山西
一条黄鳝，在中国，抢着吃，250亿产值撑着整条养殖链，在日本呢，泛滥到农民愁白了头发，这反差，真的太离谱了！今天就来聊聊，同样一种鱼，怎么就活出了截然不同的两种命运...
01 餐桌地位
老话讲"小暑黄鳝赛人参"，夸张吗，真不夸张｡
大蒜烧鳝鱼，响油鳝丝，红烧鳝片，黄鳝瘦肉粥...我光念菜名就饿了～以前在农村啊，田里沟里到处是野生黄鳝，大人干完活，顺手捞一筐，回家加餐，那日子，真香～
别看它上了桌那么乖，活着的时候，凶得很！牙齿锋利，咬住猎物就不松嘴，"九月黄鳝惹不得"，这话不是随便说说的！
营养也是真的好，脂肪低，蛋白高，价格虽然偏贵但大家照样买｡ 前年养殖产量就到了35万吨，产值逼近250亿，你说，咱们到底有多爱吃它？
02 日本泛滥
咱们这边热火朝天养黄鳝的时候，日本那边，正被它折腾得够呛｡
很早之前黄鳝就被当观赏鱼引入了日本，一开始，没动静，日本人也没当回事｡ 谁知道呢，人家在暗地里疯狂繁殖，到了2020年前后，突然就爆了，尤其奈良那片农田，到处都是，简直横行霸道...
农民愁坏了，打洞，抢资源，祸害庄稼，想清除吧，数量太庞大了，本土又没天敌能制约它们，真是请神容易送神难...
最有意思的一点，日本人那么爱吃鱼，生鱼片无鱼不欢的，偏偏对长得像蛇的黄鳝，提不起一丁点兴趣｡ 没人吃，没天敌，水域资源又丰富，不泛滥才怪呀！
03 食用安全
说回咱们餐桌上这位"宠儿"，有个事得提醒一下｡
黄鳝这东西啊，真的挺"表里不一"的｡ 它爱钻泥巴，待在水底最脏的地方，身上特别容易藏寄生虫，什么隐藏新棘虫，胃瘤线虫...光听名字就头皮发麻...
买的时候，注意看，发黑的，有异味的，千万别要｡ 做菜呢，务必煮熟焖透，高温才能杀灭那些寄生虫｡ 还有啊，黄鳝的血液其实是有毒的，不过好在毒素不耐热，充分加热就安全了，别吃半生不熟的就好～
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