上海
春日限定快乐
大概是被一颗糯叽叽的青团承包
翠绿的外皮裹着绵密的内馅
咬一口满是麦青或艾草的清香
软乎乎、糯滋滋
谁能拒绝这份春日仪式感？
但不少小伙伴都踩过同一个坑
青团买多了、没吃完
放了一夜甚至两天后
原本软糯的外皮直接“罢工”
咬下去“硬邦邦”费牙不说
原本的清香也淡了大半
社交媒体上，
类似话题层出不穷
别慌！其实变硬的青团根本不用扔，宁波汤团店的“老行家”徐正留经理，就给大家分享了两个超简单的“救团秘籍”，不用复杂工具，几分钟就能让硬邦邦的青团，重新变回糯叽叽的神仙口感～
第一招：微波炉速救法（懒人首选）
这是最省时间的方法，家里有微波炉就能操作，但重点是“控温控时”，不然青团很容易“塌房”！
徐正留提醒，加热时千万别用高火猛烤，温度太高会让青团的糯米皮直接变软塌陷，不仅颜值掉线，口感也会变得黏糊糊、没嚼劲。正确做法是：调至中高温，加热20—30秒即可，中途可以暂停摸一摸外皮，只要手触能明显感觉到变软，就立刻停止。
这里还有个小细节：如果青团冷藏时间比较久，比如放了两天，就可以适当延长几秒加热时间，但切记不要超过40秒，不然就会变成“塌塌团”哦～
第二招：隔水蒸制复原法（口感更优）
如果追求更有嚼劲的口感，那一定要试试隔水蒸！这是最能还原青团刚出炉口感的方法，蒸好的青团外皮Q弹有韧性，内馅也能重新变得温热绵密。
步骤也超简单：先把锅里的热水煮开，然后把变硬的青团放进蒸屉，盖上盖子蒸15分钟左右，关火后不要立刻取出，让青团在锅里焖1—2分钟，取出后稍微晾凉一点再吃——经过热胀冷缩的糯米皮，会变得格外有嚼劲，艾草的清香也能完全释放出来，和刚买的几乎没差别！
重要提醒：这种“青团”千万别蒸！
最后还有一个避坑知识点，大家一定要记牢：如果买的是常温能保存三四十天的“青团”，先看看配料表——要是配料表第一位是“麦芽糖浆”，不仅吃起来没有艾草的清香，一蒸还会直接化成糊糊，彻底没法吃！这种“青团”，建议直接冷吃，避免白白浪费～
网上还有不想小伙伴分享了自己的独门秘籍，让我们一起来看看！
其实青团变硬，只是糯米皮失去了水分，只要用对方法，就能轻松“唤醒”它的糯叽叽本质。下次再遇到过夜变硬的青团，别再直接扔掉啦，试试这两个方法，让每一口春日美味都不被浪费
记者 / 范煜昊
编辑 / 刘晓静
图片 / 受访者提供 小红书网友
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