河北
它甜辣。
每个人都有自己拿手的烤奶酪技巧。有些人坚信在面包上涂抹美乃滋而不是黄油能更好地上色；其他人则只会使用特定种类的奶酪（许多人坚持认为美国奶酪才能达到最佳的融化效果），但我最喜欢的升级无论你怎么做三明治都可以添加。
因为刚出锅时，我喜欢在我的烤奶酪上淋上辣蜜，增加一点辣味和甜味。这有点儿麻烦，但非常值得。
什么是辣蜜?
这并不复杂；它只是带有一丝辣味的蜂蜜。辣味可以来自各种各样的辣椒，因此强度可以有很大的差异。你可以选择商店购买的，比如用哈瓦那辣椒制作的Red Clay辣蜜，或者使用我们的食谱自己制作，食谱中加入了新鲜和干燥的辣椒。
获取食谱
我们的辣蜜使用了瓜希略辣椒，这是一种相对温和且果味浓郁的干辣椒，以及新鲜的弗雷斯诺辣椒，其辣味比墨西哥胡椒更强，以达到均衡的辣度。可以随意使用你喜欢的辣椒，并根据个人口味增加或减少辣度。
为什么要添加蜂蜜？
我喜欢蜂蜜的甜味与我最喜欢的锐口切达奶酪的浓烈味道之间的平衡（尽管它与几乎任何奶酪搭配都很好）。而且，它还增添了一种受欢迎的辣味。
我受到启发，想到你可以在奶酪拼盘上加蜂蜜或蜂巢，同时也受到这几年在奶酪披萨上淋热蜂蜜的启发。添加的香料和甜味以美味的方式中和了所有乳制品的浓郁，还为有时单调的三明治增添了些许层次。
另一个美味选择
如果你没有辣蜂蜜，也不想自己做，一层胡椒果酱也能为任何烤奶酪三明治带来一点南方的辣味和甜味。
你可以把热蜂蜜淋在三明治的顶部，或者小心地在面包片之间淋一些，让融化的、黏糊糊的奶酪更美味。我更喜欢后者，因为这样不容易弄得一团糟，虽然这有点儿冒险。只需稍微分开面包片，然后在中间挤入几茶匙热蜂蜜，最后把三明治封好。我不建议在做三明治之前加蜂蜜，因为糖分会导致它溢出并烧焦。
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