你还在为每天做饭头疼吗？8道家常菜太下饭，简单易做又美味可口

你还在为每天做饭头疼吗？别担心，今天就给大家带来8道简单易做又美味可口的家常菜，让你轻松搞定一日三餐，每一道都超级下饭！

一、土豆焖排骨

所需食材： 排骨500克、土豆2个、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖几颗、盐适量、葱花少许。

制作过程：

准备：排骨剁块，冷水下锅焯水，加姜片和料酒，煮开撇浮沫，捞出洗净。土豆去皮切块，泡水备用。

炒糖色：锅里放油，小火炒冰糖至琥珀色，倒排骨翻炒上色。不想炒糖色就直接煸炒排骨至微黄。

调味：放姜片、蒜瓣、八角炒香，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

焖煮：倒没过排骨的热水，大火烧开转小火，焖30分钟。

加土豆：放土豆块，继续焖15-20分钟，直到土豆软烂。

收汁：开大火收汁，尝咸淡补盐，收到汤汁浓稠，撒葱花出锅。

二、蒲公英菜饼

所需食材：蒲公英菜，鸡蛋，盐，面粉，五香粉

做法

1 蒲公英菜洗净，焯水，焯熟捞出挤干水分切成小沫。

2 两个鸡蛋打散，加点水搅拌均匀，放入面粉中，加点盐，搅拌均匀，放入菜中，加点五香粉，搅拌均匀。

3 另起锅烧油，放入锅中煎，煎熟煎透，煎至两面金黄，盛出切成小块即可，家常可口美味小饼。

三、五花肉炒白菜

【食材】

五花肉、白菜、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、葱段

【做法】

1.五花肉煸炒出油脂。

2.加小米辣炒香。

3.加生抽、蚝油各一勺，少许盐和白糖，炒匀后倒上白菜炒软。

4.撒上葱段，炒匀即可。

四、鲜香肉茄卷

准备材料

长茄子2根、猪肉馅300克、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、淀粉1勺、水淀粉少许

详细步骤

1. 猪肉馅里加葱花、姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，搅到肉馅发粘即可。

2. 茄子洗净，切成连刀薄片，第一刀不切断，第二刀切断，切成夹片状，厚度均匀，方便卷肉馅。

3. 把调好的肉馅塞进茄子夹里，轻轻压实，全部卷好后摆入盘中。

4. 锅中烧水，水开后放入茄卷，大火蒸10分钟，蒸到茄子变软、肉馅熟透即可。

5. 蒸出来的汤汁倒入锅中，加少许生抽、水淀粉，小火煮至浓稠，淋在茄卷上，撒上葱花，茄卷软嫩鲜香，不油不腻，全家都爱吃。

五、青椒土豆片

【食材】

土豆2个、青椒2个、鸡蛋2个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油半勺、陈醋半勺、鸡精少许

【做法】

1.青椒去籽切块，锅中放少许油，中火将青椒煎至表面起虎皮，盛出备用；

2.鸡蛋打散，锅中倒油，将鸡蛋炒至金黄块状，盛出；

3.土豆去皮切片，放入锅中煎至边缘微透明，盛出；

4.锅中留一些些底油，先把蒜末“噼里啪啦”地爆香了一会儿，紧接着就倒入土豆片，接下来再翻炒大概1分钟上下；

5.加1勺生抽，紧接着再加半勺蚝油，随后把青椒以及鸡蛋放入锅中，接着继续进行翻炒；

6. 最后加半勺陈醋、少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

六、香辣炒茄子

【食材】

茄子2根、小米椒2个、蒜末3瓣、淀粉1勺、蚝油1勺、白糖半勺、生抽1勺、盐适量

【做法】

1.处理茄子：茄子洗净，切成粗条，加少许盐，抓匀腌制10分钟，挤出茄子中的水分，（以避免炒时吸油），再加1勺淀粉，拌匀；

2.炒茄子：锅中倒油，（首先先烧热接着放入茄子条，以中小火进行炒制，（一直到直至茄子变软，之后将其盛出，备用；

3.炒调料：原锅留少许底油，将蒜末以及小米椒放入锅中，炒出香味之后，加入1勺蚝油与半勺白糖，接着快速翻炒，直至白糖完全融化；

4.混合翻炒：将茄子重新倒回锅中，接着加入1勺生抽，以及适量的盐，接下来用大火进行快速翻炒，大概持续1分钟左右，以使茄子，能够充分地裹满调料，之后便可出锅。

七、午餐肉炒土豆

【食材】主料：锋味派黑胡椒味黑猪午餐肉1罐、土豆1个、青红辣椒各1根

辅料：姜2片、蒜3瓣、小米辣2根、干辣椒34个

调料：盐1小勺、味极鲜酱油1勺、味精少许、蚝油1勺

【做法】

1.处理食材：午餐肉切成约1厘米宽的条；土豆去皮同样切条，放入清水中浸泡，反复冲洗2-3次以洗去表面淀粉，避免炒制时粘连；青红辣椒，洗净斜切成段；姜蒜切末；小米辣、干辣椒切圈。

2.煎制午餐肉：锅中放少许油，油热之后，放入午餐肉条，以中小火进行煎制，直至其表面微焦且边缘金黄，接下来将其盛出备用，如此这般处理的午餐肉，口感会更为有嚼劲。

3.炒制土豆：锅中无需额外添加油，借助煎午餐肉所余下的底油，将土豆条放入其中，用大火迅速地翻炒2-3分钟直至土豆条的表面变得透明，微微开始断生。

4.爆香调料：先加入姜蒜末，接着加入小米辣圈以及干辣椒圈，接下来继续翻炒30秒左右，将香辣味给炒出来。

5.调味翻炒：依次加入盐，以及味极鲜这种酱油，还有味精，以及蚝油，接着进行翻炒，使其均匀，这样能让土豆条更好地裹上调料。

6.混合出锅：先把之前煎好的午餐肉条倒入锅中，接着放入青红辣椒段，接下来用大火快速翻炒一分钟，让所有食材入味，与此同时辣椒刚好断生，随后关火，盛出装盘。

八、胡萝卜炖牛腩

所需食材： 牛腩500克、胡萝卜2根、生姜1块、大葱1段、八角2个、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 牛腩切成3厘米见方的块，冷水下锅，加姜片料酒焯水去血沫。

2. 焯水后的牛腩用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段待用。

4. 锅中放少许油，下姜片、葱段、八角、香叶煸香。

5. 倒入牛腩翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽炒匀上色。

6. 加入足量开水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 放入胡萝卜块，继续炖30分钟至软烂，最后加盐调味收汁。

这8道家常菜做法简单，每一道都充满了家的味道，赶紧动手试试，让家人吃得开心又满足！