低度酒迎来“黄金醉感”时代：古井贡酒的低度化突围样本

来源 | 《财经》新媒体　文 | 甘深

在消费理念及年轻化战略的驱动下，低度“微醺”成消费新风口。头部酒企竞相进入这一赛道，扩张产品矩阵，战场悄悄转移到更具体的生活场景中。

近日，在古井贡酒·年份原浆第九届桃花春曲节上，国家级非遗“桃花春曲”制曲工艺首次面向公众开放体验。同日，古井贡酒对外宣布“年份原浆轻度古7”正式上线盒马鲜生，一场低度酒领域的跨界联动悄然发生。

这背后的指向较为明显——古井贡酒是在消费者熟悉的消费场景里，通过产品力与渠道生态的共振，从“卖酒”走向“卖生活方式”，改写低度酒市场的消费逻辑与价值传递方式。

与此同时，一个清晰的信号不断释放：中国白酒的低度化，正从边缘试探走向主流叙事。

一、26°黄金醉感区：

用“重”工艺，酿“轻”体验

依据白酒新国标，酒精度45度以下（浓香40度以下）的白酒，被定义为低度酒。

就行业而言，白酒度数已持续下探多年。自新中国成立以来，伴随着政策导向、市场需求变化，以及产业销售规模的持续扩容，产品度数整体呈现由高向低、阶梯下行的演变趋势，当前白酒平均酒精度稳定在40度区间。

但新消费人群、新场景、多元化和个性化需求变化，不断推动白酒行业加快转变步伐。2022年，工信部发文提出：要针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化的白酒产品。

如何以低度白酒为抓手，以年轻消费者为目标，通过产品、渠道、场景等创新挖掘增量，成为酒企课题。其中，度数选择，成为技术上的一大难点。对酒企而言，既要攻克降度后风味流失、口感寡淡的难题，又要保证品质稳定。

古井贡酒是26°中国白酒轻度引领者。2025年8月，敏锐捕捉市场趋势的古井，在行业首创“轻度”概念，同月以年份原浆轻度古20产品回应消费者饮酒体验新需求。

2026年糖酒会,古井贡酒首设26度年份原浆“轻度”系列展区。梳理来看，古井贡酒·年份原浆轻度古7、古8、古20，三款所展产品的的酒精度均定格在26度。古井贡酒将之定义为26°黄金醉感区——负担轻，风味不轻，是恰到好处的微醺。

这种“轻”的背后，是工艺上的“重”。

在传承层面，年份原浆轻度古7与标品古7同宗同源，沿用年份原浆八大核心工艺酿造。而在创新层面，古井贡酒研发出“温压双控分离降度”工艺，通过精准调控温度和压力，温和分离乙醇的同时，最大限度保留了风味物质及健康物质。

这一工艺突破的关键在于：传统降度往往伴随着风味物质的流失，而“温压双控”实现了“减度不减风味”，让低度酒也能拥有饱满的层次感。

据了解，这款酒由中国白酒工艺大师李安军、中国评酒大师于翠荣领衔，集结12位国家级白酒评委，依托国家级工业设计中心平台，历经上千次调配实验精心雕琢而成。

在口感上，年份原浆轻度古7保留古井贡酒独有的幽兰香、窖香、粮香多层浓香协调，香气清雅而不寡淡；入口醇和爽净、甘甜绵长顺滑，没有高度酒的灼烧感和辛辣感。外观设计上，整体设计既保留了年份原浆系列的经典辨识度，又以更现代、更轻盈的视觉语言，精准契合当代年轻消费者的审美期待。

正如中国酒业协会秘书长何勇所评价：“轻饮无负担，甘美易入口，情绪有出口，文化有故事。”这句话，或许概括了轻度古7的产品哲学——它是一款酒，更是一种轻生活方式的载体。

二、为什么是盒马？

一场精准的“人、货、场”匹配

值得一提的是，古井贡酒·年份原浆轻度古7选择盒马鲜生作为首发渠道，成为一个值得探究的信号。这一渠道选择，精准锚定了轻度古7的目标人群——年轻消费者。

在行业人士看来，市场培育方面，酒企需打破传统认知，通过场景创新让低度白酒成为年轻群体的日常选择。此外，可以通过跨界联名、数字化营销等手段，强化品牌年轻化形象。

盒马鲜生作为新零售标杆，其核心消费群体为25-40岁注重品质生活的人群，用户画像与年份原浆轻度古7的目标客群高度重合：追求品质生活、乐于尝试新事物、对低度酒饮有天然好感。

在盒马的门店货架上，年份原浆轻度古7与精酿啤酒、低度果酒、进口葡萄酒并肩而立，不再是被边缘化的“白酒区特例”，而是新酒饮阵列中的一员。消费者在盒马选购有机食材、精品零食的日常场景中，会自然而然地接纳轻度酒产品。相比传统渠道，这种场景化种草的方式更具转化率优势。

这背后，轻度古7的“轻”，也体现在它所适配的生活场景中。不同于传统白酒高度依赖商务宴请、正式酒局，年份原浆轻度古7切入的是个人化的、轻松自由的饮酒体验。

古井贡酒对此勾勒出的七种场景，几乎覆盖了当下年轻人日常饮酒的所有可能性。

独饮小酌时，下班回家倒一杯年份原浆轻度古7，配一部电影或短剧，微醺治愈一整天的疲惫，这是属于一个人的仪式感。

周末朋友小聚，微醺愉悦又不会醉到失态，畅享快乐的一周生活，这是轻松社交的打开方式。

朋友招待时，有朋自远方来，不亦“悦”乎，悦轻度，越尽兴，这是情感升温的催化剂。

户外露营时，轻露营、轻生活、轻负担，野餐时调杯特饮，朋友圈直接刷屏，这是新潮生活方式的标配。

情侣约会时，浪漫氛围催化剂，烛光晚餐中用年份原浆轻度古7调一杯特饮，微醺的红晕比口红更动人。

特调混饮时，搭配不同风味调制出属于自己的那一杯白酒，这是年轻人表达个性的创作空间。

三、低度酒变局背后：

中国白酒有何结构性变化？

整体来看，古井贡酒·年度原浆轻度古7试图通过场景的多元化重构，让白酒真正走入年轻人的日常生活。它不再是一种需要端起架子去喝的酒，而是一种可以随时随地、想喝就喝的轻饮选择。

所折射出的，是整个中国酒业正在发生结构性变化。根据新经销与瓶子星球联合发布的《2025新酒饮行业发展报告》，新酒饮市场规模预计达1351亿元，2020-2025年复合增长率高达37.18%。低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%。

古井贡酒布局轻度系列，正是对这一趋势的回应。从年份原浆轻度古7到轻度古20，古井形成“高低搭配”产品矩阵，覆盖不同消费场景与价格带，展现出古井贡酒对低度赛道的长期投入决心。

在过去，低度酒长期处于一种功能性存在的位置——它更多是高度酒的延伸，用来解决“喝不动”的问题，服务于特定人群或特定场合，并不承担主流消费任务。而现在，低度化重构饮酒逻辑，低度酒正在成为一个相对独立的体系。

变化体现在产品结构上：低度酒不再只是单一产品，而是形成了完整的产品线；其次体现在受众上：新一代消费者开始成为核心受众，他们对酒的诉求从“喝倒”转向“喝好”，从“社交任务”转向“自我愉悦”。

这也意味着，酒业竞争的逻辑，正在发生方向性的改变。不再是单纯的度数竞赛、面子消费和口味创新，而是转向了对消费者真实需求的深度洞察和满足。

不少人士分析，未来一段时间，中国酒业或呈现出更加清晰的分层结构。高度白酒继续占据礼赠、商务等场景，维持其稀缺性与象征意义；而低度白酒则成为新增量，承接新人群与新场景。

正如古井贡酒所主张的：轻度是你心中的度数、体感、美感，也是一种人生态度。不仅因为它是一款好酒，更是因为契合了当下年轻人追求“轻度”的人生态度。透过桃花春曲节酒香与盒马平台上26度轻饮相遇，大众看到的不仅是一款，更是中国白酒在新时代的一次重要转身。

而这场低度化的变局，或许才刚刚开始。