河北
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泊头民间故事
化诚寺家常菜迷倒乾隆帝的传说
乾隆皇帝下江南，乘着龙舟沿大运河南行，路过泊头境内时，曾停驾泊舟，在今天的文庙镇尹庄村附近化城寺内驻跸。据《大清高宗纯皇帝实录》记载，乾隆皇帝曾六次沿京大路过泊头境内富庄驿南巡，驻跸在严铺村红杏园大营行宫中。三次沿京杭大运河水路到德州，驻跸泊头化城寺，并有《化城寺驻跸》诗十二首。其中写道:
化城古寺运河漬
建置求详未可闻
逮此甫吟三叠韵
素因即陆藓留文
他每到一处，都忘不了微服私访，一是乾隆皇帝对民间生活和风土人情好奇，二是作为一代帝王，他也很想多了解民间疾苦。这年春天，他带一名随从微服出了化城寺，沿运河堤岸往南闲游。一路上，但见河岸上花红柳绿，河道里来往船只穿梭不断，田间地头，人欢马叫，乾隆看得尽兴，不知不觉，离化城寺越来越远。时近中午，只觉得肚中饥肠辘辘，可前不着村，后不着店，到哪里去用餐吃饭呢。没办法，二人只硬着头皮再往前走，忽然有一间茅舍闪在柳树林中，茅舍十分简陋，一周用树枝围成篱笆墙，茅舍前面四根木桩支成一个敞棚，两张八仙桌，几把木凳，原来是个茶棚，只供来往行人落脚乘凉，饮茶歇息，没有饭食。
茶棚里只有母女二人，老太太看样子年有七旬，衣衫褴褛，女儿却出脱得一枝花似的，十七八岁的年纪，一双杏眼水汪汪有神，两条细长的辫子垂在背后，招人喜爱，不高不矮的个头，不胖不瘦的身材，乾隆帝看了，心想真是深山出美女，不料想民间却有如此美丽的村姑，朕在深宫，三宫六院，粉黛如云，哪一个能比得上。若平时，见到美女他首先要戏弄一番。这次，他饿得实在忍不住了，郑重又客气地说道:“大姐，我是过路的客商，错过了饭时，请借用便餐一顿，叫伙计多给些银两。”
姑娘甜甜一笑，说:“出门在外，谁也有个一时不便，只是乡间村野没有什么好吃的招待客人，再说，我们已经用过午饭。”乾隆一听，忙说道:“赶路之人，不挑饭食，有什么吃什么吧!”
“那也只好尊从客官。”姑娘转身回屋，麻利地端出几个玉米面饼子和半碗炒黄豆芽，这是娘俩中午吃剩的饭菜。乾隆皇帝一时忘了自己的身份，拿起饼子，就着黄豆芽大口大口地吃了起来。宫廷里生活的乾隆，哪见过民间的饭食。再说他根本不认识黄豆芽，这是啥名菜，一根根白白嫩嫩的长茎，头上连着金黄的双瓣，吃起来又香又脆又爽口，真是份好菜啊!看来人家还不舍得给，只给端了半碗。再看手里的玉米饼子，金灿灿、黄橙橙，像鞋底似的，一面酥脆，一面发软，宫廷里那些厨子，都是白吃饭的，朕做皇帝多年，哪吃过这样可口的饭菜呀!想到此，忙问道:“小大姐，你这菜叫什么名字呀?”他想问清楚，回到宫廷好让御膳房再做给他吃。他这一问，姑娘警惕起来，看看他的打扮，再瞅揪他不凡的气势，而且随从站在一边，不同桌吃饭，此人一定不是平民百姓，怎么连一个炒黄豆芽都不识得。姑娘眼睛一转，心想:我编个名，奚落奚落他。她咯咯一笑说:“这可是道名菜，它叫银丝钓葫芦，这饼叫金黄镶玉板。”
乾隆听了连说:“妙极了，妙极了。”吃完饭后，二人放下些碎银，母女俩推辞不掉，只好收下。回到宫廷后，他一直念念不忘，金黄镶玉板和银丝钓葫芦，多少个厨师也没做出这道饭菜来。
整理：树行
来源：《大运河与泊头历史文化丛书—泊头民间故事精选》
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编辑|林凤雅
校版|张博文
审核|郑津东
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