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来了,坐一会,喝杯茶。
来潮州,吃肯定是必选项,因为潮州老城大街小巷遍布各种各样好吃的东西,只要花点时间便能够大快朵颐。
近几年经常过来潮州闲逛,品尝各种美食自然成为潮州之行的必备节目。由于自己一个人过来潮州,所以在吃的方面就有所限制,小炒、大排档类没办法品尝,毕竟一个人吃不了这么多。
我对潮州小炒还是很有印象的,小时候还在潮州老城居住,或者寒暑假回来潮州老家,大人们总会带上我吃上几回小炒。
小时候,在潮州老家附近的大街上,每当华灯初上,便会出现几处小炒摊以及粿条摊。粿条摊在冬天非常受欢迎,一碗热气腾腾的粿条汤下肚,不知道有多舒服。小炒摊则在夏天广受追捧,吃着小炒,喝着冰镇啤酒、饮料,特别有感觉。
对于路边的小炒摊,总有一种偏好,就像自己非常喜欢朴实无华的饮食店,个人感觉这样类型的小炒摊更具烟火气,无拘无束,吃喝起来更加畅快。
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回到潮州,总惦记着吃吃小炒,前些天终于凑了三人,准备找家小炒店好好吃上一吃。同伴提议到一家不具名小炒店,虽然不具名,但吸引很多食客前来光顾,可以说小有名气。我倒无所谓,只要能吃上小炒,就心满意足了。
三人在雨天驱车前往目的地,那天怕天气原因堵车,所以提早一些出发,一路通行顺畅,很快就来到这家小炒店。
这家店还真的没有招牌,一进店便是开放厨房,和潮汕常见小炒店一样,各类食材排列在显眼处,食客根据各自喜好边看食材边点菜,这叫敞亮方便。点了四菜一汤,三人找了个桌子坐下,静等上菜。
刚坐了一小会,一道菜便端了上来,那是这家店的炒面,很多人来这里吃饭,炒面是必点菜式。一盘素炒面,里面加了白糖,口感吃起来还是有些不同的,反正入乡随俗,便大口吃了起来。
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刚吃了几口炒面,第二道菜端了上来,还没等我品尝仔细,剩下三道菜接连上齐。我特地看了一下时间,四菜一汤这五道菜拢共用了五分钟,制作一道菜平均只花了一分钟,这上菜速度简直不要太快!
上菜速度快是一方面,菜的口味更是锅气十足,热气腾腾十分烫嘴,食材新鲜有加,炒菜火候拿捏得恰到好处,一点都不敷衍。
这家不具名小炒店出品果然名不虚传,颇有小时候牌坊街小炒摊熟悉的味道。锅气很足,最重要的是现炒现做,没有预制菜,虽然不具名,却足以秒虐一些环境优雅、装潢高档的高档饭店。
吃饭吃的就是菜品质量,吃饭吃的就是心情愉悦,吃饭吃的就是无拘无束,可以说,这家不具名小炒店所带来的就是这种体会,上菜快火候猛,直接为吃饭体验加分不少。
环境一般的小炒店,有时候反而会让你超出预期值,关键的是,这些小炒店靠的就是出品与新鲜,满足对口感的各种诉求。好吃才是硬道理,这话一点毛病也没有。
非著名食客聚集地,带你吃遍五洲四海。
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