湖北
有人说，香蕉是这世上最温柔的水果。它不用削皮，不用切块，熟透了还会自己长出甜味，软绵绵地融进任何一种面团里。把香蕉做成一口酥，其实是某次家里剩了两根香蕉、又懒得做复杂点心时想到的法子。结果烤出来满屋飘香，比很多费时费力的甜点都受欢迎。
先准备一张原味手抓饼，从冷冻室拿出来稍微回软。选熟透的香蕉，表皮带芝麻点的那种最好，剥开后用叉子压成粗泥，保留一些小颗粒吃起来更有层次。如果想增加风味，可以加一小勺炼乳或者融化的黄油，但香蕉本身够甜的话，什么都不加也好。
手抓饼回软到能轻松对折的程度，把香蕉泥均匀铺在饼皮中央，边缘留出两厘米空白。小心地上下对折，轻轻按压边缘封口，不要让馅料漏出来。用锋利的刀切成两厘米宽的段，切的时候刀要干脆利落，避免拉扯饼皮。切好的小段放在铺了油纸的烤盘上，每块之间留点空隙。
烤箱预热到两百度。在每一块表面刷一层蛋黄液，撒几粒黑芝麻做点缀。送入烤箱中层，烤十五分钟左右。看到表面金黄起酥、边缘微微焦脆就可以出炉。烤制过程中厨房会弥漫着香蕉加热后特有的甜香，混着黄油的奶味，光是闻着就让人心情好。
刚出炉的一口酥最好吃，外皮层层叠叠酥脆掉渣，内馅滚烫绵软，香蕉的甜被热气烘得更加柔和。稍凉一点也别有风味，外皮依旧酥松，内馅像温热的果酱。个头小巧，两三口一个，当早餐配牛奶，或者下午茶配红茶都很合适。趁温热时吃，酥皮与果泥在口中化开的感觉，会让人觉得，所谓家常点心最动人的地方，大概就在于它不需要任何复杂的技巧，却能把寻常日子烘烤出踏实的甜意。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
