萨凡纳热销杂货店：尽享韩国风味贝果与木火披萨

在任何一个早晨（除了星期天），你都可以看到萨凡纳历史区一间洁白的商店外排起长龙。排队的食客中也有我，正在等待来自Big Bon Bodega的受欢迎的贝果。这家由凯·赫里奇和沙欣·阿夫沙里安经营的萨凡纳最受欢迎的休闲餐厅之一，Big Bon是一家受韩国启发的杂货店，将美国舒适食品和东南亚风味结合在一起。这种对美食的创新让这家餐厅获得了全国的关注，包括在食品网络的节目中与盖·费瑞同台亮相。有了这样的背景，再加上我对贝果的热爱，我有足够的理由在我的萨凡纳之行中来这里。我很高兴我来了。

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从餐车到受欢迎的餐厅

Big Bon于2016年作为城市第一辆木火烤披萨餐车开始营业。2019年，创始人凯·赫里奇将概念转变为一家受她在韩国成长时常去的地方启发而开的杂货店。

“我希望Big Bon Bodega能够拥有我在韩国成长时记忆中的那种温暖、热情的小家族商店的感觉，”Heritage说。“我和女儿Anna一起创办Big Bon后，这个名字就显得特别合适。滋养心灵和情感，同时创造一个轻松、热情的环境，让每个人都能感到像在自己家一样，这是一种极大的满足。”

看到家庭们聚在前面的野餐桌旁，显然Big Bon做到了这一点。

菜单内容

“虽然我们的食物很简单，菜单主要是贝果、比萨和碗，但Shahin非常关注每道菜品如何让客人享受，”Heritage说。

Shahin Afsharian是Heritage的得力助手，也是经过米其林培训的厨师，他在制作菜单时从旅行中汲取灵感。“我们制作的每一道菜都很平易近人，且用心良苦，”Afsharian说。“我们非常荣幸能提供富有灵魂的食物，结合全球视角，把大胆的国际风味与新鲜、精心挑选的食材融合在一起。”

Big Bon Bodega 菜单的随意风格仍然为创造力和健康饮食留有空间，融入了未漂白的非转基因面粉、无激素乳制品、无种子油脂和当地生蜂蜜等成分。经典的贝果组合如 Loch & Schmear、韩式牛排蛋和南方风味的 Pimiento Pig 并存。

“真正反映 Big Bon Bodega 未来方向的菜品是我们的 K-Steak & Egg Bagel，它的起点是经典的早餐三明治，但加入了腌制的牛肉 bulgogi、调味鸡蛋、辛辣的 gochugaru aioli 和切片切达奶酪，”Afsharian 说。“它既甜又咸，还有一点辣味——熟悉却又层次丰富，带有全球特色。舒适的食物与国际风味的平衡，正逐渐成为 Big Bon Bodega 的标志。最重要的是，我们用优质成分制作新鲜、高蛋白的贝果，因为我们相信，日常食物也应该用心、用意和爱来制作。”