北京
在茂名，流传着一句深入人心的话：“年例大过年”。作为省级非物质文化遗产，茂名年例起源于宋代，盛于明清，融合了高凉文化、冼夫人信俗与中原南迁习俗，每年从正月初二持续至仲春，沿袭“年年有例、一村一日、一社一典”的传统，是集祭祀、游艺、筵席、展演于一体的大型民俗活动。它不仅是辞旧迎新、祈福纳祥的载体，更是深植于粤西人民血脉中的文化狂欢。
逢年例期间，醒狮开路、八音齐鸣，村民抬着神像巡游全村，所到之处鞭炮震天、香火缭绕。队伍穿街过巷，将福气送往家家户户，庄重而热闹。与此同时，醒狮舞龙、飘色、花灯巡游、花船夜游、木偶戏、粤剧大戏轮番上演——信宜六双村的花灯绵延数里，高州沙田四大园“四船同游”气势恢宏，火把巡游宛如火龙穿行……每一项都是传承百年的非遗“大餐”，令人大饱眼福。
对“识饮识食”的广东人来说，“食年例”才是年例的灵魂所在。宴席奉行“来者皆是客”，主人家以宾客盈门为荣，哪怕只是路过的游人，一句“恭喜发财”便是最好的“入场券”。鸡鸭鱼肉、海鲜硬菜、乡土小吃满桌呈上，这种独特的“陌生人社交”，打破了血缘与地域的界限，成为乡村最温暖的情感纽带。
然而，盛情之下，筹备宴席的劳心劳力也曾让不少家庭倍感压力。近年来，一种新尝试悄然兴起——星级酒店、特色餐馆推出“上门办年例”服务，让传统民俗与现代服务碰撞出新的火花。
在茂南区金塘镇金塘村，村民林伯今年便体验了这样的新服务。他与本地一家高端酒店预订了全套上门宴席服务。酒店团队自带灶具、当日鲜材与全套服务进驻，从烹制到清洁一站式完成。过去需提前多日张罗的劳累，如今化为从容的节庆享受。
以茂名市茂南区阳羚私房菜馆为例，其自大年初二起就陆续接到上门服务预约，截至元宵节已为近20户村民提供年例宴席上门服务。菜式新颖、口味地道、服务周到，让餐馆迅速积累口碑。“当前预约已排到农历二月初七！”餐馆负责人杨羚一边忙碌一边介绍，“起初是为拓展经营，但真正参与进来，我们更深刻体会到年例的文化内涵。就像我们的菜，每道都有‘好意头’。比如这道糖醋咕噜肉，我们取名‘团圆如意鸿运当头’，传递的是美好的祝福。”
“做生意没有套路，靠的就是口碑。”杨羚说，餐馆始终将“诚信”摆在首位。在提供上门服务前，餐馆会提前根据菜式采买当天的新鲜食材并全程冷链配送。而为了维护买卖双方利益，酒店会与村委会或村民签订服务合同，明确内容、价款，并依法开具发票。这不仅使得收入阳光化、合规化，便于准确核算增值税与企业所得税，也为村民可能涉及的乡贤捐助结算、村务公开提供了合法凭证。
“我们能够快速适应这种新的业务模式，离不开税务部门的精准辅导。”杨羚补充道，“在拓展‘上门办年例’业务前，税务人员就主动上门，为我们梳理了可能涉及的税种政策、发票开具规范以及成本核算要点。特别是针对我们向众多零散农户采购农产品的情况，指导我们如何取得合规凭证，既保障了供应链的稳定新鲜，也让我们能合规进行税前抵扣，实实在在地降低了运营成本。”茂名税务部门针对“年例经济”涌现的新业态，推出了“民俗节日政策礼包”和专项辅导，帮助企业扫清政策盲点，让企业在传承文化的同时，也能轻装上阵、安心经营。
与此同时，餐馆将所有相关支出如人员薪酬、物资耗用、设备租赁、合规采购成本等一一准确入账，进行规范会计核算。这既确保了税负计算的清晰，也让企业能真实评估该项创新业务的盈利状况，形成从业务到财务再到税务的管理闭环，为传统年例注入了可持续发展的现代动力。
文化的繁荣传承，离不开健康的经济基础；而经济的健康发展，必须以良好的治理规则为保障。从祈福祭祀的古老仪式，到上门宴席的现代服务，茂名年例的“破圈”之路，在传承与创新中不断焕发新生。在各方力量的共同守护与创新下，这场延续千年的盛宴，正以更开放的姿态，迎接来自四面八方的宾客朋友。
本报记者王霞 通讯员陈晓
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