从泰州到普陀：一杯早茶里的文化连线

“早啊，喝茶去不去！”随着相声《泰州早安》里一句地道的泰州方言招呼，3月28日上午9点，“泰早香约·才聚普陀”泰州早茶走进上海普陀人才社区活动在西部乐巢·中岚居的望星空广场举行。十余张早茶桌依次排开，早茶品鉴、美食尝鲜、京剧表演、文创展示精彩纷呈，丰富活动传递着水乡文脉韵味，让居民与青年人才在烟火气中品味江南，也为普陀与泰州两地文化交流、人才联动搭起桥梁。

活动现场

现场，酥香的黄桥烧饼、鲜醇的靖江蟹黄汤包，各色美食香气四溢，引得市民排起长队。“作为江苏省级非物质文化遗产，靖江蟹黄汤包已有200余年历史。”从业十余年的尚香汤包文博馆工作人员张卫英一边介绍，“汤包主打皮薄如纸、汤浓馅鲜，每只都用一整只螃蟹熬制馅料。”制作汤包时从擀皮到拆蟹全程手工，其中藏着泰州人对生活的细致讲究，也让这道美食成为了泰州文化的载体之一。居民王小花则端着现熬的汤面赞不绝口：“汤头鲜得很，一尝就知道是慢火熬出来的！”她表示，希望能把店开到社区里，让大家在家门口就能尝到泰州美食。

品早茶、尝美食

非遗技艺展示区人气同样旺盛，从业十五年的张文文师傅正表演“剽干丝”。薄如蝉翼的豆腐干被切成细若发丝的条状，淋上酱汁，清爽爽口。“剽干丝的精髓在于凭手感与刀工控制厚薄，感知刀的力度与分寸，每一刀都要稳准细，切出来的干丝细而爽口，还能做凉干丝、煮干丝，冷热两吃。”他一边演示一边说道，“泰州是水乡，生活节奏舒缓，老泰州人晨起提着鸟笼下楼，一壶热茶、一碗干丝，便可闲坐至正午，这是刻在骨子里的习惯。”

市民周曜翔正和朋友围坐闲谈，面前的茶杯冒着袅袅热气：“今天的干丝、包子、茶水都很有特色。”其朋友刘淑洁补充说：“平时工作忙，能通过这种活动慢下来、沉静下来，是很难得的体验。”社区里摆起的早茶席，就这样连接起都市的快节奏和水乡的慢时光，让市民在品茶漫谈里寻得一份心安与惬意。

泰州早茶非遗“剽干丝”技艺

舞台上，《贵妃醉酒》《梨花颂》等京剧选段婉转悠扬，演员们水袖轻扬，唱腔圆润，台下不时报以掌声，有的观众还上台跟着演员学习身段、步伐，感受戏曲的独特魅力。文创摊位前，江苏足球超级联赛冠军奖杯文创、梅兰芳大师同款头冠引得众人驻足欣赏。“去年苏超夺冠，我才第一次认识泰州，后来去梅园游玩，那边风光特别好！”市民徐静举着苏超奖杯文创笑着合影。她表示，这场活动让她对泰州的了解又加深了一层，也更生出了去泰州深度探访的向往。这场早茶活动不止于美食本身，也为市民提供一个认识泰州、了解泰州、进而向往走进泰州的契机，成为普陀与泰州两地依托沿沪宁产业创新带深化联动协作的生动缩影。

舞台互动

高举苏超文创奖杯

据了解，泰州早茶集团传承百年早茶文化，目前已在上海开设3家门店，致力于让江南早茶风味融入都市生活。

此次活动还同步举办了人才交流会，为普陀与泰州两地人才搭建交流对接平台。一场早茶宴，既呈上舌尖美味，也传递非遗温度，更联通人才资源。活动以普陀、泰州联动为纽带，助力沿沪宁产业创新带人才互通、文化互联，进一步深化两地文化交流，生动勾勒出长三角一体化背景下，区域协同、文化共生的美好图景。

便民信息

泰州早茶·留芳小馆（普陀桂巷店）

地址：上海市普陀区曹杨新村街道杏山路68号底层

记者：曾杰

编辑：姜天澍

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上观号作者：上海普陀