你还在吃校园餐？教你一招识别食材好坏！

校园餐的安全，从食材验收的那一刻就已经开始，食材验收是把控校园餐安全的第一道重要关卡，直接决定了后续餐食的安全与品质。很多人以为食材验收只是“看一眼、称一称”，其实里面藏着不少小标准，掌握这些标准，无论是学校工作人员、家长，还是学生，都能轻松分辨食材的好坏，守护校园餐安全。

首先，验收食材前，需先核对食材的相关资质，查看供应商提供的检验合格证明、生产日期、保质期等文件，确认食材来源正规、资质齐全，杜绝没有检验证明、过期或来源不明的食材入库。对于预包装食材，要检查包装是否完好，有无破损、漏液、胀气等情况，若包装破损，食材很可能已受到污染，需直接拒收。

其次，针对不同类型的食材，有不同的验收小技巧，教你一眼辨好坏。对于蔬菜类食材，优质蔬菜颜色鲜亮、形态完整，比如青菜叶片翠绿、无发黄、无腐烂、无虫蛀，根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆）表皮光滑、无破损、无发芽变质；对于肉类食材，新鲜的肉类颜色红润、有光泽，用手按压有弹性，无异味、无黏腻感，脂肪分布均匀；对于蛋类食材，新鲜的鸡蛋外壳干净、无裂缝、无污渍，轻轻摇晃无晃动声，对着灯光照射，蛋黄轮廓清晰、无浑浊。

在验收食材时，温度管理可不能马虎！特别是冷藏和冷冻的食材，运输过程中温度的记录尤为关键。确保食材始终处于安全的温度范围内，才能有效避免变质问题。记住，食材的安全从每一个环节开始。

验收后，务必详细记录每一批食材的情况。如果发现不合格的食材，及时拒收并做好登记，确保每一批都符合安全标准。只有这样，我们才能为校园餐饮安全筑起一道坚固的防线，让每位师生都能安心享用美味与健康。守护校园，从源头做起！

总结：校园餐食材验收是把控食品安全的第一道防线，掌握简单易懂的验收小标准，就能轻松分辨食材好坏。核对资质、检查包装、观察外观、辨别气味，再结合不同食材的专属验收技巧，就能杜绝不合格食材进入校园。学校食堂需严格执行食材验收标准，认真做好每一批食材的验收工作，家长和学生也可了解这些小知识，共同监督校园餐食材安全，让每一份校园餐都安全、放心。