自带“青霉素”的菜，越吃眼睛越亮，春天使劲吃，强身又健体

第一道：蒜蓉西兰花

制作过程

1. 准备食材：西兰花1颗、大蒜5瓣、小米辣1个、盐少许、食用油适量、生抽半勺。

2. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净后捞出沥干。

3. 锅中加水烧开，加少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1分半钟，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。

4. 大蒜切成蒜末，小米辣切圈备用。

5. 热锅凉油，下入蒜末和小米辣爆香，放入西兰花大火快速翻炒30秒。

6. 加少许盐和半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，清爽不油腻。

作用

西兰花营养密度极高，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种天然抗菌成分，被称为“植物青霉素”，能增强身体抵抗力、抑制有害菌。同时富含叶黄素与玉米黄质，能保护视网膜、缓解眼疲劳，让眼睛更明亮。春天常吃可提升免疫力、清热抗菌、护眼明目，老少皆宜。

第二道：凉拌蒲公英

制作过程

1. 准备食材：新鲜蒲公英200克、大蒜3瓣、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、盐少许、白糖少许。

2. 蒲公英摘去老根黄叶，反复清洗干净，放入开水中焯水30秒，去除苦涩味。

3. 捞出后迅速过凉水，挤干水分，切成小段放入碗中。

4. 大蒜剁成蒜末，加入香醋、生抽、盐、白糖和香油调成料汁。

5. 将料汁淋在蒲公英上，搅拌均匀即可食用，口感清香爽口。

作用

蒲公英有天然“植物抗生素”之称，清热消炎、抗菌解毒效果突出，对咽喉不适、轻微炎症有很好的缓解作用。同时富含维生素A与胡萝卜素，能滋养肝脏、养护眼睛，改善眼干、眼涩、视物模糊。春天吃可祛火消炎、增强体质，让眼睛清亮有神。

第三道：菌菇炒蒜苗

制作过程

1. 准备食材：香菇5朵、金针菇1小把、蒜苗1小把、大蒜2瓣、盐少许、蚝油半勺、食用油适量。

2. 香菇洗净切薄片，金针菇去根撕开，蒜苗洗净切段，大蒜切片备用。

3. 锅中加水烧开，放入香菇和金针菇焯水30秒，捞出沥干水分。

4. 热锅倒油，下入蒜片爆香，先放入蒜苗梗翻炒片刻，再加入蒜苗叶和菌菇。

5. 大火快速翻炒1分钟，加入蚝油和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

菌菇类含有丰富的真菌多糖，能增强免疫、抗菌抗炎，相当于天然“免疫青霉素”；蒜苗含有大蒜素，杀菌消炎、提升抵抗力。二者搭配营养互补，不仅能强身健体、抵御春季流感，还富含护眼营养，缓解用眼疲劳，让眼睛越吃越亮。

第四道：清炒菠菜

制作过程

1. 准备食材：菠菜300克、大蒜2瓣、盐少许、食用油适量。

2. 菠菜去掉老根，放入清水中浸泡片刻，清洗干净后沥干。

3. 锅中烧水，水开后放入菠菜焯水20秒，捞出过凉，挤干水分切段。

4. 大蒜切成蒜末，热锅凉油，下入蒜末炒出香味。

5. 放入菠菜大火快速翻炒30秒，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

菠菜富含维生素、矿物质以及天然抗氧化成分，有一定抗菌抗炎作用，能增强体质。同时是经典的护眼蔬菜，富含叶黄素、胡萝卜素与铁元素，养肝明目、补血润燥，对长期看手机、电脑导致的眼疲劳有很好的改善效果。春天多吃，强身健体、眼睛明亮水润。