级输送到发酵车间用于设备清洗，实现了跨部门的水资源调度。

而在“循环”环节，百威雪津工厂建设了蒸汽冷凝水回收系统，将冷却后的冷凝水全部回收到锅炉，用于制备新蒸汽。同时，升级后的中水回用系统，将处理达标后的再生水用于厂区绿化、道路清洗，甚至供给市政补水。仅中水回用一项，年回收量就达18万吨——足以灌溉40公顷绿地，相当于一整个福州西湖公园。

百威中国并未止步于现有工艺的优化，而是持续探索革命性技术：从无土栽培啤酒花到新型杀菌方式的预研，试图突破传统酿造工艺的瓶颈。这种从“Rethink”出发的勇气，让节水不再是被动的减量，而是主动的创造。然而，仅有理念和零散的技术改造并不足以支撑如此高的水效。真正的跨越，来自数字化带来的“透视眼”与“控制手”。

百威雪津工厂还建立了数据工厂，实现了全厂多个用水点位的标准化数据采集与实时监控。过去，员工需要每小时抄一次水表，数据是离散的、滞后的；如今，毫秒级的连续曲线让每一滴水的流动都实时可见。通过用水平衡管理地图，所有用水点及回收水点的位置、水质指标、调度关系被清晰标注。一旦某个点位用水异常，系统自动预警，员工对照提示便能快速定位问题、及时纠偏。精准酿造、精准清洗——每一个环节的用水量都被压缩到极致。例如，在原位清洗（CIP）过程中，过去依靠经验估算时间、温度和化学品用量；现在借助在线检测仪器和实时数据，清洗水耗得到了显著节约。正是这种精细到每一个阀门的管控，让百威雪津工厂的水重复利用率高达94.03%，远超行业平均水平。

从理念到实践，从人工到智能，百威雪津工厂的节水之路证明了一个朴素而深刻的道理：技术突破不是节水的成本，而是节水的资本。当每一滴水都被看见、被计量、被优化，可持续发展的承诺便不再是空中楼阁，而是流淌在每一个生产环节中的鲜活现实。

管理深耕：“员工驱动”的持续改进文化

技术创新提供了节水的“硬实力”，但真正让技术落地、让每一滴水被珍惜的，是管理变革带来的“软实力”。在百威雪津工厂，节水从来不是一道行政命令，而是一场全员参与的持久战。

这套管理体系的基石，是百威集团独有的VPO（工厂最优化管理）体系。它将节水指标层层分解，从工厂到车间、从班组到个人，每个岗位都有清晰的用水标准和目标值。更关键的是，百威集团在全球拥有近200家工厂，每家工厂的用水效率每天都在实时排名。

百威雪津工厂五次夺得“全球最佳酒厂”，靠的不是运气，而是日复一日、毫厘必争的持续改进。在这里，员工不是被动执行指令的螺丝钉，而是问题的发现者、解决方案的提出者。百威雪津工厂鼓励每一位员工立足自己的岗位，寻找节水潜力，提出改进提案。一旦方案被验证有效，不仅会得到正面激励和表彰，还会被收录进全球最佳实践库，供其他工厂学习借鉴。胡晨光厂长提到一个细节：当员工提出用二氧化碳替代脱氧水过滤的方案时，团队前后探索多年，反复试验，才最终跑通。这种“自主团队”文化，让节水从“要我干”变成了“我要干”。

正是这种以创新和卓越为荣的组织氛围，让百威雪津工厂的水耗即使在行业领先的情况下，依然每天都在下降。而当你问起员工连续五次拿到全球第一的感受时，他们最难忘的瞬间，是今年获奖的时刻——“大家都在进步，而我们依然拿了第一。”这开心的背后，不是胜负欲，而是对自身创造力的自豪。

从制度约束到员工驱动，百威雪津工厂证明了一个道理：最好的管理，是让每个人都成为主人。当节水的责任内化为每个人的自觉行动，持续改进就不再是压力，而是一种习惯。

角色跃迁：从“厂内节水”到“流域共治”的生态担当

如果说前面的节水实践聚焦于工厂围墙之内，那么百威雪津的真正与众不同之处，在于它把目光投向了围墙之外——那条流淌了千年的木兰溪。从“厂内节水”到“流域共治”，这不仅是空间的延展，更是企业角色定位的深刻嬗变。

这一转变，首先源于战略自觉层面的认知跃迁。在百威亚太采购与可持续发展副总裁欧百瑞看来，“可持续发展不是业务的一部分，而是业务本身。”没有健康的水源，就没有可持续的啤酒生意。这并非虚言——尽管处理一吨中水的成本远高于购买自来水，尽管节水投入在短期内看不到直接的经济回报，但企业依然坚持。因为这笔账，不能只算眼前的小账，而要算生态的大账、未来的长远账。

2017年，百威雪津工厂积极响应莆田市“河长制”政策，率先担任“企业河长”，将自身积累的节水技术和数字化监测能力延伸至厂区之外，协助政府进行木兰溪生态治理。木兰溪，这条曾经水患频发的“母亲河”，在科学治理与企业参与的共同推动下，实现了从“灾难之河”到“生态之河”的蝶变。百威雪津工厂也由此完成了从“用水者”到“治水者”的角色转变。

2026年世界水日，百威中国在木兰溪畔发起了“可持续用水及协同治理倡议”。这不仅是百威中国一家企业的承诺，更是一次面向全社会的呼唤。通过这一倡议，百威中国希望将自身经过验证的水资源管理经验转化为多方协同的助力，带动更多的企业、社区、公众加入水资源保护的行列。从个体行动走向平台赋能，从厂内优化走向流域共治——这正是“链主”企业的格局与担当。

链主引领：从“单点突破”到“全链协同”的产业赋能

如果说从“用水者”到“治水者”的转变是企业的自我超越，那么从“治水者”到“链主”的升级，则是百威中国对整个产业生态的赋能与反哺。单家工厂的节水能力再强，也只是江河中的一朵浪花；只有带动整条价值链共同行动，才能汇聚成真正的洪流。

在供应链赋能方面，百威搭建了两个关键平台——供应商战略联盟（SSA）和设备商战略联盟（VSA），与超过3000家供应商紧密协作。节水经验、技术方案、管理实践，不再是一家工厂的“独门秘籍”，而是整个联盟共享的公共财富。更值得关注的是，百威中国还主动将国内供应商的先进设备推荐至海外工厂，帮助中国企业实现技术输出、扬帆出海。这种“带着伙伴一起走”的格局，不仅提升了整条供应链的可持续性，更增强了产业应对风险的韧性。正如欧百瑞所言：“我们更高效，也乐于分享，因为这会让供应链更具韧性，让业务更加稳健。”

在产业共生层面，百威中国的视野早已超越啤酒本身。在哈尔滨，百威助力这座城市获评“中国啤酒之都”，通过哈尔滨啤酒博物馆、国际啤酒节等载体，将百年啤酒文化与城市文旅深度融合，让“尔滨热”有了更醇厚的底蕴。在莆田，百威雪津工厂以链主身份带动上下游企业集聚，创新的“产城”融合模式将啤酒产业发展融入城市发展肌理，助力莆田获评中国首个“中国啤酒制造之城”，实现了产业与城市的双向奔赴。而在更广阔的乡村，百威通过青柠助农项目、国产啤麦基地建设，将产业链延从田间地头延伸到餐桌——四川安岳的青柠、江苏农垦的大麦、江西吉水的蜜柚，都在一杯啤酒中找到了新的价值。啤酒成为流淌在城市与乡村、工业与农业的血液、纽带。

这些实践揭示了一个深层逻辑：企业的可持续发展，从来不是孤立的工厂减排或节水，而是与区域经济、城市文化、乡村振兴同频共振的系统工程。当“产业兴”与“生态美”相互成就，绿色便不再是成本，而是最持久的竞争力。

以水为脉，共酿未来

水，是连接企业与自然、个体与社区、当下与未来的无形之脉。在木兰溪畔，回望百威雪津工厂的节水之路，我们看到了一条清晰而坚定的轨迹：从“4R”技术的精准创新，到全员驱动的管理变革；从厂内节水的精益求精，到流域共治的生态担当；从单点突破的自我优化，到全链协同的产业赋能——百威雪津的实践清晰表明：企业不仅是资源的使用者，更可以是生态的守护者、共治的发起者、价值的创造者。当越来越多的企业将可持续发展融入核心战略，以技术创新为笔、以社会责任为墨，高质量发展的画卷上，必将绘出人与自然和谐共生的美好未来。

正如木兰溪的碧波清流，日夜不息，奔涌入海—— 当每一家企业都把自己视为流域的一部分，把节水护水当作生存的底线与发展的机遇，那么涓滴之善终将汇成江海，泽被后世，永续流传。