山西
“来五台山旅游，最惊喜的就是这家饭店的五台山八大碗，不仅菜味地道、全是山野特色，环境也干净整洁，吃得舒心又放心！”近日，来自河北的游客葛先生在就餐后，对五台山八大碗特色饭店赞不绝口，这也是众多游客对该饭店的一致评价。
五台山八大碗特色饭店位于台怀镇杨柏峪前街29号，占地350平方米，可同时接纳130人的团队就餐，凭借优质的菜品与服务，被五台山餐饮协会命名为放心餐饮店。该饭店始终秉持“诚信经营、服务游客”的理念，为食客提供免费停车、免费餐具等贴心服务，更贴心增设旅游咨询服务，为游客解答景区游览路线、景点特色、出行须知等相关问题，切实解决了游客就餐及游玩的后顾之忧。
作为五台山当地传统宴席形式，五台山八大碗以山野食材与手工技艺为核心，每一道菜品都承载着当地的饮食文化与烟火气息，还原最纯粹的五台山风味。饭店主打多款特色菜品，每一道都精心选材、匠心烹制。
台蘑炖小鸡选用五台山名优特产野生台蘑，搭配广东名鸡清远鸡小火慢炖，肉质鲜美不柴，台蘑的鲜香彻底融入汤汁，一口解锁山野本味；蕨菜红烧肉选用深山无污染蕨菜与五花肉同烧，咸香微甜，蕨菜吸足肉汁，口感软糯不腻；手工搓制的莜面“鱼鱼”，与当地土豆慢焖，面香与土豆的醇厚交织，富有嚼劲，尽显农家风味。
此外，五台山大烩菜融合豆腐丸子、肉丸子、烧肉等多种食材，秘制高汤慢炖，冬暖夏爽；台蘑扒菜心将五台山特产台蘑与菜心同炒，菌香渗透青菜，清鲜中带着山野醇厚；五台豆腐丸子以卤水豆腐压碎揉丸，蒸后炸至金黄，外脆内嫩；秘方炖牛肉选用冠云牛肋条，慢炖至肉质酥烂，汤浓味醇……每一道菜都让人回味无穷。
饭店负责人刘永平表示，饭店始终坚持选用新鲜山野食材，传承传统手工烹饪技艺，同时注重就餐环境的整洁与服务的提升，努力让每一位游客都能品尝到地道的五台山美食，感受到当地的热情与诚意。如今，五台山八大碗已成为五台山景区的特色餐饮名片，吸引着众多游客慕名而来，在品味美食的同时，感受五台山的饮食文化魅力。
来源：忻州日报
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