春天的“补脾王”，不是小米山药而是它，老人小孩使劲吃，身体棒

四季变换，在每个季节里都有着与之相应的养生重点，唯有抓住关键，才能更好地适应自然环境。春季为四季之首，是为全年打基础定基调的时候，因而最不能马虎。顺应这个时节的特点，太阳光照越来越强，阳气充盈，与之相应的，我们肝气也越发旺盛，除了要注意疏理肝气之外，其也会影响到脾胃的运转。加上暮春临近，天气渐渐热了，空气湿度增加，也容易使脾胃受到困阻，所以很多人在这个时候容易没有食欲，消化不良，或是腹胀乏力等。而脾胃最主要的作用便是消化吸收，若是脾胃弱了，那么身体也会变弱。因而在这个时节里，要格外重视养脾，脾胃舒坦了，才能消积化湿，更高效地吸收营养，从而达到强身健体的效果。

春天补脾很关键，一方面要保持规律的作息，避免熬夜晚睡，加上适当地运动，同时也要多吃些对脾胃好的食物。芡实为传统医学中的一味中药，其中蕴含着大量的碳水，蛋白质，粗纤维，维生素B类，钙，磷，铁，镁，烟酸等，帮助我们缓解虚乏，补脾健胃，促进代谢，抗氧化，增强抵抗力等。

很多人经常会搭配小米，山药来吃，以滋养脾胃，其实芡实也是不可或缺的一种，老人小孩尤其要多吃，和胃安神，调肝脾，去湿热，越吃越舒服。值得一提的是，其是睡莲科植物芡的成熟种仁，也叫鸡头米，与莲藕，茭白等同属“水八仙”，同时被人们冠以了“水中人参”的称号。春天养脾正当时，别忽略了这天然的“养脾王”。它味道淡淡的，有着回甘，吃法有很多，入菜，煮汤，或是做成糕点，每种吃法都相当经典，满足我们味蕾的同时，帮助我们将脾胃调理舒适。下面就跟大家分享三种做法，一菜一汤一糕，你也试着做给家人尝尝吧~

一、芡实（鸡头米）青豆虾仁

1、首先来将所需要的三样食材都准备好，虾仁要现剥的，每个都剥出来后，清理掉杂质，冲洗过后，放姜和花雕酒腌制待用。另外把青豌豆剥出来，用清水冲两遍。最后是鸡头米，清洗两遍，在清水里边浸泡待用。

2、接着来调个料汁，生抽，蚝油，水淀粉，些许的盐，注意味道要调整好。

3、先来烧一大锅的水，待沸腾之后，先将鸡头米倒里边，沸腾的状态下煮一分半钟捞起来。继而倒入青豆，此时补充少许的盐，多煮一分钟，之后捞起来控干。

4、锅里放油，葱姜丝，扒拉香后虾仁倒里边，快速地扒拉，可以很清楚地看到其颜色的变化，彻底红亮后，将另外两样食物倒里边，与之炒匀了。

5、最后将炒菜前就调好的料汁淋到里边，马上动铲子去翻动，使其均匀地裹到所有的食材上，待入味之后，立即从中盛出来上桌。

二、芡实薏米排骨汤

1、首先分别把芡实以及薏米都各取一小把，分别放在小碗中，清洗好后，在水中浸泡十几分钟。

2、这里还搭配了大约100克的土茯苓，将其切成小片，方便炖透。两到三个蜜枣，没有的可以忽略。

3、排骨提前置于清水中多泡泡，搓搓好了之后，先放入宽水当中，充分煮透，使其中的杂质都被煮出来。一一夹出来，并且通过温水冲洗好。

4、接着重新换一锅饮用水，每一样食材都放进去，起初用大火快速煮沸，继而调整至小火，但要确保汤汁可以沸腾起来，大约一个半钟头，所有的食材都炖透，释放出特有的香味，即可关火。

5、仅需补充少许的盐，简单清爽，滋润又营养。

三、芡实糕

1、这也是非常经典的吃法，芡实粉大约100克，同时搭配粘米粉100克，以及糯米粉150克。

2、所有的粉类都放在料理机中，继续加入糖50克，以及纯牛奶大约150毫升。然后去搅拌一会儿，里边的粉末会成为颗粒状。

3、这时候看看，其如果有比较大的，要用手搓一搓。接着用滤筛过一遍，筛出的大颗粒再搓搓。

4、在蒸屉上铺上干净的纱布，接着再次通过筛的方式，把粉类都筛进去，这样可以保持粉类的蓬松度。不平的地方用刮板轻轻刮平，撒些干桂花，但是一定别去压。

5、接着上锅去蒸，大火加热，大约半小时，其成型就可以了。焖个五六分钟后开锅，用刮板划冲小块，就可以享用了，松软可口。

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