贾国龙回应创立新品牌“天边砂锅焖面”：希望承接西贝关店后部分员工

西贝创始人、董事长贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”已在北京798艺术区落地。据悉，天边砂锅焖面这家新店2月13日开业，主打贾国龙家乡内蒙古特色砂锅焖面。

3月19日，针对这个新品牌，贾国龙向每日经济新闻表示，西贝要关一部分店，他希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。”

天边砂锅焖面门店装修采用大地色基调，二楼增设乐队演出，店面环境装修没有关联西贝标志性元素，主打砂锅焖面、面筋、排骨烩酸菜等品类，有与西贝菜单中相似菜品，不过客单价相对平价。

在大众点评商家页面上，界面新闻记者看到该店人均消费61元，开业一个月已经有不少用餐评论，有人说“焖面锅很大，分量和价格都很合适”、“味道不错、辣皮子很香”、“店里服务员很多、服务热情”，也有人说“上菜慢，味道偏淡”，还有些客人觉得面皮味道和西贝差不多。

工商信息显示，该门店所属的西贝腾格里餐饮管理有限公司，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%持股。

此次新品牌落地，背后是西贝餐饮面临的严峻经营困境。2025年9月，罗永浩公开吐槽西贝“几乎全是预制菜还高价”，引发品牌信任危机，尽管贾国龙后续公开道歉并承诺整改，但西贝客流与营收仍出现断崖式下滑。数据显示，截至2026年3月，其累计亏损已超6亿元。

近日，西贝迎来95亿身家富豪入股。内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增林来嵘为股东，注册资本由约1.02亿人民币增至约1.04亿人民币。林来嵘作为自然人于2月14日认缴出资224.7572万元，获得西贝餐饮集团超2.16%的持股，其首次持股日期为3月10日。

林来嵘1995年创办内蒙古众兴集团，也是大中矿业实际控制人，2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。出生于内蒙古的林来嵘，也是贾国龙的老乡。

这也是西贝餐饮集团近期第二轮引入外部融资。

1月20日，西贝餐饮集团有限公司新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等为股东，注册资本由约8990.3万人民币增至约1.02亿人民币，增幅约13%。

台州新荣泰投资有限公司是台州菜新荣记旗下投资基金，该公司法定代表人张勇持股100%，其也是新荣记创始人。杭州舟轩股权投资则为蚂蚁金服前总裁胡晓明投资的基金。

为缓解经营压力，西贝自2026年初启动激进调整，一次性关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，覆盖30余个城市。

贾国龙卸任主品牌CEO，由创始成员董俊义接任，董俊义先后提出了门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝曾经的特色管理赛场制等措施，聚焦当下目标“让西贝先活下来”。

贾国龙在西贝发展过程中也曾先后推出多个子品牌，包括曾快速扩张后调整升级的贾国龙中国堡、由贾国龙小锅牛肉迭代而来的西贝小牛焖饭等，多数存活期较短，未实现规模化发展便逐步退出市场。