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# 今天去吃俄罗斯人开的面包披萨店 #
很经典|「酸种面包」
很专业|「披萨大赛冠军」
很流利|「中文“十级”️」
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# 后来一起经营着这家店
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图1中左Ivan 右Sergey
Ivan&Sergey都是俄罗斯人。2015年,俩人因为一顿酒认识了,聊得挺投缘,便成了朋友。
lvan不仅从小就喜欢吃面包,还爱自己在家琢磨着做,琢磨来琢磨去,干脆自己开一家吧。于是在2020年,他邀请了好哥们Sergey,一块儿把店开了起来,主要做「俄罗斯手工面包」。
Ivan,不仅是面包师,还是披萨师
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聊到做面包, Ivan说的最多的一句话是:“做面包真的很好玩。”从他的语气中能听出来,他真的很享受做面包的过程。
除了面包,Ivan做披萨也很专业,曾在2025年12月「2026上海国际披萨大师赛华南分区赛」上拿到了冠军,手艺是实打实的。
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1 |黑麦五谷酸种面包
# 店内招牌,酸种自然发酵 #
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这款酸包是他家的招牌。很多人第一次听到 “酸包”会下意识问:是酸的吗?其实“酸”指的是用酸种发酵的做法,吃起来倒没有明显的酸味。
他家酸包,只用面粉、水、盐、酵母,经过18-36小时的低温慢发酵,无糖无油。这样做出来的包体,外皮酥脆有嚼劲,气孔也很漂亮,越嚼越香。
我一个在香港上班的朋友尝过之后说,这款酸包的水平,就算放在香港也很能打。
2 |黑松露火腿披萨
# 披萨大师冠军出品,意式披萨 #
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招牌「黑松露火腿披萨」,是传统意式做法。手工揉制的饼底,铺上肉酱,撒满马苏里拉芝士与奶酪之后,送进烤炉。出炉后,再放上芝麻叶、西班牙火腿,最后加入黑松露提香。
我和小伙伴尝过都后一致觉得好吃。不过要注意,芝麻叶和西班牙火腿都是披萨烤好后才铺上去的,是凉的。如果不喜欢这种冷热夹杂的口感,点单前可以留意一下哦~
/ 还可以试试这些/
# 1|俄罗斯饺子 #
土豆馅、牛肉馅
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土豆馅饺子我也是第一次吃。本以为会很奇怪,结果意外顺口。软软糯糯的土豆泥,配上筋道的饺子皮,再蘸一点酸奶油,奶香味一下子就出来了,吃起来挺香的。
牛肉馅就相对普通一点,肉味比较直接,味道偏单一,没有太多层次。
# 2|可露丽 #
经典口味
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外皮焦香酥脆,里面是湿润绵密的软心,咬一口是浓郁的香草味。
# 3|夏巴塔 #
黑松露芝士蘑菇夏巴塔
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外皮有嚼劲,内里松软,加了黑松露、芝士,香味更浓。
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小店开在龙华上塘,是点评网“龙华商圈面包蛋糕甜品口味榜第2名”。
熟客不少,但很多人不知道,Ivan还是一位中国女婿,早就把这当成了家。也正因如此,他的中文说得特别好。去之前我们已经做好用英文交流的准备了 ,结果全程中文聊天毫无障碍。
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探店期间,时不时还能遇到俄罗斯客人。他们常会点上一两样,然后自然地用俄语和老板聊起来,就像回到了俄罗斯的街边。也有不少面包爱好者,专程来到店里,只为试试深圳不多见的俄罗斯面包。
这家小小的俄罗斯面包房,就用这些朴实的味道,悄悄融进了附近街坊的日常里。
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猜猜看Ivan说的什么?
Bold Bread 俄罗斯手工面包
(中海汇德理店)
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人均
46元
营业时间
13:00-22:00
店铺地址
龙华区中海汇德理1楼2024商铺
(地铁4号线上塘站C口步行130m )
小TIPS
1.店内也有位置可以坐哦
2.千人千味,没有绝对的评判标准
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