“粤菜师傅”牵线粤陕美味，湾区舞台助力陕品入粤

当广东的鲜爽精致遇上陕西的醇厚鲜香，一场跨越千里的“味觉对话”在粤港澳大湾区的舞台上精彩上演。3月24日下午，以“湾区赋能·粤味陕香”为主题的东西部协作“粤菜师傅”技能展示、宣传推广暨农特产品推介会（粤陕专场）在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地惠州馆举行。本次活动通过技艺展示、菜品创新与产销对接的深度融合，为粤陕两地的饮食文化互鉴与产业协同发展注入了新活力。

粤陕携手：从技艺交流到产业共振

活动在浓厚的协作氛围中拉开帷幕。作为广东省推动乡村振兴的重要战略，“粤菜师傅”工程正逐步成为连接东西部资源、促进区域协同发展的关键纽带。

广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司总经理助理、兼广东供销泰美商务服务有限公司总经理在致辞中表示，本次活动以“湾区赋能·粤味陕香”为主题，正是以厨艺为媒、以食材为桥、以产业为脉，通过技能展示、厨艺竞赛、产品推介，实现“以厨带产、产销联动”，推动“陕品入粤、粤技助陕”双向赋能。他表示，基地作为服务湾区、联通全国的农产品产销对接平台，未来将持续搭建粤陕协作常态化对接平台，完善冷链物流与品牌孵化体系，全力推动两地产业协同与文化交融。

当粤菜的精细技法遇上陕西的优质食材，碰撞出的不仅是味觉的火花，更是两地饮食智慧的融合。中国烹饪大师陈少杰在讲话中分享了他对粤陕厨艺文化交融的见解。在他看来，粤菜讲究鲜爽精致，陕菜注重浓郁筋道，二者看似风格迥异，却在食材本味的追求上异曲同工。他鼓励年轻厨师要敢于打破地域边界，在传承中创新，让传统技艺焕发时代生机。

厨艺炫技：粤陕融合菜惊艳亮相

在“大师技能展示”环节，两位资深粤菜师傅以粤陕两地代表性农品为核心食材，现场演绎了一场厨艺技法秀。师傅们手法娴熟，刀工精湛，蒙眼切蓑衣青瓜、水中雕豆腐的绝活，令现场观众叹为观止。

“技能推广竞赛”环节，10位年轻厨师同台竞技，围绕“粤陕融合菜系”主题展开创意比拼。他们以粤菜技法为骨架，以陕西食材为灵魂，创作出一道道兼具两地风味的创新菜品。

评审团从“口感、调味、粤陕食材融合度、创意、颜值”等维度进行严格品评，最终评选出一、二、三等奖。一位参赛学员感慨道：“这次比赛让我对粤陕食材的搭配有了全新的认识，原来陕西的农产品在粤菜中也能找到如此契合的表达方式。”

一等奖《太极羹》

陕品入粤：优质农品借力湾区舞台

技艺展示的背后，是两地农特产品的深度对接。本次活动特别设置了农特产品推介环节，广东秦供粤合供应链科技有限公司、红西凤广东分公司等企业代表依次登台，介绍陕西风味与产品特色。

广东秦供粤合供应链科技有限公司负责人宋兵在推介中表示，公司致力于搭建粤陕农产品流通的桥梁，让陕西的优质农产品更顺畅地进入湾区市场。

红西凤广东分公司负责人许小明则带来了陕西名酒红西凤的展示，他介绍，作为陕西白酒的代表品牌，红西凤承载着深厚的三秦文化底蕴，希望通过本次活动与广东的餐饮企业、采购商建立更紧密的合作关系。

在农特产品展示区，两地特色产品琳琅满目，从陕西的洋县黑米、富平柿饼、洛川苹果，到广东的腊味、特色产品，吸引了不少参会人员驻足咨询、试吃品鉴。

“希望通过这次活动，陕西的优质农产品能被更多湾区消费者认识。”现场参展商表示，粤港澳大湾区市场潜力巨大，借助“粤菜师傅”工程的平台，不仅能提升产品的品牌曝光度，还能与广东的餐饮企业、采购商建立直接联系，真正打通从黄土高原到粤港澳大湾区、从产区到餐桌的全产业链通道。

东西部协作“粤菜师傅”技能展示、宣传推广暨农特产品推介会（粤陕专场）不仅是一场技艺的比拼与产品的展销，更是一次深刻的文化认同与区域协作。通过粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地平台的持续赋能，粤菜的匠心技艺与陕西的特色食材交相辉映，两地的产业协作也从“单向帮扶”走向“双向赋能”，不断书写东西部协作的新篇章。