在萧县的一天，可以吃点啥？

本文转自：人民网-安徽频道

3月27日，安徽省第十六届运动会即将拉开帷幕。3月29日，首场高校部排球比赛将在萧县体育馆火热开赛。来观赛的小伙伴们，为您整理了一份美食打卡指南——从清晨的第一碗sa汤、到深夜的烧烤碳锅，一日四餐，带你逛吃萧县。

sa汤——萧县早餐的灵魂

sa汤以老母鸡、麦仁等为原料，长时间熬煮出醇厚的底汤。食用时，在碗中打散一枚鸡蛋，用滚烫的肉汤冲开，瞬间形成漂亮的蛋花，再撒上香菜、滴上香油，一碗下肚，舒服劲直达四肢。

肉盒——肉香与酥脆的完美结合

外皮酥脆，内馅饱满，猪肉或牛肉与粉丝、葱花混合调味，包入擀薄的面皮中，压成圆饼状，放入油锅中炸至金黄，外酥里嫩、肉汁四溢。

糖糕——甜蜜的晨间惊喜

糖糕是早餐桌上的“甜蜜担当”，用开水烫面制成软糯外皮，包裹上白糖，掺上少许面粉，捏成团状，再下锅炸至金黄鼓起。出锅的糖糕油香四溢、外壳酥脆，配上一碗热气腾腾的sa汤，便能解锁萧县清晨的早餐打开方式。

萧县羊肉——三百年的鲜美传承

萧县有“无羊不成席”的说法，萧县人的餐桌上，羊肉是绝对的主角。萧县羊肉享有盛名已达300余年，传统名菜也多以羊肉为主。比如，鱼咬羊、五香羊头、羊排、葱爆羊肉、麻辣羊蹄管、凉调羊肝肺、孜然羊肉、羊肉扦子滑脊、羊肚包肉......总能有一道羊肉美食满足你的“心头好”。

品尝羊肉美食的同时，您可以来上一碗汤汁乳白醇厚的羊肉汤，滴几滴红色辣油，色香俱全，一口入喉，鲜而不膻、肥而不腻。

皇藏峪蘑菇鸡——山林间的野味

皇藏峪蘑菇鸡选用皇藏峪森林里的野生蘑菇和当地土鸡，用柴火铁锅慢炖而成，加入川椒、葱姜提味，鸡肉软烂入味，蘑菇鲜滑弹牙，汤汁浓郁麻辣。

扦子——萧县独有的宴席名菜

扦子是萧县传统宴席上的必备菜品，用鸡蛋皮包裹肉馅，蒸熟后切片，色泽金黄，外皮Q弹，内馅鲜美。可以直接食用，也可以加入杂拌汤中烩制。

蒸菜——原汁原味的健康之选

在萧县几乎家家会做、人人都吃蒸菜，这个普普通通的家常菜，也是县城各大酒店春季的主打时令菜。

萧县蒸菜品种丰富，有蒸榆钱、蒸葛花、蒸地枣苗、蒸洋槐花等，蒸制做法能最大程度地保留食材的原味和营养，鲜嫩水灵、清新爽口。

萧县面皮——薄如宣纸的爽滑

萧县面皮制作历史悠久，将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。

蛙鱼——不是鱼的清凉美味

蛙鱼又称凉鱼，选用山芋淀粉倒水烧开，最后化为面糊，趁热倒入带眼容器，漏入凉水中冷却，就成了形似蝌蚪状的蛙鱼。

吃的时候，用凉水、酱油、醋、鸡精、芝麻油、葱末、蒜泥、榨菜、辣椒酱兑成汁，捞一碗蛙鱼浇上汁，酸甜咸辣一口爆发、清凉柔滑。

烧烤——炭火上的狂欢

入夜后的萧县，烧烤是绝对的主角。新鲜的羊肉切成大块，穿到签子上，直接上烤炉烤制，烤到半熟时加点调料，全熟后撒上烧烤的灵魂孜然。烤好的羊肉串，肥瘦相间，质感很嫩。

碳锅——围炉夜话的温暖

碳锅是萧县夜市的另一大主角。锅底以鸡肉、羊肉或羊蝎子为主，加入各种配菜，炭火慢炖，越煮越入味。

特色小吃——夜市里的惊喜

每当夜幕降临，萧县的夜市便人头攒动，有从小吃到大的水烙馍卷菜、卷面皮；有地域特色浓厚的泡菜臭豆腐、炸串；还有这几年的“新贵”水果捞、干噎酸奶水果，美食应有尽有。觅食的人们一边吃着炸串卷饼，一边购买着诱人的糖葫芦；还有的人化身老饕，跟摊主商量着烤肉串要嫩一点。夜市上的叫卖声，吸引着人们前来享受美食。

一日四餐，从清晨的sa汤到深夜的烧烤，萧县的味道就藏在烟火气里。朋友们，这些美食不仅是味蕾的慰藉，更是体能的加油站，愿萧县的美食能为你的观赛之旅增添难忘的回忆。（萧宣）