多家老品牌带着老味道回到隆福寺

3月21日，隆福潮集美食摊位前客流如织。（邓伟 摄）

隆福寺的老味道回来了！这两天，白魁老号、隆福寺小吃、明华烧麦馆在隆福潮集重张开业，其中明华烧麦馆是在闭店15年后首次亮相。王致和、宝瑞门钉肉饼、沪江香满楼等老字号和知名吃食也一同入驻，在隆福寺与市民见面。

上周六下午三点多，隆福寺广场人流如织。隆福大厦东侧，新近亮相的白魁老号、隆福寺小吃、明华烧麦馆摊位前，排起了长队。“从1995年到2015年，白魁老号就在当时的前街一号，和隆福寺小吃上下楼，整整20年。”店长林百良在白魁老号工作了33年，他介绍，自3月20日在隆福大厦东侧正式设点营业以来，营业额翻倍增长，现场售卖20多种吃食，白魁烧羊肉面、烧羊肉夹烧饼、酱牛肉……都是老味道，“白魁的烧羊肉几十年不变，酱好的羊肉，下油锅里略煎一下，吃起来外焦里嫩。烧羊肉可以配现煮的面，也可以夹在烧饼里，在这儿都能吃到。”

“可回来了！”在隆福寺小吃展位前，市民席民远老爷子赶来重温老味道，他手里拎着艾窝窝、驴打滚各一份，还有两串焖炉烤羊肉串。

“我家就在隆福寺边上，年轻时没少来这儿买吃的。”指着如今隆福寺南坊的中间位置，隆福寺小吃厨师长王龙回忆：“隆福寺小吃当时就在那里，约500平方米，曾是隆福寺的标志性美食。后来搬到东四十二条斜对面、细管胡同东口。”近两日，该展位日均销售额超过5000元，时常排起长队，现穿现烤的羊肉串最受欢迎。

明华烧麦馆1961年在京开业，曾与都一处烧麦并称为“京城烧麦名店”，最初就设在隆福寺，15年前闭店后一度销声匿迹。“我们与隆福寺是一次‘双向奔赴’——隆福寺发出邀请，我们欣然应允。时隔15年重回隆福寺设摊，就是把大家心中的老品牌、好品质带回来。”店长石换萍既负责丰年灌肠门店，也负责明华烧麦馆摊点，当年由同一家企业开办的这两家，如今都在隆福寺迎客。目前，明华烧麦馆的猪肉冬笋、猪肉大葱、虾仁三鲜烧麦最受欢迎，生意火爆。

马年春节过后，隆福寺新春市集进行了主题与内容调整，更名为“隆福潮集”，展位扩展至62个，汇聚了非遗、老字号、驻京办美食等。北京新隆福文化投资有限公司总经理助理高天亮透露，自2月4日运营以来，市集累计销售额达1500万元，工作日日均客流约五六万人次，节假日、周末平均达10万人次。人流与口碑为整个街区带来了人气，隆福寺南坊、东院及隆福大厦等商业的营业额提升了约30%至60%。“目前，还有十多家商户向隆福潮集表达了合作意向，计划在隆福寺商圈开设固定门店，我们正在进一步洽谈中。”高天亮介绍。

接下来隆福潮集将常态化保留，市集主题将根据时令节气常换常新。同时，往年人气较高的大娃市集、隆福寺戏剧汇等活动，也将与隆福潮集并行，持续为街区增添活力。（李瑶）