河南
春天，就是容易犯困，不想起床。做早餐就喜欢简单家常，也营养足的。姐家的孩子喜欢早上吃面，那就给她做营养蔬菜面，孩子能吃，我也跟着能吃。
蔬菜我用的是菠菜，大家也可以换成自己喜欢的蔬菜，比如青菜，胡萝卜，南瓜啥的都行。
健康营养蔬菜面
食材清单：高筋面粉，菠菜、鸡蛋，玉米淀粉，食用盐、食用油、生抽、蚝油。
具体做法：
1、准备一小把菠菜。如果是南瓜、胡萝卜根茎食材，需要刀切薄片蒸熟。
2、加入一点清水，用榨汁机炸成汁。南瓜胡萝卜的话，也是需要加点水炸汁。汁水越细腻越好。
3、准备500克高筋面粉，厨房小白，或面食新手尽量用高筋面粉，再加入5克盐搅均匀。
4、取230毫升菠菜汁倒入面粉里，搅拌成棉絮状，再加入一个25克左右的鸡蛋清，注意只要鸡蛋清。
5、揉成光滑面团，先用袋子装好，放一边静置20分钟。
6、之后取出来，再揉一揉。
7、揉好后分成小一点的面剂子，并搓成圆柱体。如果家里有硅胶和面垫，可以用它，操作会更丝滑。记得用袋子盖住防止风干。
8、和面案板上撒一点玉米淀粉，拿出面剂子也裹上一层淀粉。
用擀面杖把它擀成椭圆的牛舌状，厚度在6毫米左右。
再拿出一根筷子，从中间压一下。
做好后，放入干燥无水的餐具里，上面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
第二天做早饭时，记得先提前15-20分钟拿出来。可以吃多少，取多少，剩下的继续放入冰箱冷藏3天不坏。接着先给小面片撒上一层干面粉防粘。然后沿着筷子压的印折起来。
在案板上扯一扯，就扯成健康无油的纯手工拉面了。最后再沿着筷子印撕开。
问孩子想吃啥，说想吃鸡蛋面。那就炒锅倒油，先炸个鸡蛋花，鸡蛋花炸好后，沿着炒锅边加入开水炝锅。
水开后，放入菠菜蔬菜面煮熟。调味按自己喜好，加入食用盐、生抽、芝麻香油。
简单家常还营养的蔬菜面，孩子能吃，大人也能吃。我是麦苗，喜欢可以关注、收藏，做时好查找。感谢您的点赞和小心心！
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