【灵草长白】吉林省道地药材——蒲公英

在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。

本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。

灵草长白

吉林省道地药材 蒲公英

本品为菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.、碱地蒲公英TaraxacumborealisinenseKitam.或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，晒干。

性状：本品呈皱缩卷曲的团块。根呈圆锥状，多弯曲，长3～7cm；表面棕褐色，抽皱；根头部有棕褐色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶基生，多皱缩破碎，完整叶片呈倒披针形，绿褐色或暗灰绿色，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状，下表面主脉明显。花茎1至数条，每条顶生头状花序，总苞片多层，内面一层较长，花冠黄褐色或淡黄白色。有的可见多数具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味微苦。

性味与归经：苦、甘，寒。归肝、胃经。

功能与主治：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。

用法与用量：10～15g。

贮藏：置通风干燥处，防潮，防蛀。

四类人群适合服蒲公英

吉林省道地药材

肝火旺盛者

常见眼睛干涩、容易发怒烦躁不安等，可适当服用蒲公英，以清肝明目可以取干品蒲公英花5朵泡水喝，能有效平抑肝火。若泡水时再加几粒枸杞子，效果更佳。

湿热体质者

常见脸上长痘、湿疹或反复口腔溃疡。蒲公英能帮助人体祛除湿热，这类人群建议用蒲公英的根或叶子煮水或泡茶饮用。在煮水时可加两片生姜，以平衡其寒性。

水肿者

常见身体浮肿、腹胀。蒲公英有利尿消肿的作用，水肿者适当服用能帮助身体排出多余的水分。推荐用蒲公英根煮水饮用，可加入蜂蜜或柠檬汁调味。

乳腺不适者

如乳腺增生、乳腺炎、乳汁不出、乳房红肿热痛等，可适当服用蒲公英，以消肿散结。中医学认为，乳房健康与肝、胃经密切相关。蒲公英入肝、胃经，能消肿散结，对乳腺不适症状有辅助调理的作用。古代民间常用新鲜蒲公英捣碎外敷或煮水内服，以缓解乳房肿痛。

蒲公英要怎么吃?

吉林省道地药材

新鲜的蒲公英营养价值很高，可以洗净后凉拌、清炒或做汤。晒干后的蒲公英更适合泡茶、煎水。需要注意的是，蒲公英性寒，不宜长期大量食用，脾胃虚寒、容易腹泻的人群应慎用。食用前最好咨询中医师，根据自身体质适量服用。

吉林省道地药材

凉拌蒲公英

用料：新鲜蒲公英150克，大蒜3瓣香油、盐、糖、生抽、香醋适量。

做法：

1.将新鲜蒲公英择洗干净，去除老叶和黄叶。

2.锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油放入蒲公英焯烫约30秒至颜色变深，迅速捞出浸入凉水中，以保持口感脆嫩和颜色翠绿将蒲公英挤干多余水分，切成段，放入盘中。

3.大蒜切成末，与所有调料混合成味汁:淋在切好的蒲公英上，拌匀即可。

功效：清热解毒，消肿散结。

吉林省道地药材

蒲公英绿豆汤

用料：新鲜蒲公英50克、绿豆100克、冰糖适量。

做法：

1.绿豆洗净，用清水浸泡2小时以上。

2.将泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水,大火煮开后转小火，煮至绿豆开花软烂。

3.新鲜蒲公英洗净，切碎，在绿豆汤即将煲好前5分钟加入。最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至溶化即可。

功效：清热解毒，利尿消肿。

吉林省道地药材

蒲公英猪肝汤

用料：新鲜蒲公英100克，猪肝150克枸杞子10克，生姜3片，料酒、盐、香油适量。

做法：

1.蒲公英洗净;猪肝切成薄片，用清水浸泡并换数次水以去除血水，然后用少许料酒和盐抓匀腌制。

2.锅中加水烧开后，加入生姜片和枸杞子;放入猪肝片，快速划散，煮至变色;放入蒲公英，烫熟即可关火;最后，加入适量盐和几滴香油调味即可。

功效：清肝明目，补养气血。

本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。

内容来源/党委组织科

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