西安蓝田县第二届村厨技能争霸赛启幕

3月29日上午，由陕西省西安市人社局、市商务局、市文旅局指导，西安市蓝田县委、县政府主办的中国厨乡•舌尖蓝田——蓝田县第二届村厨技能争霸赛在蓝田白鹿原影视城启幕。来自蓝田县各镇街的42位村厨参加，开启独属于“蓝田勺勺客”的激烈角逐。

据介绍，“勺勺客”是长期以来关中方言对厨师的叫法，如今已成为蓝田最具辨识度的劳务品牌，带动全县6万余人从事餐饮相关行业，足迹遍布全球30多个国家，年创造劳务经济收入近50亿元，成为蓝田人就业增收的“金字招牌”。

当天的活动现场，人头攒动，特色民俗文艺表演轮番登场，为这场厨艺盛会预热造势。男声独唱《白鹿原》、女声独唱《勺勺客》、二胡《欢韵》、秦腔《祖籍陕西蓝田县》等表演，引得现场观众阵阵喝彩，营造的浓厚蓝田本土文化氛围为整场赛事奠定了热烈又温情的基调。

“不同于专业厨艺赛事的炫技式比拼，本届赛事牢牢锁定蓝田‘村厨’的核心定位，以最接地气、最见真功夫的醋溜土豆丝为比拼载体，全面考验蓝田乡村厨师的实战能力与基本功底。”本次活动相关负责人介绍道。

记者在赛场上看到，参赛村厨们凝神聚气、手法娴熟，削皮、切丝一气呵成，随后旺火起灶，热油，颠勺翻炒后，一盘盘色泽鲜亮、脆嫩爽口的炒土豆丝接连出锅。“从食材处理的精细度，到火候把控的精准度，再到菜品风味的还原度，赛事全过程公开透明、直观展示，既比刀工功底，又比烹饪技巧，让现场观众近距离感受到蓝田村厨的过硬本领，也让大家感受到充满烟火气的乡土美味。”本届大赛评委朱涛说。

据悉，蓝田连续两年举办村厨技能争霸，以赛事为抓手，整合分散的民间的村厨资源，激活特色的厨乡文化，把美食与文旅、乡村发展的纽带系紧起来，打造了一个可复制、可推广、可持续的乡村振兴特色赛事品牌IP。尤其是2025年赛事的举办，一批优秀村厨通过赛事崭露头角，成为带动周边农家乐、乡村宴席提质升级的“领头雁”；不少参赛选手的特色菜品成为当地农家乐的“引流招牌”，直接带动了乡村餐饮消费增长；“勺勺客”的影响力持续扩大，吸引了更多游客来蓝田寻味打卡。

在此基础上，本届赛事持续挖掘培育本土乡村餐饮人才，以“以赛选才、以赛育才、以赛兴牌”为目标，通过技能比拼、专业指导、品牌赋能，推动乡村农家乐、特色餐饮稳步前进，为“蓝田厨师”劳务品牌提质升级注入新动能。同时，更多村民依靠厨艺实现家门口的增收致富，也为乡村振兴注入源源不断的人才活力与产业动能。

本次赛事还依托白鹿原影视城等优质文旅资源，将厨艺竞技、民俗文化、美食体验、乡村旅游深度融合，打造独具特色的厨乡文旅新场景，让观赛、品鲜、游玩形成完整的消费闭环，吸引各地游客沉浸式感受蓝田的自然风光、民俗风情与厨乡文化魅力，推动“美食+文旅+乡村”的深度融合发展，实现“办一场赛事、兴一个产业、富一方百姓”的良性循环。

蓝田县文旅局党委委员赵晶表示，本次村厨技能争霸，旨在以厨艺赛事为抓手，进一步传承弘扬蓝田厨乡文化，挖掘培育乡村餐饮人才，展示“蓝田厨师”劳务品牌，让赛会经济成为激活乡村消费、带动村民增收的新引擎。未来，蓝田还将持续擦亮“中国厨师之乡”的金字招牌，以“勺勺客”文化为根，以美食产业为脉，以文旅融合为径，让民间厨师的匠心坚守，转化为乡村振兴的强大动力，让农文旅融合的发展之路越走越宽。（工人日报客户端记者 祝盼 毛浓曦）

来源：工人日报客户端