实探被3·15曝光漂白鸡爪的成都企业：正铲除大门铭牌，标语写着“质量决定生存”

极目新闻记者 谢茂

3月15日晚，央视3·15晚会曝光，多家企业生产的泡椒鸡爪违规使用双氧水漂白，其中两家位于成都邛崃市。

据央视报道，记者在明扬食品的食品加工车间里看到，泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味让人作呕。生产环境脏乱不堪：地面长期淤积着浑浊污水，各类塑料筐杂乱无章随意堆放，生产机械设备表面污渍厚重、油污遍布。在这个车间里，大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压放在鸡爪之上。即便鸡爪被人踩踏，工人也只是随手捡起，直接放回加工筐中继续使用，完全无视食品卫生安全。而该场所是为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品进行前期加工的场所。

蜀福香公司

蜀福香食品有限责任公司工作人员表示，鸡爪变白是因为用了双氧水。工人表示，这种用双氧水泡过的鸡爪，他们自己从来不吃，他们也劝记者不要吃，因为双氧水直接使用在鸡爪里的毒害，工人们心里很清楚。

3月16日下午1时30分许，极目新闻记者来到位于邛崃市的四川蜀福香食品有限责任公司。现场有保安正在铲除大门口的公司名字铭牌，不过铲除后的墙体上，仍能清晰看到“四川省蜀福香食品有限责任公司”字样。

记者询问现场保安为何铲除铭牌，对方只重复“不清楚”。该公司大门背后的厂区楼顶上，还张贴有“质量决定生存，质量决定收入，质量决定幸福”的标语。

现场一位围观的市民表示，该企业已经营多年，但对其详细情况不甚了解。

明扬食品

当天下午，极目新闻记者来到被曝光的另外一家企业明扬食品，看到大门紧锁，仅有保安值守，大门口处的“明扬食品”几个金属铭牌也已被铲除。保安表示，该公司已停产一段时间，其余情况不了解。

16日，邛崃市市场监管局工作人员向极目新闻记者表示，对上述两家企业正在调查中，详细情况待官方通报。

3月15日晚，成都市市场监管局发布通报称，成都市委、市政府高度重视，第一时间成立联合调查组开展执法行动，对涉事企业开展全面核查，已责令其停产停业，并全部查封涉事产品及原料，相关情况正在深入调查中。

相关新闻

315晚会披露漂白鸡爪：网红鸡爪生产车间腥臭令人作呕

“百搭追剧零食，酒桌神级下酒小菜”，这些线上火爆、动辄销量上万件的网红鸡爪，在线下超市、休闲零食店是热销单品，也很受消费者的喜爱。

这些鸡爪凭借鲜辣爽口的独特风味，成为老少皆宜，尤其深受年轻人与孩子们追捧的热门零食，在川渝地区，网红鸡爪更是家喻户晓、备受青睐。市场上售卖的各种鸡爪，大多色泽白净、肉质饱满，让人看着就有食欲，但有一个细节，引发了记者的高度关注，就是鸡爪食品的价格。一份500克的鸡爪，很多时候售价低至15元，超低的售价、庞大的销量，并不符合正常食品生产成本的规律。网红鸡爪食品的背后，真的如这些鸡爪外表一般干净放心吗？

“3·15”晚会的记者在鸡爪火爆销售的川渝地区展开调查。在未办理健康证、未做任何健康体检、未经过任何卫生消毒的情况下，记者很轻松地进入成都市明扬食品生产车间，这里正是为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品进行前期加工的场所。

在现场，记者看到食品加工车间里，泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味让人作呕。生产环境脏乱不堪：地面长期淤积着浑浊污水，各类塑料筐杂乱无章随意堆放，生产机械设备表面污渍厚重、油污遍布。

在这个车间里，大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压放在鸡爪之上。即便鸡爪被人踩踏，工人也只是随手捡起，直接放回加工筐中继续使用，完全无视食品卫生安全。

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条明确规定，“食品生产经营应当符合食品安全标准”“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。”然而这里的工作人员对这一硬性规定却置若罔闻。

蜀福香食品有限责任公司 工作人员：现在我根本不敢吃，吃都不吃。

自己加工的食品，从业者直言“不敢吃”“尽量少吃”，这背后究竟隐藏着什么秘密？随着调查深入，一个关键信息被揭开：即便环境脏乱，但最终出炉的鸡爪却个个白净诱人，都是因为工厂进行了一道关键的“漂白”工序。

蜀福香食品有限责任公司 工作人员：鸡爪是双氧水漂白。

双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常用于杀菌消毒，如果直接接触会对皮肤及消化道造成严重的损伤，用于泡发食品则会破坏食品里蛋白质等营养成分，掩盖食品腐败变质。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》明确规定，过氧化氢不能用在鸡爪加工上。然而，就在这家工厂里，国家明令禁止使用的化学品，却成了让鸡爪“脱胎换骨”的关键。当记者追问具体细节，对方立刻变得讳莫如深。

记者：在哪儿泡？

蜀福香食品有限责任公司 工作人员：新厂。

为了拿到切实的证据，“3·15”记者寻找了多种办法，既不打草惊蛇，又能摸清现场的情况。目标最终锁定在了工人爆料中提到的所谓“新厂”——蜀福香食品有限责任公司。

记者以订货为由进入厂区车间，在油炸区，大量无标识容器映入眼帘。十多个蓝色塑料桶堆叠在推车上，每桶约50斤液体，桶身仅印有“金山”二字，没有任何产品名称、厂家信息或生产标识。

蜀福香食品有限责任公司 工作人员：加了东西了，鸡爪才会那么白。

记者：加了什么东西？

蜀福香食品有限责任公司 工作人员：双氧水。

记者：加了双氧水的鸡爪能吃吗？

蜀福香食品有限责任公司 工作人员：肯定不能。所以少吃点那些东西，你晓得鸡爪为啥那么白了吧。

工人告诉记者，这种用双氧水泡过的鸡爪，他们自己从来不吃，他们也劝记者不要吃，因为双氧水直接使用在鸡爪里的毒害，工人们心里很清楚。但一家企业的产量，肯定支撑不了火爆的市场销量。记者发现不仅这一家食品企业存在用双氧水泡鸡爪的行为。

在重庆市曾巧食品有限公司，记者同样发现了大量回收的蓝色包装桶，桶身标签赫然标注着过氧化氢，即俗称的双氧水，含量高达35%，生产厂家是四川眉山市的金山制药有限公司。

这些大量存在的35%含量的双氧水，真的会被曾巧食品有限公司用于鸡爪的加工处理吗？为了核实真相，记者以普通工人身份应聘入职，在无健康证、无体检、无消毒的情况下，顺利进入了这家企业的生产一线。在调查中，企业内部人员亲口证实，这里的鸡爪正是用双氧水进行“漂白”。

重庆市曾巧食品有限公司 工作人员：变白，把鸡爪煮了好看一些。

重庆市曾巧食品有限公司 工作人员：双氧水泡的。

按照国家的规定，鸡爪加工过程中不能使用双氧水。这种化学物质破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用则会危及生命。

记者在西南地区的海霸王冻品市场继续调查，一些商家告诉记者，他们销售的半成品鸡爪中，也有在使用双氧水进行非法“漂白”处理的情况。

明亮食品 工作人员：泡的东西比较多，鸡爪半成品食品厂家都泡了双氧水。

在这些商家手中，经过双氧水“漂白”的鸡爪最终流向了市场。危害人体健康的双氧水究竟从何而来？又是如何堂而皇之流向食品加工企业，违规用在食品加工上？

记者以鸡爪生产厂家的名义，来到多次出现在包装桶上的金山制药有限公司。记者发现，本应严管严控的化学品，在这家企业里竟被随意对外售卖。工作人员未经任何核实，直接在收货单上替记者登记了一家食品企业的名称。

记者发现，违规销售双氧水的企业不仅金山制药一家。在新乡的亿丰电子新材料有限公司，工作人员不仅毫无顾忌地推销产品，更直接传授起规避风险的“歪招”：“亿丰业务员让我们给你贴的是消毒剂另外的标签。”

在现场，记者注意到一些桶身被贴上全新的标签。经过一番“包装”，本是用于“漂白”鸡爪的双氧水，竟摇身一变成“生活饮用水用过氧化氢消毒液”的产品。

经过一个多月卧底调查取证，3月初，“3·15”晚会记者将调查素材移交国家市场监督管理总局。总局立即组织多司局研判线索，针对顶风作案的涉事商户和企业，于3月13日调动多地执法力量，分成几路对这条食品加工黑色产业链展开全面收网行动，对蜀福香、明扬食品、曾巧食品及上游相关企业开展突击检查。

3月13日，执法组首先对蜀福香展开调查。在其三号车间现场，国家市场监督管理总局的执法人员查获食品添加剂过氧化氢27桶，其中2桶已开封，四号、五号车间发现多桶正在浸泡的鸡爪。执法人员对过氧化氢、浸泡用水、半成品及成品全面抽样，快检存在问题的232箱山椒凤爪、319箱香卤凤爪被当场查封。

在执法现场，企业相关人员承认，他们自2025年5月起，从金山制药采购过氧化氢用于鸡爪加工和器具消毒，累计采购达5242桶。同时，明扬食品因生产环境脏乱，严重违反食品安全相关法律法规被立案核查。金山制药、亿丰电子新材料也因违规提供无标签食品添加剂、违反危化品管理规定被一并查处。

国家市场监督管理总局工作组 一组组长 张杰：目前发现相关企业存在生产过程不规范、涉嫌超范围使用食品添加剂等违法行为。工作组第一时间对涉案原料、添加剂、半成品、成品进行全链条抽检，依法查封涉案物品，固定违法证据，下一步对查实的违法行为将按照“四个最严”要求，依法严厉处罚。

与此同时，国家市场监督管理总局的另一组执法人员，对曾巧食品进行了突击检查。在3楼锅炉房查获未开封过氧化氢4桶、已开封1桶并当场查封。生产车间内多桶鸡爪、鸡棒骨正在浸泡，桶内液体不断泛起细密气泡。监控记录显示，该厂工作人员多次在厂区搬运过氧化氢，抽样结果证实浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分。

国家市场监督管理总局工作组 三组组长 柏晶：按照市场监管总局统一部署，工作组连夜赶赴地方，对相关企业开展现场检查。详细查验原料、包材以及食品添加剂的进货记录与使用台账，全程复盘生产流程，逐一核实投料、添加剂使用以及原材料处理、生产、分装、包装等关键环节，全面固定相关证据，并依法对相关产品进行抽样检验。经检验，在成品中检出过氧化氢。下一步，对于查实的违法行为，将依法严厉处罚，坚决守牢食品安全底线。