【知识科普】FSSC22000食品安全管理体系知识科普

来源：市场资讯

（来源：山东药玻）

FSSC22000食品安全

管理体系知识科普

FSSC 22000食品安全管理体系是全球食品安全的“黄金标准”，是全球公认最严苛、认可度最高的食品安全管理体系认证，被全球食品安全倡议GFSI认可，是食品相关行业的“国际通行证”。

它以ISO 22000为基础，结合HACCP危害分析与关键点控制，从生产环境、供应链、工艺流程到质量追溯，实行全链条、高标准、严审核的食品安全管控，代表着企业食品安全管理的世界级水平。对消费者而言，拥有FSSC 22000认证，意味着产品从源头到出厂，每一步都在严格、规范、可追溯的体系下运行，安全更有保障。

我公司早在2020年6月份顺利通过了FSSC 22000食品体系认证，更好的优化资源，满足公司国内外销售市场对食品系列产品的需求。目前，公司依据FSSC 22000 V6.0版食品体系要求，建立了完善的食品安全管理体系，有力提升了食品包装用玻璃瓶产品的质量水平。

山东药玻公司建立了《食品安全管理手册》，明确了食品安全方针“ 关注产品质量安全，珍爱生命，为客户提供放心的食品用玻璃包装材料”，并将食品安全目标贯彻到各部门逐级实施，保障食品安全管理体系平稳运行。FSSC 22000食品安全管理体系重点关注前提方案（PRP）、HACCP计划的实施、食品欺诈控制、过敏原管理、追溯系统的建立等内容。

公司依据FSSC 22000体系关注点，建立了详细的食品体系控制程序文件。例如:《前提方案》文件中明确规定了建筑布局、公用设施、废弃物处理、设备管理、清洁管理、虫害控制、人员卫生等基础操作规范要求；HACCP计划中通过危害分析确定了生产过程中关键控制点，制定了监控程序、纠偏措施，确保生产过程中的食品安全风险得到有效控制。

同时，食品安全管理体系对于产品生产过程中过敏原的管理也格外重视，为什么生产现场严禁出现食品、香烟等非生产用物品，因为我们食品安全管理体系中建立的《过敏原控制程序》中明确规定了八大类过敏原，其中包含了牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼、小麦、贝类、大豆等食品，这些过敏原是严禁出现在生产现场。过敏原管控不到位带来的严重后果是消费者使用产品后有可能会出现过敏反应，严重的会危及生命健康。

因此，公司生产的食品包装用玻璃瓶产品全生命周期管控要求完全不亚于各类药瓶管控要求，甚至要根据FSSC 22000食品安全管理体系中的特殊要求进行更严格的管理，确保公司生产的每类产品能够持续稳定的满足客户需求。