天津
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二月二龙抬头，炒个合菜有讲究，从此风调雨顺，事业大红大紫！
二月二，龙抬头。春回大地，万物复苏。
这一天，民间有剃龙头、吃龙食的习俗，祈愿一年风调雨顺、五谷丰登。
而在老北京的习俗里，这一天还要吃一道特别的时令菜——炒合菜。
所谓"合"，是合聚万物、调和五味之意。
韭菜、豆芽、粉丝、鸡蛋、瘦肉丝……看似寻常的家常食材，在二月二这天汇聚一锅，便有了特殊的寓意：韭菜久长，豆芽如意，粉丝银条，鸡蛋圆满。
将这五种食材合炒，便是将"长久如意、金银满堂、圆满红火"的好彩头都收拢盘中。
老一辈说，龙抬头吃合菜，是盼着这一年和和美美、顺顺当当。
韭菜谐音"久财"，豆芽形似"如意"，粉丝象征"长寿"，鸡蛋寓意"圆满"，肉丝代表"富足"。
五种食材合在一起，就是把五福临门的好兆头都吃进肚子里。
更重要的是"合"字——家和万事兴，和气生财，合合美美过一年。
二月二，龙抬头。炒一盘合菜，祈愿这一年：风调雨顺，五谷丰登；事业如日中天，生活红红火火；全家和和美美，万事顺遂如意。
春已至，万物生。愿这盘合菜，为你我开启一整年的好运气。
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