单品营销新逻辑：“爆红”之后如何“长红”，酒业大咖这场对话点出破局之道

2025年以来，中国酒业步入存量竞争深水区，酒企经营逻辑全面转向精细化，单品营销专业化顺势成为行业破局核心抓手。在此关键节点，3月26日，《每日经济新闻》以“聚力向C 重构未来”为主题，在成都举办2026酒业创新思享会。现场，从行业协会领导到电商巨头高管，从白酒领军品牌到新零售独角兽，从国际啤酒巨头到酱酒新势力，十余位酒业大咖同台论道，共话酒业破局之路。

本次活动上，围绕“单品营销的专业化”这一核心议题，资深酒类分析师蔡学飞对话嘉士伯中国餐饮零售及跨啤酒品类业务单元总经理孙怡，川酒集团酱酒销售公司执行董事、总经理龚晟，中信建投研究发展部执行总经理、大消费和食品饮料组长杨骥，贵州醇首席品牌官、灵创咨询首席品牌官汪信标四位深耕行业的实战派嘉宾，从场景创新、产品价值、资本视角、品牌运营等多个维度，系统解构了新时代下酒业单品从“爆红”到“长红”的底层逻辑。

场景创新：回归高“质价比”

消费主权时代，场景成为单品触达C端、传递品牌价值的关键载体，如何让场景创新与单品营销形成正向赋能，是当前酒企需要思考的一大问题。

嘉士伯中国餐饮零售及跨啤酒品类业务单元总经理孙怡以乌苏烧烤城项目为例，分享了啤酒行业场景创新的实战经验。她表示，乌苏烧烤城并非偶然的网红项目，而是品牌从2022年开始持续探索的成果，核心是让乌苏品牌、烧烤品类与消费者建立深度连接。另一方面，场景创新首要原则是与品牌调性契合，乌苏“劲大味浓、硬核”的特质与烧烤的烟火气天然相融，再加上一些诸如川剧变脸等互动环节，让消费者在体验餐饮的同时，能感知产品、场景和品牌的三重融合。

不过，场景创新仅是赋能产品的方式之一，要让酒企单品具有长周期生命力，还需要突破同质化困局，通过筑牢单品核心竞争力，重塑价值。

在川酒集团酱酒销售公司执行董事、总经理龚晟看来，“消费者主权时代，让产品本身成为营销的核心，回归纯粮酿造的本质，以高性价比满足消费者的核心需求，是单品实现可持续发展的根本。”

《每日经济新闻·将进酒》记者注意到，为了更加透彻解析单品营销，中信建投研究发展部执行总经理、大消费和食品饮料组长杨骥从资本市场的视角，也给出了自己的答案。

杨骥称，当下白酒行业虽面临价格倒挂、酒企降价保量的困境，但资本市场反对行业“熬着”的消极心态，更关注酒企在调整期的四大核心布局。一是价位布局，即价格回撤的幅度与精准度；二是品类和渠道布局，即针对新消费、新渠道的创新动作；三是产品线布局，即如何用适配的产品线支撑价位布局；四是全国化布局，即收缩战线还是聚焦节点市场。这四大布局的调整效果，将在三五年后让酒企拉开巨大差距，而其中的核心便是“质价比”的升级。

杨骥还指出，当下酒企提升产品价值的关键是大幅提升酒质，近年走红的光瓶酒均采用3年~5年基酒酿造，正是大幅提升酒质的结果，而酒企需打破 “高端酒质专属高端产品” 的固有思维，让品质成为所有单品的核心竞争力。

长期主义：从爆红到长红

事实上，在存量竞争的市场环境下，酒业从不缺“一夜爆红”的单品，缺的是能穿越行业周期、实现长期发展的“长红”单品。

当下不少单品上市招商时轰轰烈烈，却在短短6个月内便无人问津，陷入“上市即退市”的困境。如何让单品摆脱短命魔咒，实现从爆红到长红的跨越？贵州醇首席品牌官、灵创咨询首席品牌官汪信标结合洋河、贵州醇的实战案例，指向了一个核心——坚守长期主义，以品牌定力、消费初心重构单品营销逻辑。

汪信标表示，单品摆脱同质化竞争的关键是打造情绪价值和产品品质双轮驱动的品牌价值。以洋河海之蓝为例，2003年该产品从苏北几元的区域酒一跃定价120余元，成功核心是跳出品质比拼，以男人的情怀打造情绪价值，最终成就超级大单品。而贵州醇2025年推出的光瓶酒山水系列，在行业下行期半年销售近20万箱，正是在情绪价值基础上叠加品质升级，讲透真年份与兴义产区价值，打造醇真文化形成差异化。

对话最后，四位嘉宾为单品营销专业化的未来方向给出核心答案，孙怡提出，要彻底摒弃“品牌想做什么”的思维，始终思考“消费者需要什么”；龚晟强调，让产品回归本质，以纯粮好酒满足消费者核心需求才是营销的基础；杨骥表示，“一路向C”的关键是找到企业自身的核心消费群体，以3年~5年战略为目标做好当下调整；汪信标则用三句话总结单品营销逻辑，即产品设计前要想清楚“卖给谁、在什么场景喝、怎么打败对手”。

从渠道为王到消费者主权，中国酒业的竞争逻辑已发生根本性变化。本次思享会的观点碰撞让行业清晰看到，存量竞争时代，单品的成功无捷径可走，唯有以消费者为原点，将场景创新、价值重塑与长期主义深度融合，通过精细化运营打磨产品、链接消费，才能让单品真正实现从爆红到长红的跨越，这也是酒业在存量竞争中重构未来的核心密码。