成交额飙涨超10倍，这种蔬菜爆火，亩收益可达2万元以上

春菜到底有多火？来看一组数据：

苜蓿头成交额环比增长891%，领跑春季时令蔬菜；丝瓜尖成交额同比增长超10倍，板蓝根青菜同比增长458%，成为春菜市场的新宠；菊花脑、香椿头、小蒜头、马兰头成交额环比增速均超180%。

从地域看，北京、天津、河北等地消费者偏爱蒜薹、芦笋、香椿，体现了北方春日饮食的实用特点；广东、江苏等地消费者则更青睐马蹄、菜心等品类，凸显南方“鲜字当头”的饮食偏好。

最火的苜蓿头和丝瓜尖，你种过了吗？

1、苜蓿头

苜蓿头又称三叶草、秧草、草头、金花菜。口感鲜嫩，不仅可以吃，它的含铁量还十分出众，素有“春季补铁王”的说法。

截图来源：北京卫视

泰兴市广陵镇织梦家庭农场技术员陶会之：“今年种了20亩草头，秧草质量上乘，每茬亩产300斤，可持续采收至明年3月，单棚收益达万元。”科学种植、技术改良、有机培育，让广陵镇的苜蓿成为江浙沪市场的宠儿。近几年，苜蓿价格持续上升。良性循环的高收益高回报，同时增加了种植户的信心。

大棚春夏番茄—秋甜糯玉米—越冬黄花苜蓿土壤改良栽培模式，在南京、苏州、无锡及周边地区进行了3年的示范推广，该模式每667 ㎡周年纯收益15 000元以上。黄花苜蓿11月上旬播种，12月中旬至翌年2月下旬采收。选择耐寒、抗逆性强、品质好的温岭大叶黄花草头、上海大叶金花菜等品种。一般冬前采收1～2次，冬后采收1～2次。

整地施肥

每667 ㎡施生物有机肥200 kg、尿素10 kg、硫酸钾型复合肥15 kg，翻耕均匀，整成2大畦，畦面宽3.5 m，沟宽0.4 m，沟深15 cm左右。

播种

每667 ㎡用种量10～12 kg，浸种8～10 h，晾干表面水分，撒播，用铁耙拉平，使种子与土壤充分接触，尽量减少露籽，播种后浇透水。

田间管理

发芽期密闭大棚，保持较高温度，视土壤状况浇水，保持土壤湿润，白天温度15～25℃，夜晚短时不低于-5℃；每次采收后撒施尿素8～10 kg/667 ㎡。

病虫害防治

黄花苜蓿主要病虫害有菌核病、蚜虫等。菌核病在发生初期交替使用40%菌核净可湿性粉剂800～1 000倍液与40%异菌·腐霉利悬浮剂600～800倍液喷雾，5~7天1次，连续2～3次；蚜虫在为害初期交替使用70%吡虫啉水分散粒剂8 000～10 000倍液与30%噻虫嗪悬浮剂2 000～3 000倍液喷雾，5~7天1次，连续2～3次。

采收

采收时茎叶留得短而整齐，特别是第1次收割，一定要掌握“低”和“平”的原则，但不能低于新叶，便于后期生长和采收。一般冬前采收1～2次，冬后采收1～2次。

深耕还田

2月底3月初将黄花苜蓿深耕还田，配合施入有机肥及复合肥，为下茬番茄种植打好基础。

2、丝瓜尖

丝瓜尖又名龙须菜、线菜、发菜，因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉，丝瓜尖的食用价值很高，具有多种食用方法。它可以清炒、凉拌、做汤，也可以和其他蔬菜搭配食用。

图片来源：平泉融媒

邹城市中心镇宜禾农业有限公司，利用日光温室10月中旬种植丝瓜尖，选用生长势强，分枝多，新梢多且鲜嫩的无刺绿皮品种，该品系生产出来的丝瓜尖产量高，品质好，要求种子无病、无伤，瓜皮新鲜。春节开始上市，每667㎡收益达到2.0万元及以上。种植丝瓜尖，具有易管理，用工少，投资低，收益高的特点。

邹城市冬季最低气温为-12℃，种植丝瓜尖必须选用东西向日光温室，墙厚度不低于 1.0 m，后墙高度不低于 2.8 m，采用厚度不低于 0.012 cm “三防膜”（防雾、 防滴、防老化）覆盖。

种子处理及催芽

种子不低于200g，瓜皮浅绿色，瓜龄以30d左右为宜，催芽前将种子埋人干草木灰中2~3h，取出后埋人发酵菌肥木质素中或湿沙中，温度低于15°C的夜晚，其上覆盖塑料膜保温，催芽期间，平均温度不低于20°C，木质素菌肥或沙子经常保持湿润，一般经过18d左右种瓜就会裂口生根发芽。

日光温室处理

前茬收获后及时清理根系等病残体，带离日光温室远距离销毁或深埋，7月中旬深翻土壤，只翻不耙，保持土壤相对持水量不低于75%，用厚度为0.08mm黑色地膜全覆盖，其上密闭棚膜，日光温室内温度60°C，维持15d左右。结合闷棚，进行药剂处理，每667㎡可用1.8%阿维菌素乳油1000g+70%吡虫啉水分散粒剂300g+80%福美双水分散粒剂500g混合均匀后对水60kg，耕前、耕后各喷施1次。

施肥与播种

一般每667㎡施用腐熟农家肥1 000kg左右，发酵生物菌肥木质素100~150kg，氮磷钾分别含量为15-15-15复合肥25~30kg，总含量为64%磷酸二铵10~15kg，12%过磷酸钙50kg左右，均采取耕前撒施的方式。南北垄种植，垄距85~90 cm,垄顶宽 35~40 cm，垄高40 cm左右，按照40cm的株距，每垄播种2行，播种时在种植垄上，将催芽后的种瓜平放坑中。或柄端朝下，然后覆土，以不露出瓜为度，一般每667 ㎡用4200~4500个种瓜。

苗期管理

播后土壤相对持水量达到85%~90%。幼苗出齐后，进行控水，土壤相对持水量不低于75%一般不浇水，幼苗长到2~3片叶，在晴天下午叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液，3d1次，连续喷施2~3次，达到促壮控旺的目的。白天温度29~30°C，夜温不低于15°C，出苗后白天温度26~28°C，夜晚温度以12°C为宜。幼苗长到5~7cm时，选择晴天上午，采用宽1.2m，厚度0.08mm黑色地膜覆盖。

生长期管理

当植株高30 cm左右时选择晴天的下午摘心，当侧蔓长到28~30 cm时，再次摘心。一般10月至12月上旬7d浇水1次，12月上旬至翌年1月下旬，一般10d浇水1次，结合浇水轮流冲施，每667 ㎡每次施氮磷钾(20-20-20)水溶肥5kg、含氨基酸水溶肥10kg。白天温度不低于25°C，夜温不低于10°C。在日光温室后墙上张挂反光膜，按照5m的间距悬挂100W的日光灯，连续阴雨天气，从8:00~16:00亮灯。每天保证通风2次，第一次早晨卷好保温被后放风20min左右，第二次放风在14:00左右，放风10~15 min。

参考文献

[1]李英,赵俊杰,李玉玲,等.苏南大棚春夏番茄—秋甜糯玉米—越冬黄花苜蓿模式[J].长江蔬菜,2024,(09):36-39.

[2]王春英.鲁西南地区设施龙须菜高产绿色栽培管理技术[J].长江蔬菜,2025,(16):73-75.

温馨提醒：种植需谨慎，请勿跟风。

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编辑：鲁丹

审核：吴三红

信息来自经济日报、泰兴日报等

长江蔬菜综合整理