山海滋味藏乡愁，威海海鲜牵游子

齐鲁晚报·齐鲁壹点 连宁燕

总有一种味道，跨越山海，历经岁月，始终萦绕在舌尖、珍藏于心间，于异乡的烟火里，轻轻勾连起家的方向。对于70末的荣成人连麦英而言，威海的海鲜，便是这样一份刻入骨血的味觉执念。在济南生活二十余载，从青涩校园到职场奔波，这座城市早已成为安稳的第二故乡，但舌尖上对威海海鲜的眷恋，却始终如初。那一抹来自为威海的鲜，不仅是味蕾的偏爱，更是藏在烟火里的乡愁与温情。

威海依海而生，荣成石岛的渔港边，藏着最地道的渔家滋味，也藏着连女士的童年记忆。老家离码头不过十来分钟路程，儿时的她总与伙伴们提着网兜去赶海，沙子与海水在网中滤过，留下满满当当的花蛤，回家后一锅煮透，一家人围坐在一起，像嗑瓜子般嗦着花蛤，一盆鲜味儿，便是童年最鲜活的快乐。这份用盆吃花蛤的肆意，是海边孩子独有的幸福，也让花蛤的鲜，深深烙进了记忆深处，成为长大后无论走多远，都惦念的家乡味。

家人的手艺，是威海海鲜最温暖的打开方式。母亲的厨房，总能将黄海的馈赠烹出最地道的渔家风味，酱焖鱼是拿手好戏，扁口鱼、黄花鱼、棍子鱼，经豆瓣酱慢焖，鲜味儿融入鱼肉肌理，搭配一圈玉米小饼子，吸饱汤汁的饼子比鱼肉更让人回味，这便是威海人餐桌上的“一品鲜”。鲅鱼更是家中的常客，熏鲅鱼咸香入味，是别处难寻的特色，而鲅鱼水饺更是重中之重，新鲜鲅鱼剁馅，薄皮大馅，咬开便是满满的鱼肉鲜汁，成为每次回家的必备佳肴。

从荣成到济南，山海相隔，却隔不断家人的牵挂，也隔不断威海海鲜的滋味。刚到济南工作时，每次返程，后备箱总会被母亲塞满各式海鲜，冻好的鲅鱼水饺、新鲜的海鱼......满满当当都是“妈妈的爱”；如今虽换成快递寄递，那份带着海味的温暖，却从未消减。为了吃到地道的家乡海鲜，连女士总在石岛老乡的海鲜群里订货，从石岛港直发的海鲜冷链，虽添了些许运费，却能吃到最纯正的威海味，解了那份萦绕心头的鲜馋。

二十余载的济南生活，未曾改变连女士的海鲜情结，一周不吃海鲜，便觉少了些滋味。如今的她，也能复刻母亲的手艺，豆瓣酱炖鱼、包鲅鱼水饺......在异乡的厨房里，烹出威海的山海滋味。自己的餐桌之上，海鲜是常客；请客吃饭时，她也总爱推荐家乡的海鲜，将威海的鲜分享给身边人。年岁渐长，肉食渐淡，唯有海鲜，是每餐不可或缺的滋味。

海边长大的人，心中都藏着一片海，而威海的海鲜，便是那片海最鲜活的注脚。它是赶海时的童真快乐，是家人餐桌的烟火温情，是异乡游子的乡愁寄托，更是威海人刻在骨血里的生活印记。一口威海鲜，牵起的是山海相隔的思念，留住的是藏在味蕾里的故乡，无论走多远，那抹鲜，永远是心底最温暖的牵挂。