安徽
美食推荐：脆皮烤牛排、辣汁虾蛄肉、鲜贝柱炒水蛋做法
脆皮烤牛排
主料：
带骨牛排3000克。
腌料：
大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克、生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克。
配料：
玉米淀粉适量、烧烤撒料适量。
做法：
1、如果是冷冻牛排可以先用尖锥工具从表层穿插若干个孔洞，解冻后再顺两根骨头中间打一字花刀。如果是新鲜牛排先穿插若干个孔洞后打上一字花刀这样可以更好得浸泡出血水和后期腌制入味。彻底浸泡出血水后，捞出，控干水分，备用。
2、把大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克放入料理机中打成汁，倒入牛排中，再加入生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克，揉搓按压十分钟左右，这样可以更好的入味。揉搓完成后放入冰箱冷藏5-6小时，取出，快速用自来水冲洗掉多余的腌料，备用。
3、把重新干净的牛排正反两面拍打上适量玉米淀粉，备用。
4、烤箱上下火200°预热10分钟，10分钟后把牛排摆放在盘中，烤1.5小时，然后再调整为上下火250°烤30分钟，撒上烧烤撒料再烤5分钟后即可出炉食用。
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辣汁虾蛄肉
食材：
皮皮虾900克、鲜鱿鱼300克、青红美人椒200克、葱50克、香菜14克、炮姜40克、辣炒汁75克、豆瓣酱、豆蔻油、自制红油。
做法：
1、皮皮虾洗净去壳取肉待用，鲜鱿鱼处理干净起十字花刀备用。
2、锅内烧油，倒入辅料炒香，倒入豆瓣酱炒出红油，放入准备好的皮皮虾肉、鲜鱿鱼一起炒香。
3、加入辣炒汁，大骨白汤中火收汁。
4、最后点入豆蔻油，自制红油增香，倒出装入器皿即可。
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鲜贝柱炒水蛋
原料：
鲜贝柱150克、鸡蛋400克；
调料：
葱姜丝各10克、香菜少许、盐0.8克、糖10克、胡椒粉10克、鸡粉15克、料酒20克。
制作：
1、鸡蛋400克打散，加入盐0.8克、糖10克、胡椒粉10克、鸡粉15克拌匀。
2、鲜贝柱150克去筋膜洗净,用盐鸡粉料酒腌制；锅中放入纯净水烧热,下入 葱姜丝各10克；下入腌好的贝柱煮30秒捞出待用。
3、调味鸡蛋放入水中，小火慢慢推煮。放入瑶柱，煮30秒即可出锅。
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