广东
2026年3月24日，海底捞（06862）公布2025年全年业绩。公告显示，公司全年实现营收432.25亿元，同比增长1.1%；年内净利润为40.42亿元，核心经营利润为54.03亿元。
从经营基本盘来看，海底捞主品牌保持稳定发展。截至2025年末，公司共经营1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家。全年自营门店整体翻台率为3.9次/天，共接待顾客超过3.8亿人次，人均消费为97.7元。
在业务结构方面，多元业务成为重要增长来源。公告显示，2025年海底捞外卖业务收入达26.58亿元，同比增长111.9%；其他餐厅经营收入达15.21亿元，同比增长214.6%。截至年末，公司除海底捞品牌外已运营20个餐饮子品牌，共计207家餐厅。
围绕“不一样的海底捞”战略，海底捞在门店和产品层面持续探索。针对不同消费场景，公司打造了鲜切店、夜宵店、亲子店、宠物友好店等多元门店模型，累计完成超过200家特色主题门店改造。同时，通过“全国+区域”双轮驱动机制推进产品上新，已推出鲜切海鲜、鲜切牛肉、鲜切鸡肉、鲜切猪肉等几大品类，区域特色产品累计超过100种。
外卖业务成为另一亮点。海底捞从拓品类、拓门店、拓时段、拓渠道等方面持续发力，全国已布局超过1200个外卖网点，并逐步形成“到店+到家”双轮驱动格局。
在组织与能力建设方面，海底捞持续推进数智化与组织升级。公司围绕“前台+中台+后台”构建协同体系，并规划建立“餐饮生态智能中台”，通过AI赋能、数据决策和全链路协同，推动经营管理向更加精细化方向演进。
海底捞表示，未来将继续坚持“一手抓顾客，一手抓员工”，在精细化管理、多品牌协同及数字化能力建设方面持续发力，不断丰富消费场景与产品供给，推动业务稳健发展。
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