今日春分，少吃萝卜白菜多吃这四道美食，应季而食养肝护肝人健康

《春分日》 ---徐铉（唐） 　　

仲春初四日，春色正中分。 　绿野徘徊月，晴天断续云。 　　

燕飞犹个个，花落已纷纷。 　思妇高楼晚，歌声不可闻。

时间过得飞快， 转眼今天我们迎来了二十四节气中春分节气，春分是仲春时节中的重要节气， “分者”意味着“半也”，春分当日既是昼夜等长，即各占12小时，也是整个春季的平分，春分也被认为是阴阳二气达到平衡的时刻。 春分是阴阳平衡、天地交泰的重要时刻，节气更替之际也提醒我们要重视养生，饮食则是养生的重要表达形式之一，我们的饮食也要顺应时令，少吃白菜和萝卜， 虽然我们也知道它们很营养， 但毕竟过了季节，这时要应季而食，多吃些新鲜上市蔬菜，它们等富含丰富的维生素和矿物质的食物，应季而食安康过节气更替。今天就来给大家分享四道美食，不仅营养均衡， 有助于养肝护肝，还做法很简单，应季而食更健康，平时多做给家人吃几次吧 。

第一道菜：韭菜豆芽炒鸡肉丝，“春吃芽”，春天是芽菜的季节，豆芽是生活中常见的菜，营养经济又实惠，多吃豆芽有利于促生发、疏肝气、健脾胃，润春燥、强免疫等。 将它搭配上春韭和鸡肉一起炒，鲜香味美又营养，清爽不油腻，特别适合春天吃的家常小炒菜。

推荐菜谱【韭菜豆芽炒鸡肉丝】 原料：豆芽 韭菜 鸡脯肉 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作过程：将鸡脯肉切成细丝，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制5分钟备用。烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡肉丝放进锅中煸炒至变色， 加入洗净的豆芽菜放进锅中翻炒几下， 再加入准备好的韭菜段，大火翻炒至微微变色，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二道菜： 木耳炒菠菜，春天的菠菜最为鲜嫩，清爽可口，是春天里的蔬菜， 蕴含着丰富的营养，有助于养肝护肝，保护视力，预防便秘，提升抵抗力等功效。将它搭配上素有"人体肠道清道夫“美誉的木耳一起炒，虽然是道素菜，却能给人体提供丰富的营养， 还有助于养肝健脾促消化，让我们春天更健康。

推荐菜谱【木耳炒菠菜】 原料：菠菜 黑木耳 蒜 油盐

制作过程：提前将黑木耳用冷水泡软，再烧锅开水，加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯烫两、三分钟后捞出； 再将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香， 将焯好的菠菜放进锅中翻炒两下，再加入焯好的黑木耳放进锅中翻炒两下后加入少许盐调味即可。

第三道菜： 腊肉炒泥蒿，泥蒿是春季时令的蔬菜，春菜含意丰富，不仅有绿叶菜，芽菜，还有这新鲜的新鲜小菜，泥蒿也是春分时节非常具有代表性的一种春味。泥蒿一般是食用茎，鲜嫩可口，带有一种特殊香味，能起到开胃消食、保护肝脏，清热排毒等作用。 将它搭配上腊肉一起炒，简单味美，还能清肝降火健脾胃，趁着鲜嫩要吃起来吧。

推荐菜谱【腊肉炒泥蒿】 原料：泥蒿 腊肉 蒜 红椒 油盐

制作过程：烧热锅放入适量的油，加入腊肉片放进锅中煸炒，炒至微微出油，加入少许蒜丝和红椒丝进锅翻炒几下，再将准备好的泥蒿放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第四道菜： 蒜苔末炒螺蛳肉，春分时节进入仲春，春季也是细菌活跃的季节，这时不妨多吃些富含杀菌消毒的时令蔬菜来增抵抗力， 而这时蒜苔正当季，鲜香爽脆， 颜色翠绿，带有一股独特的蒜香，其富含的维C能保护肝脏细胞，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，大蒜素则能抗菌消炎的作用。将它与螺蛳肉搭配来道家常小炒，清爽又美味，下饭下酒又解馋。

推荐菜谱【蒜苔末炒螺蛳肉】 原料：蒜苔 螺蛳肉 蒜末 红椒 料酒 生抽 油盐

制作过程：买回来螺蛳放到清水中，加入少许盐， 放置4～5个小时，这样螺蛳就会不断吐水、吸水而把里面的杂质全部吐出来，直到水清澈，如果还是浑浊，再换水如此反复，直到水清澈为止。待螺蛳将沙吐干净了，就捞出螺蛳，用钳子去掉尾巴，掏出螺蛳肉， 再去掉螺蛳肉底部含沙的部位，冲洗干净备用。 将蒜苔、蒜瓣、红椒都切成螺蛳细小的丁备用。 烧热锅放入适量的油，加入蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香， 加入准备好的螺蛳肉放进锅中翻炒几下 ，加入少许料酒和生抽，再放入准备好的蒜苔丁进锅继续翻炒几下， 最后加入少许啤酒（如果没有啤酒，加入少许水）焖煮两、三分钟， 加入少许盐调味翻炒均匀即可。