北京
这个小酥饼，原料很简单，它加入了一些碾碎的黑芝麻，让饼干有浓郁的黑芝麻香味，吃起来，又酥又香。
关键是做法特别简单！做好的小酥饼可以保存2周，可以放着慢慢吃，饿了馋了拿出来一吃两块，超满足的~
黄油黑芝麻酥饼
（约20块）
低筋面粉100克，黄油50克，鸡蛋（全蛋）液20克，细砂糖35克，盐1克，熟黑芝麻25克
另准备适量全蛋液用来刷表面
首先将黑芝麻碾碎。黑芝麻放到碗里，用擀面杖的一头碾碎即可。不用碾碎得很彻底，让黑芝麻的香味充分释放出来即可。
也可以用食物料理机点动打几秒钟，略微碎碎的感觉即可，千万别打出油~
要用炒熟的黑芝麻。如果是生黑芝麻，可以放锅里炒一下，炒出香味。
黄油切成小块软化。软化的黄油里加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。打到蓬松以后，分两次加入全蛋液，继续打发，最后会得到蓬松轻盈的黄油糊糊。
将碾碎的黑芝麻加入黄油，用打蛋器搅打均匀。
低筋面粉过筛，筛入黄油糊糊里。
用刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，没有干面粉就可以了。这样我们就得到了湿润的饼干面糊。
取一小块饼干面糊，在手心搓圆，然后稍稍压扁，成为小圆饼状。放入铺了硅油纸的烤盘里。
小圆饼不要太大，11-12克一个就可以了。
最后，在小圆饼表面刷一层全蛋液。就可以放入烤箱烘烤了。烤箱预热至上下火180℃，预热好以后烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，直到表面呈现金黄色就可以出炉了。
注意烘烤火候，如果冷却以后的小圆饼内部有软心，说明火候不够，可以重新烤一会儿。
完全冷却就可以吃啦！香酥可口又简单！放入密封后常温保存可以放2周左右，可以慢慢吃哈~
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