北京
春分二字有着多重内涵，首先在这天，太阳刚好直射0度纬线，白天与黑夜都是12个小时，是昼与夜的均分；同时春分还居于春季的正中，因而也是平分春日的一个节气。在此之后，气温将会迅速回升，在春日的暖阳中，花草树木蓬勃生长，进入最美的时候。
与春季的前几个节气相比，春分时节的气候变化大，温度高，湿度大，阳气也更加旺盛，而我们的要适应这诸多的改变，也就意味着要面临一系列的考验。尤其是脾胃，消化系统对于气候的变化更加敏感，容易在这个时节里变弱，加上春节刚过，也正是需要好好调理脾胃的时候。所以在春分时节当中要格外注意饮食。正所谓“春分3不吃，一年病不沾”，记得叮嘱家里的人“3不吃，3要吃”，合理饮食，平安顺利过春天，要重视。
3不吃
不吃不熟悉的菌类，在春分时节里，气温升高，降水更频繁，温热湿润的自然环境成为菌类生长的“温床”，所以春季也是品尝菌类的好时节。不过需要注意的是，菌类是个大家族，其中的成员众多，在野外以及山林之中经常能够看到。而不同的菌类中，成分是千差万别的，有的可以为我们补充营养，但有的则可能会给我们带来伤害。所以说不熟悉的菌类一定不要去尝试，以免给自己找麻烦。
不吃燥热的食物，在春季当中，春分如同一个分水岭，在此之前是以春寒料峭为主，而此后春日暖阳便是主要基调。同时春天有着多风的特点，气候干燥，也就容易引起上火。所以在这个时节里，要少碰燥热的食物，牛羊肉，火锅，油腻的食物等，这些会使我们体内的水分更快流失，增加燥火，引起口干舌燥，便秘，失眠等，削弱抵抗力。
不吃寒冷的食物，如今天气越来越暖和，而到了正午时分，温度会特别高，十几度甚至二十度，给人以燥热之感。那么有的人便忍不住要吃冰激凌，雪糕等来降火。其实这个时候的热只是外在的，我们的身体内部还处于调整适应的阶段，此时吃冷饮，会使寒气入侵到身体里边，增加脾胃的困扰，还可能会使寒湿之气累积增多，削弱免疫力等。所以天气暖和了，也要吃温和的食物，不能去碰寒食。
3要吃
豆类，俗话说“春吃豆，胜过肉”，这个时节鲜食豆类陆续上市，比如豌豆，蚕豆，毛豆等，其味道鲜嫩，且营养十足，帮助我们补充体力，恢复精神，促进消化，健脾养胃，强壮体质等，在春分时节要多吃些。
1、先把豌豆一一剥出来，清水冲冲，继而控水沥干。
2、一些鲜肉，切成小的颗粒形状，在里边加点酱油，蚝油，姜末，搅拌匀了。
3、来起锅放油，把肉倒进去，几秒后去扒拉散，炒到变色时，往里边加点蒜蓉，剁椒炒香。
4、豌豆倒里边，与之炒匀后，加点开水，焖到断生后，加点盐，继续炒入味后出锅装盘。
蛋类，在春分当日流行着“竖蛋”的传统，据说这天特别容易将鸡蛋立在桌子上。与此同时，人们也会在这天吃一些蛋类。其中蕴含着大量的蛋白质，磷脂，抗氧化物等等，可以为我们补充几乎所有必须的营养。这个时候要经常做给家人吃，强健体质。
1、这里先把一些鹌鹑蛋轻轻放到水里，逐一搓搓，刷刷，再换水冲干净了。
2、其放到锅里，继续添上凉水开始去煮，水沸腾后继续加热八分钟的样子，使之充分熟透后捞出来。
3、用凉水将其降温，之后一一剥出来。另外调个料汁，酱油，番茄酱，蚝油，清水，把料汁调匀。
4、在锅里放点油热透，将蛋类倒里边，迅速翻炒，表面呈现为焦黄色，淋上汤汁，焖一会儿，将汤汁收干，这时候就入味了，即可出锅。
青菜类，俗话说“两天不吃青，眼睛冒星星”，春分时节燥气中，温度高，要多吃些青菜，其可以为我们注入水分，植物纤维素，矿物元素等，帮助我们润肠排毒，去火去燥，加速代谢等，让我们水润活力地度过春天。
1、眼下是莴笋的时令季节，它的叶子也特别嫩，扔掉浪费又可惜。我们将新鲜的嫩叶留下来，清洗干净之后，切短一些。
2、泡一点豆皮，再将其清洗两遍，攥掉水分。
3、起锅放油，多加些蒜，两样食物都倒里边，迅速翻炒，很快就塌生。最后调些盐，生抽，使之入味后，马上装盘关火。
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