防范活鱼麻醉，监管不能“醉”

记者历时两个多月，跨越多省多地，深入水产市场、生产企业和餐饮门店，在活鱼流通的各个环节上暗访调查，一个让活鱼“休眠”的秘密，浮出了水面——即工人往装活鱼的桶里加了“鱼护宝”鱼用安定剂，属于“三无”产品。更有商户直接使用工业酒精“喂”活鱼。

商户给活鱼喂“鱼护宝”或工业酒精，是为了起麻醉作用，以方便装卸、减少损耗、维持卖相。但无视食品安全，因“鱼护宝”中的丁香酚在鱼体内完全代谢至少需48小时，未代谢完的“醉鱼”一旦端上餐桌，容易损害肝肾，对儿童、孕妇影响更大。所以，我国没有把丁香酚列入水产养殖允许使用的药物名单。

而工业酒精中含有剧毒甲醇，若直接食用可致人失明、脏器损伤，过量可导致死亡。国家明令禁止在食品加工环节使用工业酒精。然而，竟有商户直接给活鱼“喝”工业酒精。若用工业酒精随意勾兑“三无”丁香酚，对人体健康危害可能更大。从某种程度而言，给活鱼“喝”工业酒精等于慢性“毒杀”消费者。

因此，在鱼贩“沉醉”于商业利益，普通消费者很难识别“醉鱼”的情况下，从水产市场管理者到各地市场监管部门，再到安全评价规则制定等部门，都应该保持应有清醒。但遗憾的是，某地市场管理人员表示，市场不允许使用麻药，然而，对市场里露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻药等证据，却视而不见。

民以食为天,食以安为先，显然食品安全监管在任何时候都不能“醉”，否则，不法商家会按照利己思维任性地给活鱼喂安定剂甚至工业酒精，消费者就会在不知不觉中健康被“醉鱼”所“毒害”。所以，作为市场一线的管理者——即各家水产市场的管理者绝不能变成睁眼瞎，纵容商户给活鱼“喝”麻醉制剂。

其次，不能让规则漏洞给商户可乘之机。我国虽然没有把丁香酚列入水产养殖允许使用的药物名单，但也不在禁用名单之列。即规则设计仍不严谨，部分商户就会钻漏洞。农业主管部门应该与卫健部门携手研究丁香酚副作用，有定论后及时纳入水产养殖药物禁用名单。一旦明确禁用，其威慑力将好于模棱两可。

此次问题曝光是央视记者深入调查、连续蹲守发现的。这说明“民不举，官不究”，相关地方市场监管部门缺少主动作为，如果像记者一样深入市场发现问题，或者对市场上的活鱼加强抽检，都有可能发现违规操作。如今在媒体报道、主管部门通报后才介入调查，这种被动执法的态度显然与公众期待存在距离。

接到主管部门通报后，重庆市市场监管局通报称，截至目前，共排查鱼类集中交易市场453个、鱼类经营者2534户，发现违法违规问题44个，其中涉嫌使用鱼类镇静物质的情况3起。对上述违法违规行为，该局将组织辖区市场监管局依法严肃查处。其他地方市场监管部门不能当旁观者，要及时排查类似问题。

不法商户无论使用无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无鱼护宝”，还是违规使用工业酒精“喂”活鱼，都涉嫌违反法律法规。有关方面要依据《产品质量法》彻查“三无”产品，更要依据《食品安全法》乃至《刑法》相关条款，追究不法商户的行政责任乃至刑事责任。如此，鱼类食品才能安全端上餐桌。