“鸡蛋界的LV”，安全了吗

围绕着黄天鹅鸡蛋的风波，有了最新进展。

3月25日，凤集食品集团有限公司（黄天鹅母公司）发布声明称，目前三地监管部门抽检及企业自检的检测结果已反馈至企业，均为黄天鹅鸡蛋未检出角黄素（斑蝥黄）。

今年“3·15”前夕，职业打假人王海称黄天鹅鸡蛋检出人工角黄素，并质疑其虚假宣传。随后品牌方面多次发声，驳斥王海指控。

那么随着监管部门的检测结果出炉，围绕黄天鹅鸡蛋的舆论能散去吗？

陷入角黄素风波

纵观黄天鹅与王海之间的多轮混战，争论关键是：鸡蛋中检测出的角黄素，究竟是人工添加还是天然存在？

事件起源于“3·15”前夕。3月13日，王海公开爆料，称其送检了胖东来所售的十款鸡蛋，结果均检测出人工角黄素。其中，黄天鹅可生食鸡蛋检出角黄素含量为0.399mg/kg。

黄天鹅是凤集食品集团旗下品牌，自2019年问世后，主打“安全、无腥、营养、可生食”，以“不含人工色素”“蛋黄呈自然金黄”为主要卖点，被称为“鸡蛋界的LV”，从而吸引一大波中产拥趸。

然而，王海表示，角黄素是人工合成色素，核心作用为加深蛋黄颜色。此次检测结果与黄天鹅长期以来的宣传口径存在矛盾，直指品牌涉及虚假宣传。

针对指控，凤集食品先后通过公开声明、品牌直播、组织媒体和专家采访会等一系列动作进行回应。

其核心观点包括，角黄素并非只有人工合成，也会以天然的形式存在，如在鸡蛋、鱼虾中均可检出，因此检测出角黄素不等于人工添加；而且黄天鹅鸡蛋检出的角黄素含量仅为0.399mg/kg，属于天然角黄素水平。

对此，王海在接受媒体采访时曾作出驳斥，表示其团队在永辉超市也购买了黄天鹅鸡蛋进行检测，结果为1.65mg/kg。

他认为，不同批次、不同蛋鸡可能存在差异，但相差4倍无法用天然本底来解释。

事实上，当前针对角黄素的含量规定，存在行业标准空白。现行标准只对饲料内含量进行规定，据《饲料添加剂安全使用规范》，蛋禽类饲料中斑蝥黄允许的最大添加量为8mg/kg。然而，鲜鸡蛋中的角黄素残留量尚未有明确标准规定。

与此同时，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅此前在黄天鹅的媒体沟通会上也介绍：“目前的常规检测技术，只能精准测定角黄素的总含量，但无法区分其是天然本底来源还是人工合成添加。要判断角黄素来源，需要从养殖背景、饲料来源等方面进行综合研判。”

凤集食品集团技术中心总监张琼莲在会上也回应：“公司去年已对可能含有角黄素的原料进行过排查，确认未检出。”

图源：凤集食品官方账号

3月25日，凤集食品公布由三地监管部门（浙江长兴县、宁夏原州区、四川盐亭县）进行抽检及企业自检结果，并公开检测报告。结果均为黄天鹅鸡蛋未检出角黄素。

对此，凤集食品告诉有意思报告，相关结果充分证明产品安全合规，消费者可放心食用。未来，公司会将精力投入到强化产品品质管控、生产经营等核心工作之中。

不过对于黄天鹅方面的声明，王海向有意思报告表示此次检测结果不具备参考性。

“首先黄天鹅与自己团队抽检的鸡蛋批次不一致；其次，黄天鹅没有公开抽检范围与方法，无法明确其是突击抽检还是预约抽检，抽检方式不同，结果相差很大。所以，希望黄天鹅能够公开抽检流程。”王海指出。

王海还补充道，黄天鹅此前在直播间宣称，鸡蛋中角黄素0.399mg/kg属于天然本底，即食用天然饲料也能检出角黄素，但最新检测结果显示，角黄素含量小于0.1mg/kg，远低于此前宣称数值，直接推翻了其天然本底的说法，存在自相矛盾。

就王海团队的回应，有意思报告采访凤集食品，截至发稿，未获回应。

那么这份声明到底能不能平息此次风波？

“鸡蛋界LV”，中产还买单吗？

事件发展到今天，其实已经不全是食品安全的问题了，更多指向“值不值”。

值得注意的是，此次王海送检的鸡蛋一共十款，其中也不乏大品牌，比如正大、德青源等，但最终舆论的板子几乎都落到了黄天鹅头上。

对于这一点，凤集集团董事长、黄天鹅品牌创始人冯斌也多次表示不解。

那么有没有可能跟其价格有关？

据黄天鹅天猫旗舰店信息，其可生食鸡蛋连续5年位列高品质鸡蛋销售额TOP1。一款30枚装的鸡蛋，售价为58.9元，平均接近2元/枚。

图源：盒马App截图

在盒马App上，黄天鹅鸡蛋15枚装，售价为39.8元，平均2.65元/枚。

对比来看，黄天鹅鸡蛋的价格要远高于0.6元/枚的盒马鲜鸡蛋，也高于1.15元/枚的德青源鲜鸡蛋和1.53元/枚的正大鲜鸡蛋。

而其高溢价恰和蛋黄颜色有关。

大众普遍存在的一个认知：蛋黄越“黄澄澄”，鸡蛋的营养价值和品质就越高。而黄天鹅也一直强调“黄金蛋黄，更安全、更好吃、更营养”。

黄天鹅鸡蛋详情页｜图源：淘宝App截图

然而，此次风波不仅让大众对蛋黄颜色的真实性产生怀疑，还打破了蛋黄颜色与营养价值之间的勾连印象。

食品工程博士、科普作者云无心曾公开表示，无论是人工合成的角黄素，还是万寿菊等天然提取物，本质上都是类胡萝卜素，它的作用是抗氧化和着色，对鸡蛋的营养价值并不起重要作用。

更重要的是：黄天鹅鸡蛋蛋黄的颜色，到底算不算天然？

根据黄天鹅方面此前的说法，“蛋黄呈自然金黄”，但事件发生后，黄天鹅方面虽然多次强调鸡蛋从未添加过人工合成色素，但也承认每年采购万寿菊、辣椒红等天然植物提取物。

黄天鹅鸡蛋详情页｜图源：淘宝App截图

万寿菊、辣椒红等天然植物算不算禽类饲料的常规原料？通过调整饲料配比，这种算不算人工干预蛋黄颜色形成过程？有意思报告就此采访凤集食品，截至发稿，未获回复。

有趣的是，在这份声明尚未发布前，黄天鹅官方旗舰店已经修改了商品详情页表述，将“不含合成色素”改为“不含人工合成色素”，“没有斑蝥黄”改为“不含人工合成斑蝥黄”，并在页面提示“蛋黄天然更黄，天然万寿菊精华喂养”。

对于为何修改商品表述，凤集食品依旧未做回应。

如此一来，黄天鹅自身的高端定位与价值主张受到根本冲击，它所赖以生存的高溢价逻辑也面临挑战。

淘宝、京东的黄天鹅官方旗舰店客服均告诉有意思报告，近日来收到不少退单要求。

据蓝鲸新闻援引的第三方数据，3月16日，风波中的黄天鹅抖音直播间销售额为2500—5000元，几乎只有平时的十分之一。

部分品牌也与黄天鹅中止合作。其中，烘焙连锁品牌广莲申的2款黄天鹅相关产品——黄天鹅餐蛋包、老丁鸡蛋糕，均已被下架或更换鸡蛋品牌。

危机公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军豪表示，角黄素风波或将击穿黄天鹅高端定位的品牌心智，动摇消费者对品牌的信任感。

作者：高越

编辑：余源