从崇州老窖池，看一瓶酒的乡土扎根与产业突围

当下，中国酒产业正处于提质升级关键期，精准对接消费需求、培育本土酒企、推动酒产业融入乡村振兴，是县域酒产业破局的核心命题。

崇州作为成都白酒产区核心、国家级传统白酒原酒基地，更是川酒“本草浓香”的发源地。在当地，酒产业早已成为提振区域经济、激活乡村消费、带动文旅融合的特色支柱产业，更是打通城乡循环、助力“天府粮仓”建设的关键抓手。

依托千年酿酒底蕴与扎实产业基底，崇州以品牌为引领、融合为路径、生态为支撑，让一瓶酒扎根乡土、链接产业、走向市场，为县域酒产业高质量发展蹚出可复制的“崇州样本”。

图片来源：每经记者 张建 摄

顺势而为：当“历史经典”装上“先进制造”

2025年，工业和信息化部首次将酿酒业列为“历史经典产业”，标志着白酒行业彻底告别“限制性产业”的标签，正式迈入“战略支持型产业”的全新发展阶段。2026年2月，工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局三个部门联合发文，进一步明确了酿酒产业的独特优势与民生属性，更为县域酒产业点亮了前行的灯塔——传承文化、融合发展、赋能乡村，成为清晰可循的发展方向。

在这场产业转型的浪潮中，崇州凭借千年沉淀的酿酒底蕴，稳稳站在了县域标杆的位置。在这里，“历史经典”的厚重与“先进制造”的活力相遇，在蜀州大地上碰撞出别样的发展火花。

崇州古称蜀州，酿酒的历史早在秦汉时期便已发端，到唐宋年间更是风行一时。杜甫一句“蜀酒浓无敌”，将蜀州美酒的醇香定格为千年盛名；陆游笔下“兴来买尽市桥酒”，让这份酒韵深深融入了文人风骨。清末民初，这里更是呈现出“家家是作坊，户户飘酒香”的盛景，酿酒技艺在代代相传中，悄然为今日的产业发展埋下了深厚的文化伏笔。

在崇州，崇阳1886老窖池与水井坊遗址并称为成都两大酒窖文物。其传承百年的酿酒技艺被评为省级非物质文化遗产；2025年，这片窖池群及附属作坊，成功入选省级工业遗产。早在2000年，崇州就已获评“中国传统白酒原酒基地”，如今原酒年产能达4.36万吨；2025年，当地酒产业税收同比增长10.34%，4家酒企纳税超500万元。

如今的崇州，酒产业根基已然坚实，更拥有独有的产业优势。39家酒企扎根于此，7817口窖池日夜发酵，窖池数量稳居成都第三；185口百年老窖池，占成都全市总数的54.1%，让崇州成为名副其实的“成都窖池文化核心区”。不仅如此，崇州还储备了5位国家级酒类人才、21位省级酒类人才，为产业高质量发展筑牢了坚实的人才根基。

当千年底蕴遇上先进制造，崇州酒业走出了一条“守根铸魂、创新赋能”的特色之路。崇州主动推动传统工艺与现代科技深度融合：崇阳古窖携手川酿科技、锦城学院，深入研究窖泥微生物的奥秘，用大数据精准优化酿酒工艺。同时，采取“保护与扩充分离”的科学策略——核心老窖坚守古法酿造，留住老味道；新厂区与万吨储酒中心同步建设，拓宽发展空间，让千年历史底蕴高效转化为实实在在的产业竞争力。

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培育主体：“B端补链”与“C端出圈”双向发力

一瓶酒的产业振兴，关键在构建完整且有活力的产业链。崇州以产业联盟为纽带，紧扣市场需求，聚焦本土企业培育，推动B端补链、C端出圈，走出了一条“企业共生、产业共荣”的发展之路。

为此，当地成立天府酒村产业发展联盟，创新“村集体+农户+公司”模式，整合酒企资源实现共享。联盟累计为酒企破解20余个堵点、难点，推动4家企业获得1920万元授信，为产业发展注入金融活水。

同时，崇州深化跨区域合作：隆兴镇与茅台镇牵手合作，与汶川敲定酒糟资源化利用等三项合作；推动百庆集团与金盆地酒业联手，引导标杆企业对接本地包材供应商，既降低了供应链成本，也实现了本土协同发展。

为了顺应市场趋势，崇州着力推动产品多元化、年轻化，精准契合白酒健康化、低度化、个性化的需求。在稳固原酒优势的基础上，培育出“暴走熊猫”文创酒、一品江山酱香酒等特色产品。其中，艾小喜潮饮酒2025年年产值3600余万元，税收560余万元，营收增速超500%，还获评中国农业百强标志性品牌。

此外，崇州布局威士忌、伏特加等新赛道，引导客三千等企业抢滩新兴市场，构建多品类产品体系，满足不同消费群体需求。

为了打通消费链路，崇州搭建“线下体验+线上销售”双轨网络，让本土酒品走出崇州、香飘全国、远销海外。线下以沉浸式场景为核心，打造“烤酒、打酒、文创定制”互动体验，让酒类产品跳出货架，成为可体验、有温度、有故事的文化载体；线上开通“数字村糖”线上市集，链接抖音、京东等主流电商平台，推动“崇州好物”走进商圈、超市和直播间，实现线上线下消费深度融合。

在市场拓展上，崇州多点发力、精准布局，动作频频。高端市场层面，推动“崇阳1173”进驻驻京办、驻深办，成功跻身高端消费领域；国际市场方面，金盆地、客三千等本土企业主动出海，产品远销泰国、阿联酋等国家，实现了本土品牌的国际化突破；针对年轻消费群体，崇阳古窖则精准发力，在消费场景中打造“本草调饮体验”，以本草浓香酒为基酒调制新潮饮品，用“微醺特调”降低体验门槛，让传统品牌成功圈粉年轻人，实现C端市场破圈。

图片来源：每经记者 张建 摄

平台赋能：构建产业生态的“长效闭环”

一瓶酒要走得长远，靠的从来不是孤品独秀，而是可持续的县域产业生态。崇州没有困在单一酒业里，而是以酒为纽带，织就“酒+旅+文+体”的融合发展格局。

从场景营造到机制保障，再到源头筑基，崇州把产业命脉与乡村振兴紧紧捆绑，真正实现一瓶酒带活一条产业链，一个酒庄唤醒一座村庄。

以天府酒村为核心，当地推行“降墙透绿策展”，拆掉园区与乡村的隔阂。11个共富小院、诗酒文化广场次第落成，配套设施全面补齐，让酒村既有扎实的产业根基，又满是鲜活的乡村烟火气。

如何让融合发展落地有声？崇州给出的答案是聚人气、造场景、强联动。

借着“村BA”的热度引流造势，崇州推出特色酒旅线路，将白酒、非遗、土特产整合打包，集中展销180余种本地好物。三年间，梁景村白酒产值达1.92亿元，涨幅20%；村民人均可支配收入4.76万元，提升34%，产业与乡村真正实现了双向赋能、彼此成就。2026年成都首届“村糖会”主会场便设在了此处。

图片来源：每经记者 张建 摄

崇阳古窖更是打通了完整的酒旅体验动线。游客可观酿酒流程、亲触非遗技艺，可定制封坛、趣味调酒，把传统酿造车间变成沉浸式消费场景，也顺势带动了周边餐饮、民宿蓬勃兴起。如今的天府酒村，早已不只是白酒产业基地，更是成都近郊炙手可热的乡村微度假目的地。

根基扎得深，产业才能走得远。依托“天府粮仓”优势，崇州推动酒产业与农业、科研深度融合，规划建设酒粮粗加工厂与展销中心，搭建政产学研合作平台，研发酿酒专用粮品种，走出一条“粮为基、酒为特、旅为延伸”的特色发展之路。

从秦汉酒韵萌芽到唐宋酒香四溢，再到如今产业融合，崇州的酒扎根千年乡土，成长于产业链协同，绽放于乡村振兴舞台。以崇阳古窖为标杆、产业联盟为纽带、融合发展为路径，崇州走出“文化铸魂、产业筑基、融合赋能、乡村共赢”之路，让千年老窖酿出乡村振兴“幸福味道”。