内蒙古
据广州日报报道，近日，广州天河区一家名为“五元水饺 四元面馆”的小店因价格实惠引发广泛关注。
记者走访后证实，一份15个的水饺仅需5元，最贵的单品广式烧鸭粉面和牛肉面也不过8元。3月18日晚7时，该店的爆款水饺就已售罄。对于卖5元水饺是否能赚钱，面馆老板张先生回应：“我不是做慈善，也不是房东，店铺是租的。如果我卖15块一碗，跟别人没区别，位置又不好，很容易倒闭。”张先生表示，自1月中旬开张以来，他每天从上午11时干到次日凌晨2时，连续干了两个多月都没有休息。张先生透露，每天能赚1000元纯利润。对于是否担忧低价策略会被模仿，张先生称：“没关系。如果模仿的人多了，更多人能吃到实惠的饭。”
张先生说，他是1989年出生的江苏人，十来岁随父母来广州。做过电商，搞过直播，今年1月中旬，他在天河区东圃街道的城中村开了这家主打低价的水饺面馆。张先生说：“每单利润很低，但在这里，全天陆续有人，还有三个小高峰，拉长了时段，才有足够的翻台率。”
怎么能卖这么低的价格？“水饺、面食本身成本不高。水饺是我们从一个很大的平台批量采购的，食材成本大概2元一碗。”有网友对肉馅质量提出了质疑，老板回应质疑：“肉不是我包的，我选择有大品牌背书的供应商，在自己可控的成本里做最好的品质。开店时我买了400多块钱的饺子，每种都自己尝过，一点科技都没有。”他指着配料表解释：“猪肉排在水、小麦、菜后面，第四位才是猪肉，后面还有大豆蛋白，那是模仿肉的东西，但没有害，主要是为了降成本。”
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