快快评｜面对“麻醉活鱼”，监管不能麻痹

3月23日，#重庆回应活鱼被麻醉#冲上热搜。

3月22日，央视财经调查报道揭露了“活鱼被人为麻醉”的惊人“画面”。历时两个多月，记者跨越多省多地，深入水产市场、生产企业和餐饮门店，在活鱼流通的每一个环节上暗访调查，发现了运输活鱼时加含有丁香酚的“三无”麻药的秘密。有的商户甚至直接使用工业酒精。

工业酒精里含有剧毒甲醇，用工业酒精加丁香酚勾兑出麻醉剂，再被活鱼吸入体内，给食品安全埋下了深层隐患。

搞笑的是，商家给麻醉剂起了好听的名字——“鱼护宝”。似乎这样一来，给鱼“投毒”的行为就被洗白了。加之鱼儿在被药物操控后，沉睡和醒来都很“丝滑”，平添“浪漫”氛围。

然而，任你如何遮掩、狡辩，这种违法违规的行为都显得十分无耻、卑劣。

“活鱼保鲜”对应着“吃活鱼”的消费需求，原非洪水猛兽，但逐步陷入泥沼。在“鱼护宝”流行之前，“活鱼添加孔雀石绿”一度成为监管部门打击重点，引发消费者关注。有意思的是，面对消费者的猜测和担忧，有人认为，现代活鱼保鲜依靠的是环境控制与物理技术。然而，这种观点显得过于乐观了，不仅高估了某些从业者的操守，也忽视了“活鱼保鲜”技术的跑偏。

最该对此种“技术变革”保持警惕的是有关部门，但一些地方的监管部门没有把工作做到位。正如央视报道所指出的，在重庆，有市场管理人员对滥用“三无”麻醉品的现象视而不见，表示丁香酚不在检测范围内，国家标准里对鱼用麻醉剂未设监管，也未纳入检测范围。言下之意，任凭乱象泛滥，也不必去管。无疑，这一认知是错误的。

事实上，在央视记者将调查取证材料移交至国家市场监督管理总局后，总局联合重庆市市场监督管理局与山东省临沂市市场监督管理局，同步启动了核查处置。相关部门对涉事市场开展了全覆盖突击执法，现场查获部分经营者储存的鱼类镇静物质，未发现工业酒精，后组织全市范围排查整治，查出涉嫌使用鱼类镇静物质的情况3起。这一“速查”模式的开启，在将某市场管理人员所持“未设监管”“未纳入检测”之论击碎的同时，也揭露了监管体系久已存在的漏洞。

经验教训反复说明，事后的“未发现”或偶有发现，反而耐人寻味，让人非常不安。央视报道所展示的“秘密”及其背后的利益链条绝不可能一夜之间完全消失。面对市场领域出现的“反监管”“反侦察”式异动，当地必须多追问几个为什么，多设计几套整治方案。

值得一提的是，另有报道指出，央视曝光的“三无麻醉剂”，电商平台依然在售，有单品销售超5000单。这也提醒我们，要让坑人没商量的“麻醉活鱼”彻底被禁绝，需要平台和监管部门合力把关，真正负起主体责任。

“麻醉活鱼”不是一天被“养大”的。市场热销的背后，是检测标准的滞后，是某些监管力量的推一推动一动。希望有关方面能引以为戒，与时俱进地完善治理体系，及时消解管理“缺口”，提升整治动力和能力。

现代快报/现代+首席评论员 戴之深