广东
最近广东天气变热，很多人都没有食欲，因此，鱼生带来的清凉与鲜美让很多人一试难忘。
然而谁也没想到，被无数广东消费者当成“刺身级”的山姆“断货王”挪威进口三文鱼，竟然不能生吃？
01
山姆的生鱼片
原来不能生吃？
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最近，话题#天塌了 山姆的三文鱼原来不能生吃#冲上热搜！
把鱼吃下肚的广东网友已经开始不淡定了↓↓↓
媒体调查发现，这款大家争相抢购的三文鱼包装上有一行不起眼的小字：“加热后烹饪食用”。
换句话说，这款三文鱼并非设计用于生食。
图源山姆购物平台
哪些三文鱼可以生吃？哪些需要煮熟后食用？答案就在外包装上标注的执行标准↓↓↓
GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的是国家标准GB 10136-2015。
在山姆会员商店App评论区，不少网友晒出该款三文鱼的图片，几乎都是生食场景……
截图自山姆购物平台的评论
02
不仅是三文鱼！
寄生虫隐患不容忽视！
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无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。
人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。
除此之外，只要是食用未煮熟的海产，都有机会感染寄生虫！
据医师介绍，肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是肝吸虫（华支睾吸虫）寄生于人或哺乳动物肝胆管系统所引起的一种食源性寄生虫病，主要通过食用未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾而感染。
感染肝吸虫后早期症状不明显，可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等胃肠道症状。等到身体出现明显不适，如出现持续腹痛、胆管炎、黄疸等症状，病情往往已经较为严重。
一旦确诊是肝吸虫感染，应及时干预治疗。目前，吡喹酮是治疗肝吸虫病的首选药物。
如果患者出现了虫体堵塞了胆管，引起胆石症、胆道梗阻、胆源性胰腺炎等情况，则应考虑手术治疗。
03
关于吃“鱼生”
还有几大误区
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误区一：
酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？
不能！
肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。
误区二：
喝白酒可以杀虫？
不能！
喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。
误区三：
与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，会感染吗？
有这样的可能性。
因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。
（图片由AI生成）
04
躲开“寄生虫”
你得这么吃
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想要避免“虫从口入”，日常饮食还是要用心守住“舌尖上的安全”。
01
避免生食或半生食淡水鱼
食用生鱼片、鱼生粥感染肝吸虫风险较高，淡水鱼虾需100℃以上高温加热，彻底灭活囊蚴。彻底煮熟方可进食，要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子哦~
02
生熟分开
切生鱼的刀具和案板要与处理熟食的严格分开使用，防止生鱼上肝吸虫的囊蚴污染熟食，引起交叉污染。
03
高危人群半年查
常吃鱼生、生腌及沙拉的人，建议每半年检测一次粪便虫卵。
04
不要用生的食物喂猫狗
不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。
05
勤洗手
同时也要注意手部卫生，勤洗手！
（图片由AI生成）
你有试过山姆的三文鱼吗？
欢迎在评论区留言讨论一下
编辑：Selex
图文来源：广州日报、南方都市报
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