江苏
一到春季
笋就成了不少人的心头好
然而这口春日鲜味儿却暗藏风险。
浙江52岁的王阿姨
她平日早餐最爱吃泡饭，
毛笋上市后，
更是连着几天
用泡饭搭配毛笋、烤笋干食用。
（视频截图）
不料几天前，王阿姨发现自己排出黑便，还经常感到昏昏沉沉、时不时头晕。没过几天，她突然呕吐，吐出大量咖啡色液体，家人见状立即把她送往医院。
入院检查显示，王阿姨的血红蛋白为90g/L，大便呈柏油样黑便，有隐血。经医师诊断，王阿姨被确诊为十二指肠球部溃疡伴出血，所幸送医及时，否则极易引发失血性休克。
为何泡饭配笋干会如此伤胃？医师介绍，笋本身并无毒性，但它的自身特性与不当的食用方式叠加，会对胃黏膜形成双重打击。
笋富含粗纤维，质地偏硬，进入胃部后会像砂纸一样摩擦胃黏膜，若是本身患有胃炎或溃疡，这种摩擦很容易导致黏膜破损出血。同时，笋中含有的草酸会促进胃酸分泌，进一步加重对胃黏膜的侵蚀，尤其是笋干，因水分蒸发，笋干的草酸浓度大幅升高，对胃部的刺激会更强。
再加上泡饭的食用方式本身存在问题，食用时往往咀嚼不充分，大块的食物会加重胃部负担；同时，泡饭中的汤水会稀释胃液，削弱胃的消化能力，而空腹食用时，这种风险还会进一步增加。
毛笋虽鲜，健康更重要，
只有做到合理饮食、科学食用，
才能在品尝春日鲜味的同时，
守护好自己和家人的肠胃健康。
▍文章来源：宁波晚报
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