贾国龙推新品牌；西贝第二轮融资；锅圈推进“小炒”；易捷咖啡开出第2000家门店... | 周报

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• 1-2月份餐饮收入超万亿元

• 海关总署发布新规 提升进口食品安全监管水平

• 贾国龙推出新品牌“天边砂锅焖面”

• 海底捞大排档火锅杭州首店开业

• 袁记云饺新加坡第20家门店开业

• 奈雪的茶全国首家“纤・Studio”概念店在深圳海岸城开业

• 汉堡王中国CMO谈与拼好饭合作目标

• 易捷咖啡开出第2000家门店

• 鹿晗鲜啤福鹿家全球品牌代言人

• 西贝获得第二轮融资

• 腾讯财报披露

• 锅圈加速推进“小炒”业务

• 京东外卖为全体全职骑手免费换新装

• 京东生鲜推出真原切牛羊肉

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2026-3-22

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、1—2月份国民经济起步有力、开局良好

国务院新闻办公室于2026年3月16日（星期一）上午10时举行新闻发布会，请国家统计局新闻发言人、总经济师、国民经济综合统计司司长付凌晖介绍2026年1—2月份国民经济运行情况，并答记者问。

1—2月份，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，各地区各部门认真落实党中央、国务院决策部署，坚持稳中求进工作总基调，实施更加积极有为的宏观政策，加大逆周期和跨周期调节，持续扩大内需、优化供给，做优增量、盘活存量，生产供给增长加快，市场需求稳中有升，就业物价总体稳定，新质生产力成长壮大，经济运行起步有力，实现良好开局。

2、1-2月份餐饮收入超万亿元 餐饮消费强劲复苏创历史新高

国家统计局3月16日发布最新数据显示，2026年1-2月份，全国餐饮收入10264亿元，同比增长4.8%；限额以上单位餐饮收入2813亿元，同比增长4.7%。

中国烹饪协会分析，2026年1-2月，全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期提高0.5个、1.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.9%，全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增速2.0个百分点，餐饮消费强劲复苏创历史新高。

3、餐饮食品安全将迎来全链条严查

国家市监总局第123号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，自6月1日起，全国同步专项严查，覆盖堂食、外卖、烘焙、卤味、食堂，要求明厨亮灶全覆盖、食材溯源全链条、健康证实时核验、后厨监控联网，不合格将限期整改、暂停接单、停业整顿，严重者吊销许可证。

4、针对“食品直播带货”规定实施

近年来，直播电商以其互动性强、交易效率高等特点，成为食品销售的重要方式，与此同时，食品直播电商领域虚假宣传、假冒伪劣等乱象逐渐增多。

3月20日，《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》开始正式实施。这是我国首部专门针对直播电商销售食品制定的部门规章，有哪些亮点？

此外，新规还以“负面清单”的形式，明确划定了直播电商食品经营的“高压线”，就是明确了“卖什么”和“怎么卖”，卖什么，指的是明确了13类禁售食品清单，怎么卖，指的是直播行为禁令。无论是哪类主体，触碰红线，都将面临严厉处罚。

5、海关总署发布新规 提升进口食品安全监管水平

近日，海关总署进出口食品安全局局长李劲松发布会上介绍，新规充分考虑与已有注册制度的衔接性，目前全球已注册的9.6万家食品企业的进口食品贸易不受影响，通过新规的实施，将会得到更大便利。

包括对95%已注册企业实现自动延续注册，已有企业变更也更便捷。相关政策措施将于2026年6月1日起正式施行。现行《注册管理规定》自2022年1月1日起正式实施，四年多来，全球已有178个国家(地区)的9.6万余家食品企业在华注册，带动我国进口食品贸易总额稳步增长，从2021年的1.25万亿元人民币增长至2025年的1.32万亿

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二、餐企动态

1、西贝创始人贾国龙推出新品牌“天边砂锅焖面”

3月19日消息，西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”已在北京798艺术区落地。该店人均消费40至50元，主打贾国龙家乡内蒙古巴盟特色的砂锅焖面，装修采用大地色基调并设乐队演出，与西贝品牌风格完全区隔。门店运营主体为西贝全资持股的北京西贝腾格里餐饮管理有限公司。

资料显示，“天边砂锅焖面”所属公司为西贝腾格里餐饮管理有限公司，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%持股。

2、海底捞大排档火锅杭州首店开业

3月16日，海底捞大排档火锅杭州首店开业，门店位于龙湖杭州吾角天街B1层，紧邻杭州地铁1号线高沙路站，区位优势明显。

据员工介绍，该店面积超3000㎡，目前店里共有300多桌，员工预计300多名。海底捞大排档官方公众号显示，目前海底捞大排档火锅店已开出8家，分别位于广州、杭州、上海、青岛、武汉、福州、南宁。

未来海底捞大排档火锅还将在合肥、南京、苏州、深圳、北京等城市推出更多门店。

3、袁记云饺新加坡第20家门店开业

近日，袁记云饺在新加坡的第20家门店——KP食阁义顺店正式开业。袁记云饺新加坡负责人向记者表示，目前袁记云饺新加坡在营业的20家门店单店日平均营收均在5000新币（折合约2.72万人民币）以上。此外，袁记云饺英国和马来西亚的首家门店也都已在装修中。

4、DQ x三丽鸥大耳狗联名上市

3月20日，DQ携手三丽鸥超人气顶流IP - 大耳狗，开启惊喜联名合作。作为深受万千粉丝喜爱的治愈系萌宠，大耳狗凭借软萌形象圈粉无数，自2020年起连续五年斩获三丽鸥大赏中国大陆地区人气冠军，成为现象级流行IP。

DQ以希腊酸奶谷物口味暴风雪身披大耳狗专属新装，定制毛绒挂件巧妙融入暴风雪经典“倒杯不洒”DNA，趣味十足，定制毛绒包颜值与实用性兼备，百搭出街。

联名大耳狗派对蛋糕形冰淇淋造型软萌，全新希腊酸奶草莓口味清新酸甜，将童话氛围感搬进现实，带来舌尖与视觉的双重治愈，解锁梦幻甜蜜时刻。

5、汉堡王中国CMO谈与拼好饭合作目标

日前，汉堡王中国首席营销官薛冰透露：“我们计划在2026年继续投入和拼好饭的C2M深度合作，再推出1-2款的定制新品，同时扩展品类，在汉堡以外的小食品类也推出新品，丰富在拼好饭渠道的选择，满足用户的多样化需求。”

在增长目标上，他希望通过定制产品的持续发力，带动汉堡王拼好饭渠道整体订单量实现双位数增长，同时通过这一渠道触达超千万的新用户。

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三、饮品快报

1、奈雪的茶全国首家“纤・Studio”概念店在深圳海岸城开业

日前，奈雪的茶全国首家“纤・Studio”全新店型在深圳海岸城正式开业。该店以“更多纤维、更慢升糖”为核心产品价值，独家首发「低GI&多纤」系列健康新品。

门店以健康可视化制作为核心特色，采用自然绿色美学设计，运用纯色与绿植搭配打造通透采光空间，设有可视化茶饮、烘焙制作区，让消费者直观感受产品制作过程。店内布置膳食纤维&控糖科普阅读角、风味健康科普小卡，使健康理念可感知、可体验。门店升级Lounge Bar服务模式，专业服务人员兼具茶饮制作、文化传播与场景引导多重角色，打造沉浸式健康生活美学载体，满足日常通勤、休闲社交、灵感创作等多元场景需求。

2、易捷咖啡开出第2000家门店

日前，易捷咖啡全国第2000家门店正式在河北雄安新区投入运营，标志着易捷咖啡依托加能站网络的规模化布局进入新阶段。从2025年8月的千店突破，到如今2000家门店的规模跨越，易捷咖啡仅用了数月时间。

与此同时，易捷咖啡已构建起稳固的全球供应链体系。2025年底，与先正达集团达成战略合作，确保了埃塞俄比亚、巴西等核心产区咖啡豆的长期、稳定、高品质直供。

3、广东萨莉亚全店上线5元一杯莫斯卡托

今天，据广东萨莉亚官微称，由于顾客在网络上对蓝布鲁斯科葡萄酒的品质给予高度评价，导致该酒人气极高，近期将售罄。 “下一批货正在意大利赶往国内的途中，预计5月中旬到货。在此期间，我们将以5元每杯的价格提供莫斯卡托葡萄酒，敬请谅解。”

4、鹿晗鲜啤福鹿家全球品牌代言人

近日，据鲜啤福鹿家官微，鹿晗成为鲜啤福鹿家全球品牌代言人，并同步推出专属周边。

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四、上市投融资

1、西贝获得第二轮融资，95亿身家富豪入股

天眼查工商信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增 林来嵘 为股东，注册资本由约1.02亿人民币增至约1.04亿人民币。

天眼查相关信息显示，林来嵘作为自然人于2月14日认缴出资224.7572万元，获得西贝餐饮集团超2.16%的持股，其首次持股日期为3月10日。

内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，经营范围含餐饮服务、食品生产、食品互联网销售、餐饮管理等。股东信息显示，该公司现由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙及上述新增股东等共同持股。

公开资料显示，林来嵘为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人，2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。值得注意的是，这也是西贝餐饮集团继1月20日获得A轮融资后的第二轮融资。详见：

2、挪瓦咖啡在浙江开建万吨超级工厂

昨日，挪瓦咖啡在浙江奉化正式开建设计年产能高达两万吨的烘焙工厂。据了解，新建“无人工厂”位于浙江宁波市奉化区，占地 2 万平方米，可以实现从生豆到熟豆工艺流程的完全自动化，在已有年产能千吨工厂基础上，大幅提升生产效率。此外，自动化规模还可以将产品品质提升30%以上，原料成本下降约5%，人工成本降低50%以上。

3、蓝氏母企吉家宠物砸超10亿自建工厂

吉家宠物集团总投资10亿级的苏宠工厂本月正式在江苏新沂举行开业仪式。吉家宠物系知名宠粮品牌蓝氏、疯狂小狗的母公司。

该项目总占地面积200亩，规划建设13万平方米现代化厂房，全面投产后将实现年产主粮20万吨，特色冻干1000吨。

创始人崔佳表示，建工厂不是为了替代代工，是希望有管控产品品质的能力，具备未来满足消费者不断变化的洞察能力、研发能力跟技术能力。

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五、外卖新零售跨界

1、腾讯财报披露：2025年营收7517.7亿，总薪酬1307亿，人均年薪超112万

3月18日，腾讯控股（00700.HK）发布2025年第四季度及全年财报。AI持续推动公司盈利结构优化：Q4营收1943.7亿元，同比增长13%；Non-IFRS经营利润695.2亿元，同比增长17%。全年营收7517.7亿元，同比增长14%；Non-IFRS经营利润同比增长18%。

截至2025年12月31日，腾讯集团共有员工115849名，较2024年的110558名增加超过5000人。腾讯2025年度的总薪酬成本达到人民币1307亿元，相较于2024年的1128亿元，同比增长约15.9%。按此计算，腾讯员工人均年薪成本约为112.8万元。

2、锅圈加速推进“小炒”业务 2026年下半年有望实现规模化落地

锅圈披露2025年业绩，并重点推进旗下新品牌“锅圈小炒”。该业务以智能炒菜机为核心，依托公司投资的智能炒菜机器人品牌“熊喵大师”的智能设备技术，已将9000多道中餐菜品拆解为标准化流程，并已完成700道适配菜品，但门店模型仍在测试中。

锅圈董事长杨明超表示，小炒项目定位“新鲜现炒”，通过中央厨房预制调料包+自动化设备，解决中餐标准化与家庭烹饪痛点。单店SKU控制在50–100道，强调高周转与盈利效率。一旦门店模型跑通，2026年下半年有望实现规模化落地。

初期，锅圈小炒将以郑州为中心，逐渐拓展至山河四省，再到郑州的米字高铁圈；海外扩张方面，则以香港为试点。“香港门店如果试点成功，会加快海外市场的布局节奏。”

3、南京公交与肯德基签约，打造全国首个“公交主题汽车餐厅”

南京公交集团与南京肯德基有限公司于3月18日正式签署合作协议，打造全国首个“公交主题的肯德基汽车餐厅”。该门店选址随家仓公交场站，创新引入“肯德基车速取餐厅”，兼顾公交乘客与自驾车主两类核心客群。

此次合作推出“公交+汽车餐饮”新模式，通过优化场站通行设计，采用“无需下车、即停即取”模式，同时将公交元素全场景融入餐饮空间，实现便捷消费与高效出行的双向赋能。

4、胖东来开放日每人收2万 10年内可退 企业参访细则公布

3月18日，胖东来官方公布了其企业开放日活动的具体实施细则，明确参访费用为每人2万元，并提供了长达10年的无理由退费保障。

该开放日每月设于10日与20日，每批次参访人数上限为15人。开放日的参访范围涵盖胖东来产业园、天使城及时代广场，主要面向企业学习交流。细则规定，同一企业单次最多可预约3人，且每年每人仅能安排一次参访。

胖东来方面表示，此举旨在向认同其理念的企业分享文化、管理方法与生活理念。若参访者认为无收获或不认同内容，可在10年内随时申请全额退款，但企业资格将被永久取消。此外，因企业自身原因取消或出现不文明参访行为，也将触发退费及资格取消机制。

5、中百集团：董事会全票通过内部组织架构调整议案

3月19日，中百集团发布《第十一届董事会第十七次会议决议公告》，本次董事会于2026年3月19日以通讯表决方式召开，并以全票审议通过了《关于调整公司内部组织架构的议案》。

根据议案内容，中百集团拟通过组织架构优化提升战略规划的科学性与系统性，加快改革转型进程。新设立的战略研究部将承担三大核心职能：制定公司各类战略规划并推动落地、开展政策与产业研究、统筹协同内外部战略资源，为公司发展提供全方位战略支撑。

市场分析认为，此次组织架构调整是中百集团在零售行业变革背景下强化战略引领、提升决策效率的重要举措，有助于公司在业绩承压形势下把握行业趋势、优化资源配置、增强核心竞争力。

6、阿里巴巴：第三财季营收2848.43亿元，同比增长2%

3月19日，阿里巴巴在港交所公告，第三财季营收为人民币2848.43亿元（407.32亿美元），同比增长2%。

归属于普通股股东的净利润为人民币163.22亿元（23.34亿美元）。净利润为人民币156.31亿元（22.35亿美元），同比下降66%，主要是由于经营利润的减少所致。

截至2025年12月31日止季度，非公认会计准则净利润为人民币167.10亿元（23.89亿美元），相较2024年同期的人民币510.66亿元下降67%。

7、京东外卖为全体全职骑手免费换新装

日前，据京东黑板报官微，京东外卖为全体全职骑手免费换新装。据称，新骑手服采用立体裁剪，防水面料配高亮反光银条，并附有全职骑手专属工号金标牌。

8、京东生鲜推出真原切牛羊肉

近日，京东生鲜首次发布牛羊肉"真原切"标准，并打造"安心好肉"系列，精选超300款牛羊肉、跑步鸡、黑猪等高品质肉类，通过四重品控体系层层把关，让消费者闭眼入、安心选，买得到健康、放心的好肉。

所谓原切肉，是指直接从畜禽身上切割下来的肉块，‌仅经过物理分割、包装，不添加辅料、调味品等，保留肉类的天然纹理、色泽和口感。‌‌调理肉则指鲜、冻畜禽肉‌经初加工后，添加调味料、保水剂等辅料及食品添加剂，并进行腌制、滚揉等工艺处理，更有一些调理肉直接将碎肉通过卡拉胶、TG酶等粘合剂拼接、滚揉而成。

为此，京东生鲜首次发布"真原切"标准，坚持"四不"承诺：不拼接、不合成、不注水、不添加保水剂，并从源头、加工等各环节进行全链路把控。

尾声：

3月30日-4月1日，良之隆食材节之际，餐饮O2O研学营走进武汉，探访三出山、OEAT、NEED、周黑鸭、海伦司、蔡林记、肥肥虾庄、爷爷不泡茶…带你领略武汉消费新势力，深度探究漂亮饭的火爆秘籍。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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