明明南昌消费越来越旺，百年老字号时鲜楼却撑不住，实在想不明白

2026年春节之前，南昌开了100多年的老字号时鲜楼一下子关了7家门店，并且连年夜饭都没有做，在南昌传开之后很多老南昌人都觉得特别可惜。

时鲜楼成立于1923年，是真正的百年老店，在当年就被评为南昌“八大餐厅”之首，并且在本地人小时候就吃到了它的招牌菜。以前家里聚餐、办喜事、走亲访友的时候基本上都会选择去时鲜楼吃饭，店里烟火气很足，地道的赣菜和瓦罐汤藏着几代人的回忆。

后来它越做越大，在南昌开了7家分店，并且做了各种不同的主题店铺，比如丰和家宴、滕王夜宴等，遍布在老城区以及红谷滩区之间，地铁公交都能到达的地方，附近有不少小区、商场等等，不管是家庭聚餐还是商务接待都非常合适，本来日子应该过的很安稳。

但是没有人想到，2026年2月1日的时候，时鲜楼所有的门店都贴出了通知关门的通知书，并且直接进入清算程序，员工们都是临时接到消息的，没有任何准备。

春节前本就是餐饮业最赚钱的时间段，在这1年里南昌市里的餐厅尤其火爆，早在1月中旬年夜饭就已经全部订满，而去年11月时鲜楼就推出了年夜饭套餐了，在这个时候突然关门停业，已经预订过餐的人心里很着急。

再看南昌这些年的发展，无论是人口还是商业上都越来越有活力。到2024年底，南昌常住人口为667.04万人，比去年增加10.22万；城镇常住人口532.96万人，城镇化率达到79.9%，人越来越多了，消费力也跟着提高起来。

时鲜楼关门是有原因的。本来想留住中老年老顾客、家庭客和商务客人，结果两边都没讨好，中老年人觉得价格太贵了，瓦罐汤从15元涨到28元；人均消费比社区小馆快1倍；商务人士又认为它档次不够高，装修老旧，并且定制化服务跟不上需求变化；而普通家庭顾客因为优惠少、性价比不高被周边餐厅拉走了。

再加上餐饮行业的竞争十分激烈，在此期间南昌新增了将近300家新的餐馆店铺，其中新派赣菜小馆的人均消费只有68元左右，小份量菜品配上外卖送出去，迎合年轻人的口味，去抢夺时鲜楼客人份额的时候就拿走了一大半顾客。

时鲜楼关门一事，不仅让南昌餐饮界为之震动，其他老牌餐厅也迅速做出反应，推出了平价套餐、改良菜品以及重新装修等措施，来防止出现同样的情况。它所造成的市场空缺，使得本土的老品牌与新式餐饮公司纷纷抢占市场份额。

虽然南昌很有活力，商业氛围也很浓厚，消费市场一直都很兴旺，百年老字号本应该凭借情怀和口碑好好发展下去的，但是因为没有跟上消费者的需求变化，并且又未能避开行业内卷的局面，最后还是出现了突然关门的情况，真的非常可惜了。