清新脆爽！莳萝鸡肉沙拉带你享受夏日美味

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这款鸡肉沙拉更强调脆爽和酸味，而不是浓郁的口感。希腊酸奶作为基础，既奶油般顺滑又不油腻，搭配了芥末、柠檬汁和白葡萄酒醋，而新鲜的莳萝则为沙拉增添了清新的草本香气。在冰箱中静置一会儿，可以让味道更好地融合，非常适合提前准备的午餐、野餐或简单晚餐。

食谱简介

准备时间：15分钟

烹饪时间：无需烹饪

总时间：15分钟

份量：4

材料

• 1½ 磅熟鸡肉，切碎
• ½ 杯切得很细的芹菜
• ½ 杯切得很细的黄瓜（大约¼根大黄瓜）
• 1 杯切碎的甜豌豆
• ½ 个细切的小洋葱
• 2 汤匙切碎的新鲜莳萝
• ½ 个柠檬的汁（大约1½汤匙）
• ⅛ 茶匙洋葱粉
• ⅛ 茶匙大蒜粉
• ¼ 茶匙犹太盐
• ¼ 茶匙新鲜研磨的黑胡椒
• 1½ 茶匙第戎或辛辣棕色芥末
• 3 汤匙白葡萄酒醋
• ¼ 杯无脂希腊酸奶

做法

1. 在一个大碗中，混合1½ 磅切碎的熟鸡肉½ 杯切得很细的芹菜½ 杯切得很细的黄瓜1 杯切碎的甜豌豆½ 个细切的小洋葱，轻轻搅拌，使蔬菜均匀分布。
2. 在一个小碗中，将1½ 汤匙柠檬汁⅛ 茶匙洋葱粉⅛ 茶匙大蒜粉¼ 茶匙犹太盐¼ 茶匙黑胡椒1½ 茶匙第戎或辛辣棕色芥末3 汤匙白葡萄酒醋¼ 杯无脂希腊酸奶搅拌至光滑并完全混合。
3. 将调料倒入鸡肉混合物中，加入2 汤匙切碎的新鲜莳萝，搅拌至所有材料均匀裹上调料。盖上并在上桌前冷藏20 到 30 分钟以便让味道融合。
4. 冷藏后可以直接从碗中上桌，或者放在吐司上、包在生菜杯里，或者和切片番茄一起享用。

搭配建议

• 全谷物饼干
• 皮塔饼角
• 混合绿叶沙拉
• 切片番茄

替代材料

• 用切碎的熟火鸡替代熟鸡肉。
• 用普通全脂希腊酸奶替代无脂希腊酸奶，以获得更丰富的口感。
• 用苹果醋代替白葡萄酒醋，以获得稍微果香的酸味。

厨师小贴士

• 将调料搅拌至完全光滑，以便均匀裹在食材上。
• 将鸡肉切成均匀的口感大小块。
• 将沙拉冷藏20到30分钟，以获得最佳的味道。
• 为了保持最佳的脆感，混合前要把蔬菜充分冷藏。
• 如果沙拉冷藏后变得紧实，盛出前要充分搅拌一下，以便重新分配调料。

如何上桌

冷藏后直接从碗中上桌，或盛在绿叶、饼干或皮塔饼角上。它也可以作为三明治的填充料。

储存

在冰箱中盖好保存，3天内食用。上桌前要搅拌一下，因为调料可能会沉淀。不要在室温下放置超过2小时。

常见问题

我可以提前做这个鸡肉沙拉吗？

可以。放入冰箱冷藏至少20到30分钟后味道最佳，并且在冰箱里可以保存长达3天。上菜前搅拌一下。

哪种鸡肉最好？

任何熟鸡肉都可以使用，只需切碎即可。烤鸡、清炖鸡或者剩下的烤鸡都可以用。

沙拉会变得很水吗？

如果黄瓜出水的话，确实会。按照说明把它切成小丁，吃之前搅拌一下。如果需要，可以把碗里的多余水分倒掉。

我可以用干莳萝代替切碎的新鲜莳萝吗？

新鲜的莳萝味道最好，但如果需要，可以使用干莳萝。味道会稍微差一些；可以先用少量，之后再根据口味调整。

每份的营养成分

卡路里：260 | 蛋白质：38g | 碳水化合物：9g | 脂肪：7g | 纤维：2g | 糖：4g | 钠：420毫克