春天孩子进入“猛长期”，多给孩子吃8道家常菜，补钙补铁又补锌

春天是万物生长的季节，也是孩子的“猛长期”。在这个时期，为孩子提供营养丰富的食物，有助于他们补钙、补铁又补锌。以下为你介绍8道适合孩子在春天吃的家常菜及其详细做法。

一、丝瓜炒蛏子

所需食材： 蛏子500克、丝瓜1根、生姜1小块、大蒜2瓣、小葱1根、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、食用油适量。

制作过程：

1、准备：蛏子放盐水里吐沙2小时以上。丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片，葱切段。

2、焯蛏子：烧水，加姜片和料酒，水开倒蛏子，煮到开口立刻捞出。取出蛏子肉，去掉黑线。煮蛏子的汤留着，沉淀一下备用，这是好东西！

3、炒丝瓜：热锅倒油，爆香姜蒜，倒丝瓜块翻炒至稍微变软。

4、合炒：倒蛏子肉，加两大勺沉淀过的煮蛏子原汤，翻炒均匀。加盐和白胡椒粉调味。

5、出锅：撒葱段，翻炒几下出锅。鲜掉眉毛！

二、荠菜青团

所需食材：荠菜，糯米粉，胡萝卜，香干，木耳，盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉

做法

1 荠菜洗净控干水分，一部分榨汁，榨好后留下汁水，放入糯米粉中，搅拌均匀，揉成面团。

3 另一部分荠菜剁成小沫，放入胡萝卜沫，香干丁，木耳碎，加盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉搅拌均匀，调制成馅料。

4 把馅料用糯米团一个个包好，起锅烧水，上锅蒸20分钟，出锅即可，美味可口，清香好吃。

三、黑椒牛肉杏鲍菇

【食材】

牛肉、杏鲍菇、青红椒、蒜片、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、水淀粉

【做法】

1. 牛肉切片，加适量盐、黑胡椒、1勺油抓匀。

2.油热后杏鲍菇煎至表面焦黄盛出；再热锅热油，炒熟牛肉盛出。

3. 蒜片、洋葱加黑椒碎炒香，倒入牛肉、杏鲍菇翻炒。

4、先将青红椒放入锅中，接着加入1勺生抽以及蚝油，接下来轻轻翻炒均匀，之后用淀粉水进行勾芡，这样操作就可以完成了。

四、香辣孜然鱿鱼

准备材料

鱿鱼1条、洋葱半个、青椒1个、大蒜3瓣、干辣椒适量、孜然1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许

详细步骤

1. 鱿鱼去除内脏和黑膜，洗净切成鱿鱼条或鱿鱼花，洋葱和青椒切成块。

2. 鱿鱼冷水下锅，加料酒焯水，煮10秒鱿鱼卷曲就捞出，时间长了会老，口感发硬。

3. 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香，加入洋葱和青椒块，大火翻炒至断生。

4. 倒入鱿鱼，快速翻炒均匀，加生抽、少许盐调味，翻炒1分钟。

5. 最后撒上孜然粉和辣椒粉，大火翻炒几下即可出锅，鱿鱼香辣劲道，孜然香味十足，比烧烤摊还好吃。

五、炒菌菇

【食材】

香菇5朵、海鲜菇1包、蒜末适量、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、葱花适量、香菜适量

【做法】

1.香菇洗净切片，海鲜菇去根部，两者一起放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分；

2.锅中倒油，油热后炒香蒜末、小米辣；

3.倒入焯好的香菇和海鲜菇，大火翻炒1分钟；

4. 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面，翻炒均匀；

5. 最后撒上葱花、香菜，快速翻炒几下就能出锅。

六、鱼香肉丝

【食材】

猪肉150克、胡萝卜半根、干木耳5-6朵、小米椒2个、蒜末3瓣、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、淀粉2勺、香醋2勺、白糖半勺、盐少许、清水半碗、豆瓣酱1勺

【做法】

1.备菜：猪肉切成细丝，胡萝卜去皮切丝，干木耳泡发后切丝，小米椒切圈，蒜末备好；

2.腌肉丝：肉丝里加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉以及少许油，接着用手将其抓匀，之后腌制10分钟；

3.调鱼香汁：在碗中加入2勺香醋，以及半勺白糖，再加上少许盐接着倒入1勺淀粉，与此同时加入半碗清水，随后将其搅拌均匀，以备后续使用；

4.锅中倒入油，油烧热后放入事先腌制好的肉丝，轻轻迅速翻炒至肉丝变色，随后盛出放一边备用

5.炒配菜：原锅留少许底油，接着放入蒜末，以及小米椒，将其炒香，随后加入胡萝卜丝与木耳丝，用大火快速翻炒1分钟，之后再加入1勺豆瓣酱，从而炒出红油；

6.把肉丝倒回锅里，慢慢倒入调好的鱼香汁，接下来用大火快速翻炒，直到汤汁渐渐变浓稠，就可以出锅

七、杏鲍菇辣椒丝炒肉

准备食材：杏鲍菇、青椒、红椒、猪肉（瘦肉）、小米辣、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两根杏鲍菇，清洗干净后先切去根部，再切成均匀的细丝；准备一根青椒和一根红椒，去籽后切成细丝；小米辣洗净切成小段备用。

2、准备一小块猪瘦肉，切成细丝，放入碗中加入少许盐、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

3、起锅烧水，水开后下入杏鲍菇丝焯水30秒，捞出过凉水控干，这样可以去除生味并保持脆嫩口感。

4、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末、小米辣段，翻炒出香味，倒入腌好的肉丝，小火煸炒至变色。

5、放入焯好水的杏鲍菇丝，加入1勺生抽、少许老抽、半勺蚝油，翻炒均匀入味。

6、最后放入青椒丝和红椒丝，大火快速翻炒至断生，调入适量盐、鸡精，翻拌均匀即可出锅。

八、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜片、盐、香油

做法：

1. 海带泡发后洗净切段，豆腐切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后放入海带和豆腐。

3. 转小火炖煮20分钟，加盐调味，淋上香油即可。

这8道家常菜营养丰富，做法简单，在春天多给孩子吃，能为他们的成长提供充足的营养，助力孩子健康茁壮成长。