江苏
“早茶学院”何以未开先红
□ 孟亚生
近日，泰州早茶产业学院正式启动招生，四大特色班次精准对接全产业链需求，旨在为“泰州早茶”这张城市名片注入新的人才动能。尽管“早茶学院”还未正式开班，却已未开先红，引起了大量网民关注和热议，不少人还感到很好奇。
泰州早茶底蕴深厚，干丝、鱼汤面、蟹黄汤包……是刻在许多人记忆里的味觉符号。近年来，借“苏超”夺冠等赛事热度，泰州早茶迅速破圈，客流量与销售额同比暴涨，“黑金冠军包”等网红产品备受追捧。不过，热度背后，标准化缺失、师徒传承效率低、同质化竞争等痛点也随之显现，成为制约早茶走向全国、走出国门的瓶颈。
“早茶学院”的诞生，直击产业痛点，构建起“人才培养—标准建设—产业赋能”的闭环体系。学院组建专业师资团队，全力打造“实训教室+体验工坊+合作门店”三位一体教学场景。就业培训班、职业提升班、创业孵化班、企业委培班等四大特色班次，全面对接产业链需求，依照分层分类的培养模式，精准发力，力求既填补产业技能人才缺口，又为从业者提供多元发展路径。
“早茶学院”是推动产业标准化、品牌化的“孵化器”。此前，泰州已牵头制定近20项早茶制作地方标准，为产业规范发展奠定基础。而“早茶学院”的招生落地，将通过专业化教学进一步固化标准、传承技艺，让非遗技艺从“师徒相授”走向“体系化培养”，让“泰州味”更正宗、更稳定。同时，注重商道传授和品牌创造，课程中融入品牌营销、文旅结合、创业孵化等内容，力求让传统早茶从“街边早点”升级为“都市文旅IP”，让早茶不再只是一顿早餐，而是城市形象的鲜活载体。
“早茶学院”是乡村振兴与就业增收的“新引擎”。一份早茶，串联起养殖、种植、加工、物流等众多环节，牵动着无数农户的增收梦。“早茶学院”的正式招生，意味着将有更多专业人才投身产业，既能支撑本地产业壮大，又能为外埠门店输送核心力量，创造大量就业岗位，推动早茶产业从“深耕本土”向“全国布局”跨越，让乡村振兴的红利通过产业链惠及千家万户。
泰州“早茶学院”的启动，是地方特色产业创新的生动实践。相信学院能持续深化产教融合，培育更多“早茶师”，推动产业向标准化、品牌化、规模化迈进，让泰州早茶真正实现从“网红爆款”到“百年老店”的蜕变，成为彰显江苏特色、传递中国味道的亮丽名片。
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