山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张頔
热带的海风裹挟着清甜果香拂面而来，站在海南一处热带水果种植基地的田埂上放眼望去，连片的凤梨田里，饱满的果身藏于深绿叶丛之间，在阳光滋养下静静完成自然成熟的最后旅程。采摘下来的凤梨正在分拣装车，两三天之后，它们就会出现在山东银座超市的货架之上。
为庆祝银座集团成立30周年，银座超市打造了首届热带水果节，以“海南鲜直达，银座果飘香”为主题，将来自海南核心产区的热带鲜果，从田间地头直达山东消费者的餐桌。记者近日赶赴海南，探源这一场充满阳光滋味的热带水果盛宴。
“我们深入海南核心产区，从采摘到分拣，层层严格把关，只为让山东百姓在家门口就能享受到最新鲜的热带水果。”鲁商山港（海南）供应链有限公司的水果选品负责人易龙是海南本地人，对于热带水果也是如数家珍。据他介绍，海南地处北纬18度的“黄金种植带”，这里年平均气温24.8℃、年平均降雨量1838.0毫米、年日照时长最高可达2650小时，依靠独特的气候优势，海南成了“四季鲜果不断档、周年瓜菜不换季”的省份，年供应全国近千万吨热带鲜活农产品。
海南作为我国热带水果核心产区，是天然的水果生长沃土，充足光热为热带水果的营养积累奠定基础，富含养分的土地也赋予了浓郁的风味。“要想种出好吃的水果，不仅要利用好这里的种植条件，还需要选对适合的品种。”易龙以田里的凤梨举例，一颗凤梨的品质，从品种选育时便已注定。这次热带水果节主推的金钻凤梨，叶冠小，圆柱果形大而饱满，皮薄、肉多、牙眼浅，肉质黄润细腻，风味浓郁，果芯可食，并且避免了老品种凤梨挖果眼，去果芯、泡盐水的麻烦。
水果长成之后，采收也是个重要环节。“凤梨在枝头自然成熟之后被采摘下来，每一颗都需经人工逐颗挑选、机器精准分选的双重筛选，剔除瑕疵果、玻璃肉果，确保只有达标凤梨才能进入供应链。”易龙从品控角度继续介绍，无农残、无破损、品相好、重量、规格达标，这些都是基本要求，还要追求口感、风味等要素。
“一颗果从采摘、筛选、包装、运输，直到超市货架，空运最快24小时内能送达。目前我们是做集采，陆运模式居多，整个流程最快48小时也能实现。”易龙说，各种水果保鲜措施不同，如瓜类这次就是常温运输，海南去皮小菠萝、燕窝果、莲雾为低温冷藏运输，其中去皮小菠萝需再加冰后封箱运输。后续做荔枝这个品类，对保鲜包装运输要求会更高，需过冷处理后3-5摄氏度冷藏运输。
让我们随着这些热带水果，一同从海南基地来到山东的银座超市，3月19日至3月29日热带水果节的活动期间，黄金百香果、燕窝果、优选玉菇瓜、海南小菠萝、贵妃芒等十余款人气热带水果正集中亮相。为了让消费者买得更方便、吃得更新鲜，银座超市同步在“鲁商生活”线上平台推出小时达服务，线上下单，鲜果速达，足不出户即可享受来自海南的甜蜜滋味。
这次把热带水果请来山东“新鲜过节”，标志着银座在产地直采模式上的持续深耕与战略升级。从海南果园的枝头采摘，到冷链运输的全程保鲜，再到银座超市的新鲜上架，每一颗水果都保留着南国阳光的温度，锁住最纯正的风味。
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