“春吃碱，病不沾”，春天不吃肉也要吃4种碱性菜，润燥解乏去火

“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲”，眼下天气已经明显暖和起来了，花草树木都已经苏醒，绽放出勃勃的生机，春天迎来最美的时候。人们在闲暇之余，都要到四处去逛一逛，好好欣赏这春天的美景。

不过在享受美好春日的同时，人们也都会有一些小困扰，如今太阳越来越强烈，温度也持续升高，加上空气干燥，体内的肝火日益旺盛，这时候很容易上火，让人便秘，口干舌燥，心情烦躁，睡不好，吃不香等。所以在春天，要格外注意降燥去火。不仅要多喝水，更要在饮食中合理调整，可以多吃些碱性菜，其中蕴含着更加丰富的矿物质离子等，可以帮助我们调理身体各处，更加健康舒适地度过春天。俗话说“春吃碱，病不沾”，这个时节里不吃肉，也要多吃一些碱性菜，下面就来跟大家分享4种，润燥解乏又去火，吃的好睡得香，身强体壮精神足，来看看吧~

一、羊肚菌

首先来说，菌类是一类营养大户，这个时节可以经常给家人吃些羊肚菌，其口感鲜滑，且富含十多种氨基酸，纤维素，多糖类，以及钾，硒，锌，钙等，帮助我们平衡营养，促进消化，清肝降火，缓解困乏，提升免疫力等。简简单单地一炒，就特别下饭。

1、这里将其与枸杞芽搭配到了一起，都是这个时节的好菜，先将其放到温水里边，泡几分钟，之后冲洗好了，逐一剪开，撕成小条。

2、枸杞芽可以多准备点，炒过后会明显变少了，多洗洗，彻底干净了控干。另外泡上一小撮红枸杞。

3、起锅放油，里边加点蒜末香葱，扒拉几下就把菌类倒里边，迅速划拉，使之均匀地受热，很快熟透。

4、把枸杞芽撒进去，与之一起去炒，叶子塌生时，调些生抽，醋，盐，继续把味道炒好了，红枸杞撒里边，马上关火装盘。

二、西葫芦

燥气横生的春天里，不能少了这水水润润的碱性菜，嫩的一碰都能冒出水来，同时其还富含着维C，维B，磷，钾，镁，铁等离子，有益于补水生津，润肺去火，促进代谢，润肠排毒等。而且它的吃法也很多，凉热都可以，包饺子，煮汤都能胜任，营养美味还便宜，我家每周都要消耗两三个。

1、先放到水里，放些食用碱，过五六分钟后用清水冲掉。切掉两头之后，直接改成小块。与其他的瓜相比，它的瓤和籽嫩得可以直接忽略。

2、鸡蛋两枚，分别打在碗里边，加点白开水，将其快速地搅匀了。

3、锅里放油，热一会儿，首先将鸡蛋淋在锅里，均匀加热的同时，迅速炒到成型，将其盛起来。

4、里边多放点蒜，蔬菜放里边，要迅速地炒，颜色看起来有些透明，就炒透了，鸡蛋重新倒回去，淋些生抽，蚝油，继续炒匀了，再补少许的盐，马上装盘。

三、菠菜

这菜已经开始扎堆上市了，两三块就能买一大捆。虽然便宜，却是这个时节里的好菜，它被称作“营养模范生”，意思是营养特别多样。维A，胡萝卜素，叶酸，钾，铁，钙，以及抗氧化物等，有助于清热排毒，促进代谢，保护肝脏，缓解乏力，提升抵抗力等，口感鲜柔，趁着便宜也要多吃些。

1、先将每一棵都摘到，把根掐了去，仔细冲冲，尤其是叶子里边，要冲洗到了。

2、锅里放宽水，先将一把绿豆粉丝放里边，几分钟之后，煮熟了，夹出来放凉水里边。

3、蔬菜撒进去，很容易熟，几秒钟就可以夹出来，也用凉水浸泡。

4、两样食材都捞起控干了，里边放些花生米，生抽，醋，以及盐。另外在锅里放油，一点蒜蓉在里边加热到微微发黄，倒在碗里，最后搅拌通顺，把味道调匀即可。

四、玉米

菜场以及超市里，都已经开始成堆地摆放，又到了吃鲜玉米的季节了。其是“黄金谷物”，不仅含有高质量碳水，还蕴含着十足的纤维素，核黄素，碱性物，钾，铁，铜，磷等，帮助我们补虚解乏，缓解春困，去火去燥，排毒润肠等。

1、甜玉米一大根，洗过后剁成小段。另外洗点胡萝卜，土豆，西红柿，每样都一个的样子，分别切好了。香菇也来几个，处理好了。

2、先把排骨泡透，用宽水焯一遍。煮出里边的杂质。

3、起锅放些许油，先把排骨倒里边炒炒，调些生抽，蚝油，接着往里边加足了水。

4、接着将其倒入电压力锅，所有的菜也放里边，然后旋紧，上汽之后，再继续三十分钟，确保所有的食材都压透，最后补点盐，葱花，即可上桌。

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