湖南安化：黄精产业何以成为“黄金产业”

黄精兼具食用与药用价值，早在2002年就已被纳入《既是食品又是药品的物品名单》中。近年来，湖南省益阳市安化县将发展中药材产业作为推动县域经济发展和乡村振兴的重要抓手，集中力量发展安化黄精产业，让这味传统中药材成为群众增收的“黄金产业”。

林下种植破局 种业“芯片”攻坚

3月的湘北山区，春雨刚歇。湖南省益阳市安化县的连片山林里，多花黄精的嫩芽正从腐殖土里破土而出，一场以科技创新为核心的产业变革，正在这片林下土地上持续发酵。

龙塘镇的山林里，黄青山蹲在自家的黄精种植基地，指尖拂过地表一层带着潮气的紫云英。这位种了14年黄精的老农户，是当地和睦家庭农场和呷哒爽生态家庭农场的创办人，也是安化黄精林下种植模式创新的先行者。

2012年刚入行时，黄青山在田里种植黄精遭遇失败，转往山地林下种植后，又被高昂的人工成本绊住了脚。“那时候一年要除5次草，山里请人难，工钱也贵，种得越多，压力越大。”为了破解这个行业普遍痛点，黄青山从2016年开始摸索绿肥方案，试种油菜、牧草都走了弯路，最终盯上了本地传统绿肥紫云英，这种植物每年5月自然枯萎，铺在地表既能当天然有机肥，又能牢牢抑制杂草生长。

2022年试验成功，2023年黄青山就在自家基地全面推开。“现在一年只需要9月除一次草，每亩光除草成本就能省500块。”黄青山算得门清，自家基地一年就能省近30万元，这套从田埂上磨出来的方法，顺着全县农技推广体系，很快在安化的山林里扎了根。

除了绿肥模式，黄青山还摸索出火土灰处理种苗的方法，大幅提升种苗存活率。他坚守仿野生林下种植，严格把控选地、选种、管护三大环节，亩产稳定在4000斤上下。如今，黄青山打通了种植到销售的全链条，产品通过线上电商渠道，单日最高销售额超7000元，周边农户跟着种，他负责保底收购，村里近七成农户都靠黄精吃上了“稳定饭”。而在整个安化县，像这样靠种植黄精增收的农户超4万户，其中18314户脱贫户、监测户，林下黄精成了山里人实打实的“致富草”。

从龙塘镇的连片山林往南，江南镇的育苗大棚里，另一项关于黄精的底层创新，已经深耕了十余年。

“很多人觉得林下种植就该完全靠天吃饭，其实不是。科技能帮我们把好源头质量关，还能把人工成本降下来。”安化中源农业发展有限公司负责人蒋丰登表示。2011年扎进黄精领域，2013年开始深耕种苗培育，2016年推出首批自主选育种苗。他的智能化黄精育苗大棚里，系统已实现实时监测土壤8种主要营养元素含量，浇水、施肥、遮阳全流程智能化管控，投用后人工成本直接减少90%以上，还能为农户提供地块筛选、肥力配比的专业指导。

选大棚育种而非林下育种，是蒋丰登团队摸透产业痛点的决定。林下环境难控虫害、草害和水源，而大棚育种目前亩产可达18万株，既能保障种苗质量稳定供应，也能更好保护野生种质资源。这些年，他的团队收集57份黄精变种标本，只为进一步筛选优良品种，并且他参与的道地药材AI育种项目成功入选“湖南省2026年十大科技攻关项目”，针对连作障碍难题，也摸索出黄精与淫羊藿轮作的成熟方案，适配普通农户的低成本方案也已落地。

如今，安化县黄精良种覆盖率超95%，年种质资源保有量达8000万株，拥有1个省级以上审定良种繁育基地。通过选育良种，农户种植收益提升约30%，种植风险大幅降低。良种多糖含量稳定在13%至22%，解决了野生黄精有效成分波动大的问题，既守住了道地性，也为产业筑牢了根基。这些技术突破，为安化黄精累计拿下32项授权专利、制定19项各级标准提供了核心支撑。

精深加工升级 全链闭环成型

山林里长出的优质黄精，最终要在加工车间里完成价值的跃升。在湖南博瑞中药饮片有限公司（以下简称“博瑞中药”）的生产车间里，5条智能化黄精精加工生产线正满负荷运转。“2023年完成生产线智能化改造后，人工节约了50%，生产效率提高了80%。”公司副总经理龚昱波说，技术升级带来的不只是效率的提升，更是产品附加值的翻倍增长。

在安化，目前像博瑞中药这样的黄精加工企业共29家，其中规上企业10家、市级农业产业化龙头企业8家，全县黄精精深加工率达57%，原料综合转化率95%，副产物综合利用率40%。依托持续的研发投入，企业开发出酒黄精、黄精膏、黄精酒等一系列高附加值产品，覆盖保健食品、中药饮片等多个赛道，精深加工让黄精单位原料产值至少翻了2倍，高附加值产品产值较初级干品提升6—8倍。靠着过硬品质，安化黄精省外市场占比达70%，真正把山里的宝贝卖到了海外。

加工端的升级也反向拉动种植端标准化，通过全程品质管控与溯源体系建设，安化黄精已形成完整全产业链闭环，数字化溯源体系覆盖414家市场主体、251家合作社，地理标志授权使用企业50家，累计注册商标160个。不少企业还打通了农文旅融合新赛道，仅博瑞中药去年就接待游客1.6万余人次，为产业拓展了更多价值边界。

从田间地头的微创新，到育种环节的核心技术攻坚，再到加工端的价值跃升，科技创新的脉络，贯穿了安化黄精产业发展的全过程。如今的安化黄精，稳居全国多花黄精品类第一、全国黄精主产区前二，在优质多花黄精细分市场占据主导地位，整个产业累计带动数万名农村劳动力就业，成为乡村振兴的核心支柱。

黄精产业高质量发展的路上，挑战依然存在。黄青山带领的农户管护意识参差不齐；蒋丰登的轮作核心技术推广仍有成本门槛；而整个安化黄精产业，依然面临着精深加工深度不足、品牌建设与市场拓展仍需发力、专业人才短缺等现实瓶颈。但安化已把黄精产业规划为县域经济重要支柱之一，未来路径清晰：稳定保持15万亩种植面积，锚定2030年综合产值90亿元、精深加工率75%的目标，培育1家省级、6家市级龙头企业，同时探索黄精与黑茶两大特色产业协同发展，打造县域经济双引擎，构建差异化核心竞争力。

（欧阳军 甘 果 陈 垚）

详见《中国食品报》(2026年3月26日6版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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